Fire-Kissed Hoosier Burgers - Indiana Beef Burgers

Εισαγωγή

Αυτά τα Fire-Kissed Hoosier Burgers παρασκευάζονται με βοδινό κρέας από την Ιντιάνα, απλά καρυκευμένο και μαγειρεμένο στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Χρησιμοποιώντας την κεντρική σχάρα ψησταριάς υψηλής θερμοκρασίας, κλειδώνουμε τους χυμούς πριν μεταφέρουμε τα μπιφτέκια με κρέας στην εξωτερική επιφάνεια για τέλεια ψητό. Το ψήσιμο στη σχάρα στο Arteflame εξασφαλίζει ένα εκπληκτικό ψήσιμο με μια νόστιμη ζουμερή μπουκιά. Ακολουθήστε αυτή τη μέθοδο για να φτιάξετε τα καλύτερα μπιφτέκια από μοσχαρίσιο κρέας της Ιντιάνα με απίστευτη εμφάνιση και γεύση.

Συστατικά

• 2 λίβρες μοσχαρίσιος κιμάς αυξημένου στην Ιντιάνα (χαρμάνι 80/20)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 4 ψωμάκια μπριός μπιφτέκι
• 4 φέτες τυρί τσένταρ
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι κόκκινα κρεμμύδια σε φέτες
• 1/2 φλιτζάνι τουρσιά κομμένα σε φέτες
• 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Πλάθετε και αλατοπιπερώνετε τα μπιφτέκια

1. Χωρίζουμε τον κιμά σε τέσσερις ίσες μερίδες και πλάθουμε μπουρεκάκια.
2. Πιέστε ελαφρά το κέντρο κάθε μπιφτέκι για να μην φουσκώσει κατά το ψήσιμο.
3. Αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Βήμα 3: Ψήστε τα Burger Patties

1. Τοποθετήστε κάθε μπιφτέκι στην κεντρική σχάρα για ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία.
2. Μαγειρέψτε για περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά για μια όμορφη κρούστα.
3. Μετακινήστε τα μπιφτέκια στην επίπεδη εστία για να συνεχίσετε το μαγείρεμα στο επιθυμητό ψήσιμο.
4. Αφαιρέστε τα μπιφτέκια από τη σχάρα όταν είναι περίπου 15°F κάτω από την τελική θερμοκρασία στόχο.

Βήμα 4: Ψήστε τα ψωμάκια και λιώστε το τυρί

1. Αλείφουμε με βούτυρο τις κομμένες πλευρές των ψωμιών μπριός.
2. Τοποθετήστε τα ψωμάκια στην επίπεδη εστία μέχρι να ροδίσουν.
3. Τοποθετούμε το τυρί τσένταρ στα μπιφτέκια και το αφήνουμε να λιώσει.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε τα Burgers

1. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα Dijon και τη σάλτσα Worcestershire.
2. Απλώνουμε τη σάλτσα στα ψημένα ψωμάκια.
3. Τοποθετήστε το μαρούλι, τα κόκκινα κρεμμύδια σε φέτες και τα τουρσιά στο κάτω ψωμάκι.
4. Προσθέτουμε το μπιφτέκι με λιωμένο τυρί και τοποθετούμε το πάνω ψωμάκι.

Συμβουλές

• Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα έχει θερμανθεί πλήρως για να ψήσετε καλύτερα τα μπιφτέκια.
• Το βούτυρο προσθέτει πλούτο και βελτιώνει τη γεύση - χρησιμοποιήστε το αντί για λάδι.
• Αφαιρέστε τα μπιφτέκια στους 15°F κάτω από τον στόχο. θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν.
• Χρησιμοποιήστε ένα ψηφιακό θερμόμετρο για να ελέγξετε τις εσωτερικές θερμοκρασίες—125°F για μέτρια-σπάνια, 135°F για μέτρια.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Μπέργκερ Ιντιάνα: Προσθέστε jalapeños σε φέτες και τυρί πιπέρι για μια πικάντικη ανανέωση.
2. BBQ Hoosier Burger: Αλείφουμε τα μπιφτέκια με σάλτσα μπάρμπεκιου και προσθέτουμε καπνιστό τυρί γκούντα.
3. Bacon Lovers' Burger: Συμπληρώστε με τραγανό μπέικον και μπλε τυρί για μια αλμυρή γροθιά.
4. Swiss Burger με μανιτάρια: Σοτάρουμε τα μανιτάρια στο ταψί και από πάνω με ελβετικό τυρί.
5. Μπιφτέκι βουτύρου σκόρδου: Αλείψτε τα μπιφτέκια με βούτυρο σκόρδου κατά τη διάρκεια του ψησίματος για έξτρα γεύση.

Σύναψη

Η μέθοδος αντίστροφου ψησίματος στη σχάρα Arteflame εξασφαλίζει ένα ζουμερό, γευστικό μπιφτέκι από μοσχαρίσιο κρέας Indiana με το τέλειο ψήσιμο. Αυτή η συνταγή αναδεικνύει τις καλύτερες γεύσεις ποιοτικού βοείου κρέατος, ενώ χρησιμοποιεί την ευελιξία της ψησταριάς Arteflame.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο
• Πατάτες γλυκοπατάτες μαγειρεμένες στην επίπεδη εστία
• Σπαράγγια ψητά με ξύσμα λεμονιού
• Δροσιστική λαχανοσαλάτα για τραγανή αντίθεση
• Μια κρύα craft μπύρα Indiana