Ψητό μπάρμπεκι

Εισαγωγή

Τίποτα δεν ξεπερνά τη γεύση των φτερών κοτόπουλου BBQ τύπου Μινεσότα, τραγανές εξωτερικά και ζουμερές εσωτερικά. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, θα επιτύχετε ένα ψήσιμο ποιότητας ψητοπωλείου σε πάνω από 1.000°F στην κεντρική σχάρα της σχάρας, κλειδώνοντας όλους τους υπέροχους χυμούς. Στη συνέχεια, το φινίρισμα των φτερών στην επίπεδη σχάρα της εστίας εξασφαλίζει τέλειο ψήσιμο χωρίς καύση. Ετοιμαστείτε να αναβαθμίσετε το παιχνίδι σας στη σχάρα με αυτή την απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή!

Συστατικά

• 2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η επίπεδη εστία να είναι ζεστή και έτοιμη.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τα φτερά

1. Στεγνώστε τα φτερά με μια χαρτοπετσέτα.
2. Αλείψτε το λιωμένο βούτυρο ομοιόμορφα πάνω από τα φτερά.
3. Αλατοπιπερώνουμε τις φτερούγες με μαύρο πιπέρι, καπνιστή πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη και κρεμμύδι σε σκόνη.

Βήμα 3: Ψήστε τα φτερά

1. Τοποθετήστε τα φτερά στην κεντρική σχάρα της σχάρας και ψήστε κάθε πλευρά για 2 λεπτά για να σφίξουν οι χυμοί.
2. Αφού μαγειρευτούν, μετακινήστε τα φτερά στην επίπεδη εστία, τοποθετώντας τα πιο κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη θερμότητα.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε τα φτερά

1. Αφήστε τις φτερούγες να ψηθούν ομοιόμορφα στο ταψί για 10-12 λεπτά, αναποδογυρίζοντας κατά διαστήματα.
2. Μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 165°F.

Βήμα 5: Προσθέστε τη σάλτσα BBQ

1. Αλείψτε μια γενναιόδωρη ποσότητα σάλτσας BBQ στα φτερά.
2. Τα αφήνουμε να καραμελώσουν στο ταψί για άλλα 2 λεπτά ανά πλευρά.

Βήμα 6: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τα φτερά όταν φτάσουν στους 150°F εσωτερική θερμοκρασία (θα συνεχίσουν το μαγείρεμα).
2. Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για περίπου 5 λεπτά πριν τα σερβίρουμε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε ακριβές ψήσιμο.
• Για εξαιρετικά τραγανά φτερά, τοποθετήστε τα πιο κοντά στο κέντρο του ταψιού.
• Για επιπλέον καπνό, ρίξτε ένα μικρό κομμάτι ξύλου στη φωτιά ενώ ψήνετε.

Παραλλαγές

• Spicy Buffalo Wings: Ρίξτε φτερά σε σάλτσα βουβάλου αντί για σάλτσα μπάρμπεκιου για επιπλέον θερμότητα.
• Φτερά παρμεζάνας σκόρδου: Αντικαταστήστε τη σάλτσα BBQ με ένα μείγμα από βούτυρο, σκόρδο και τυρί παρμεζάνα.
• Ασιατικά τζάμια φτερά: Χρησιμοποιήστε σάλτσα σόγιας, μέλι και γλάσο τζίντζερ για γλυκιά και αλμυρή γεύση.
• Μέλι μουστάρδα φτερά: Ανακατέψτε το μέλι και τη μουστάρδα Ντιζόν για ένα αφράτο twist.
• Γλυκά φτερά Chipotle: Ανακατέψτε τις πιπεριές Chipotle με λίγο μέλι για ένα καπνιστό-γλυκό φινίρισμα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα
• Λαχανοσαλάτα
• Γεμάτες ψητές πατάτες
• Σκόρδο βούτυρο ψητά λαχανικά
• Φρέσκια λεμονάδα ή μια κρύα μπύρα

Σύναψη

Αυτές οι φτερούγες κοτόπουλου μπάρμπεκιου σε στυλ Μινεσότα είναι εύκολο να γίνουν και γεμάτες με γεύση. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, κλειδώνετε τους χυμούς με τέλειο ψήσιμο και μαγειρεύετε τα φτερά ομοιόμορφα στην επίπεδη εστία. Δοκιμάστε να τα προσαρμόσετε με διαφορετικές σάλτσες και καρυκεύματα για μια συναρπαστική ποικιλία γεύσεων!