Πατάτες Welsh Pembrokeshire στη σχάρα

Εισαγωγή

Αυτές οι νέες πατάτες Pembrokeshire ψητές στη σχάρα ψήνονται μέχρι να γίνουν τραγανές εξωτερικά και αφράτες εσωτερικά, ενώ τελειώνουν με μια πινελιά θαλασσινού αλατιού. Το μαγείρεμα τους στη σχάρα Arteflame ενισχύει τη φυσική τους γλυκύτητα, ενώ τους δίνει μια τέλεια ψημένη υφή. Θα λατρέψετε την πλούσια, βουτυρώδη γεύση που δίνει το ψήσιμο στη σχάρα, καθιστώντας αυτές τις πατάτες το τέλειο συνοδευτικό για κάθε ψητό γεύμα.

Συστατικά

• 1,5 κιλό νέες πατάτες Pembrokeshire
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η επίπεδη εστία να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις πατάτες

1. Ξεπλύνετε και τρίψτε τις νέες πατάτες Pembrokeshire.
2. Κόβουμε τις μεγάλες πατάτες στη μέση ενώ τις μικρότερες αφήνουμε ολόκληρες για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
3. Τα ρίχνουμε σε ένα μπολ με λιωμένο βούτυρο, θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι και σκόρδο σε σκόνη.

Βήμα 3: Ψήστε τις πατάτες στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις πατάτες στην επίπεδη σχάρα κοντά στο κέντρο όπου η ζέστη είναι πιο έντονη.
2. Τα αφήνουμε να ψηθούν στο γκριλ για περίπου 10 λεπτά, γυρίζοντάς τα κατά διαστήματα για να γίνουν ομοιόμορφα τραγανά.
3. Μόλις αποκτήσουν μια χρυσοκαφέ κρούστα, μετακινήστε τα προς τις εξωτερικές άκρες του ταψιού για να ψηθούν αργά για άλλα 10 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν εσωτερικά.

Βήμα 4: Τελειώστε και σερβίρετε

1. Πάνω από τις ψητές πατάτες πασπαλίζουμε φρεσκοκομμένο δεντρολίβανο.
2. Σερβίρετε ζεστό με επιπλέον πασπαλίζουμε θαλασσινό αλάτι για γεύση.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε μικρές, ομοιόμορφες πατάτες για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Κρατήστε τα κοντά στο κέντρο αρχικά για ένα τραγανό ψήσιμο και μετά μετακινήστε τα προς τα έξω για να αποφύγετε το κάψιμο.
• Για επιπλέον γεύση, ρίξτε λίγη καπνιστή πάπρικα ή νιφάδες τσίλι.

Παραλλαγές

1. Σκόρδο παρμεζάνα: Ρίξτε τις μαγειρεμένες πατάτες με τριμμένη παρμεζάνα και ψητό σκόρδο.
2. Βούτυρο βοτάνων: Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο θυμάρι, μαϊντανό και σχοινόπρασο.
3. Πικάντικο τσίλι: Προσθέστε πιπέρι καγιέν και καπνιστή πάπρικα για μια φλογερή κλωτσιά.
4. Λεμόνι & Άνηθος: Πασπαλίστε φρέσκο ​​άνηθο και μια στύψιμο χυμό λεμονιού για μια λαμπερή, φρέσκια γεύση.
5. Βαλσάμικο γλάσο: Περιχύστε με βαλσάμικο μετά το ψήσιμο για μια νότα γλυκύτητας.

Σύναψη

Οι πατάτες Pembrokeshire στη σχάρα είναι το τέλειο συνοδευτικό για κάθε ψητό γλέντι. Το χρυσαφένιο, τραγανό εξωτερικό και το αφράτο εσωτερικό τους τα κάνει ακαταμάχητα και η χρήση της ψησταριάς Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο με νόστιμη καραμελοποίηση. Δοκιμάστε τα με τα αγαπημένα σας ψητά κρέατα και λαχανικά για ένα πλήρες γεύμα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ribeye
• Σολομός με καύση ξύλου
• Απανθρακωμένα σπαράγγια
• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα
• Ζεστό ζυμωτό ψωμί με σκορδοβούτυρο