Εύκολη tacos ψαριών στη συνταγή σχάρας

Εισαγωγή

Την περασμένη εβδομάδα μου ζητήθηκε να γίνω μάγειρας βιτρίνας για το ARTEFLAME & Greatest Blaze στο Grill Hampton (εκδήλωση Dan's Papers κατά τη διάρκεια του Taste of Two Forks). Ήθελα να αναδείξω την ευελιξία της ψησταριάς ARTEFLAME, γι' αυτό έφτιαξα τρία είδη tacos. Η ουρά για το φαγητό μας ήταν τόσο μεγάλη, θα μαντέψατε ότι διαγωνιζόμασταν στον διαγωνισμό ψησίματος!

Στο ARTEFLAME μαγειρέψαμε άψογα τάκος κοτόπουλου με πιπεριές στη σχάρα, γκουακαμόλε & σάλσα, μπριζόλα μπριζόλα με βαλσάμικο μύρτιλλο με ψητά κρεμμύδια και queso blanco και σε μαντεμένιο τηγάνι, στη σχάρα, φτιάξαμε αυτά τα εύκολα τάκος ψαριού! Βράζονται σε μπύρα με λάιμ, και είναι νόστιμα!

Ακολουθεί η συνταγή για το αγαπημένο μας, Mama's Easy Fish Tacos:

Συστατικά

• 2 κιλά φρέσκο ​​ψάρι (μπακαλιάρος)
• 4 – 5 κουτάκια μπύρας (Corona)
• 6-8 λάιμ κομμένα στρογγυλά
• Μεγάλο (καρυκευμένο) μαντεμένιο τηγάνι με κάλυμμα
• Αλάτι, πιπέρι και φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 1/2 κόκκινο λάχανο, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 φλιτζάνι σάλσα
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• Μαλακά tacos
• Προαιρετικά: καυτερή σάλτσα

Οδηγίες

1. Στη σχάρα, ζεσταίνουμε ένα καρυκευμένο τηγάνι.
2. Προσθέστε ψάρι, μπύρα (για να καλύψει), λάιμ, κόλιαντρο, αλάτι και πιπέρι.
3. Ανακατεύουμε απαλά και σκεπάζουμε μέχρι να ψηθεί.
4. Φτιάξτε τη σάλτσα συνδυάζοντας σάλτσα και κρέμα γάλακτος.
5. Κόψτε το λάχανο.
6. Ζεσταίνουμε μαλακά tacos στη σχάρα.
7. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή σπάτουλα για να αφαιρέσετε το ψάρι και τοποθετήστε το σε ένα μπολ ασφαλές για τη θερμότητα.
8. Αλείφουμε τη σάλτσα στο κέλυφος taco και στρώνουμε με ψάρι και λάχανο.
9. Προσθέστε περισσότερη σάλτσα και καυτερή σάλτσα από πάνω.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ για μια επιπλέον έκρηξη γεύσης εσπεριδοειδών.
• Μην παραβράζετε τα ψάρια. θα πρέπει να είναι ξεφλουδισμένο και τρυφερό.
• Ζεστάνετε τις τορτίγιες πριν τις συναρμολογήσετε για να βελτιώσετε την ευελιξία και τη γεύση τους.

Παραλλαγές

• Αλλάξτε μπακαλιάρο με τιλάπια ή mahi-mahi για ελαφρώς πιο σφιχτή υφή.
• Χρησιμοποιήστε ελληνικό γιαούρτι αντί για κρέμα γάλακτος για μια πιο υγιεινή σάλτσα.
• Προσθέστε αβοκάντο κομμένα σε κύβους ή σάλσα μάνγκο για μια τροπική ανατροπή.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σερβίρετε με μια τραγανή, κρύα μπύρα όπως η Corona ή μια ελαφριά μεξικάνικη λάγκερ.
• Συνοδέψτε με μια πλευρά ψητού καλαμποκιού ή σαλάτας με μαύρα φασόλια.
• Μια δροσιστική μαργαρίτα συμπληρώνει τέλεια αυτά τα tacos.

Σύναψη

Αυτά τα εύκολα τάκος ψαριών είναι πιο ευχάριστα, προσφέροντας τολμηρές γεύσεις και μια απλή διαδικασία μαγειρέματος. Είτε για μπάρμπεκιου το Σαββατοκύριακο είτε για βραδινό γεύμα, φέρνουν μια φρέσκια γεύση στο τραπέζι. Απολαύστε και καλό ψήσιμο!