Ψητό Haddock με βούτυρο άνηθο - Μασαχουσέτη θαλασσινά

Εισαγωγή

Ζήστε τη φρέσκια, ξεφλουδισμένη γεύση των θαλασσινών της Μασαχουσέτης με αυτόν τον ψητό μπακαλιάρο μπακαλιάρο με μια πλούσια, βουτυρώδη σάλτσα άνηθου. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, επιτυγχάνουμε μια τέλεια ομοιόμορφη υφή και λεπτή υφή θαλασσινών, όλα χωρίς κατσαρόλες ή τηγάνια. Αυτή η συνταγή φέρνει τα καλύτερα της υπαίθριας μαγειρικής κατευθείαν στο τραπέζι σας.

Συστατικά

• 4 φιλέτα μπακαλιάρου
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​άνηθο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
• Φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)
• Καυσόξυλα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να κάψει μέχρι να είναι έτοιμη η σχάρα σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το βούτυρο άνηθο

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο, τον ψιλοκομμένο άνηθο, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού.
2. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά και αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 3: Ψήστε τα φιλέτα μπακαλιάρου στο γκριλ

1. Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα μπακαλιάρου.
2. Τοποθετήστε τα φιλέτα στην επίπεδη εστία Arteflame κοντά στο πιο ζεστό κέντρο για ένα τραγανό ψήσιμο.
3. Μαγειρέψτε για περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά μέχρι το ψάρι να γίνει αδιαφανές και να ξεφλουδίσει εύκολα.

Βήμα 4: Σερβίρουμε με βούτυρο άνηθου

1. Αφαιρέστε τον μπακαλιάρο από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι περίπου 130°F.
2. Γεμίστε αμέσως κάθε φιλέτο με μια κούκλα βούτυρο άνηθου, αφήνοντάς το να λιώσει πάνω από το ψάρι.
3. Σερβίρετε ζεστό με ψητά λαχανικά ή φρέσκια σαλάτα.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​μπακαλιάρο για την καλύτερη γεύση και υφή.
• Ρυθμίστε τη θερμότητα μετακινώντας τα φιλέτα μεταξύ πιο ζεστών και ψυχρότερων ζωνών στην εστία.
• Αφήστε το βούτυρο άνηθου να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για να απλωθεί ευκολότερα.

Παραλλαγές

• Πικάντικο Cajun Haddock: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun για ένα τολμηρό λάκτισμα.
• Σκορδοβούτυρο Haddock: Ανακατέψτε σε 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο για επιπλέον άρωμα.
• Λεμονόπιπερος μπακαλιάρος: Χρησιμοποιήστε καρύκευμα λεμόνι πιπεριάς αντί για κανονικό αλάτι και πιπέρι.
• Καπνιστή πάπρικα Haddock: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα για πιο βαθιά γεύση.
• Χέρμπεντ Χάντοκ: Ενσωματώνουμε στο βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό και βασιλικό.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια ψητά με ξύσμα λεμονιού
• Καλαμπόκι περιχυμένο με βούτυρο
• Τραγανό λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc
• Φρέσκια σαλάτα κήπου με ελαφριά βινεγκρέτ
• Ψητές πατάτες με δεντρολίβανο

Σύναψη

Αυτή η συνταγή για ψητό μπακαλιάρο αναδεικνύει τις λεπτές, φρέσκες γεύσεις των θαλασσινών της Μασαχουσέτης χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame για έναν τέλειο μάγειρα. Με την βουτυράτη επικάλυψη από άνηθο, είναι ένα απλό αλλά γευστικό πιάτο που κάθε φορά εντυπωσιάζει.