Απανθρακωμένα πράσα με σάλτσα ουαλικής μουστάρδας

Εισαγωγή

Ανεβάστε το παιχνίδι σας στη σχάρα με αυτά τα καπνιστά, γλυκά απανθρακωμένα πράσα, ενισχυμένα με ένα αφράτο ντρέσινγκ με μουστάρδα Ουαλίας. Ψημένα στη σχάρα στην τρυφερή τελειότητα στο Arteflame, αυτά τα πράσα καραμελώνουν όμορφα διατηρώντας παράλληλα μια νόστιμη μπουκιά. Ο συνδυασμός της ήπιας γλυκύτητας του πράσου και του τολμηρού ζινγκ μουστάρδας δημιουργεί ένα συνοδευτικό που συνδυάζεται υπέροχα με οποιαδήποτε πρωτεΐνη στη σχάρα. Επιπλέον, το μαγείρεμα των πάντων στο Arteflame εξασφαλίζει ένα αβίαστο και γεμάτο γεύση γεύμα.

Συστατικά

• 4 μεγάλα πράσα
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ουαλίας
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας σχοινόπρασο ψιλοκομμένο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η εστία.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα πράσα

1. Κόψτε τις πιο σκούρες πράσινες κορυφές από τα πράσα και κόψτε τα στη μέση κατά μήκος.
2. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά ανάμεσα στα στρώματα.
3. Στεγνώστε τα με μια πετσέτα.

Βήμα 3: Ψήστε τα πράσα στη σχάρα

1. Αλείφουμε τα πράσα με λιωμένο βούτυρο.
2. Τοποθετήστε τα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην πιο ζεστή περιοχή της επίπεδης εστίας μαγειρέματος.
3. Αφήστε τα να φουσκώσουν για περίπου 4-5 λεπτά μέχρι να εμφανιστούν σκούρα σημάδια από το γκριλ.
4. Τα αναποδογυρίζουμε και τα μετακινούμε προς ένα ελαφρώς πιο δροσερό τμήμα για να ψηθούν για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 4: Ετοιμάστε το ντρέσινγκ μουστάρδας

1. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε μουστάρδα Ουαλίας, μηλόξυδο, μέλι, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
2. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 5: Ντύστε και σερβίρετε

1. Αφαιρούμε τα ψητά πράσα από το Arteflame και τα τοποθετούμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Περιχύστε γενναιόδωρα το dressing μουστάρδας πάνω από τα πράσα.
3. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σχοινόπρασο.
4. Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό.

Συμβουλές

• Για επιπλέον καραμελοποίηση, αλείφετε τα πράσα με επιπλέον βούτυρο καθώς ψήνονται.
• Χρησιμοποιήστε μια πρέσα γκριλ για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη απανθράκωση στην επίπεδη επιφάνεια εστίας.
• Μετακινήστε τα πράσα σε διαφορετικές ζώνες θερμότητας του Arteflame για να τελειοποιήσετε την υφή τους.

Παραλλαγές

1. Smoky Bacon Leeks: Πασπαλίστε τραγανά κομμάτια μπέικον στη σχάρα πάνω από τα πράσα πριν τα σερβίρετε για περισσότερη τραγανότητα και καπνό.
2. Τυροπράσα: Προσθέστε τριμμένο μπλε τυρί ή ξυρισμένη παρμεζάνα πάνω από ζεστά πράσα για πλούσια ώθηση umami.
3. Πικάντικα πράσα μελιού: Ανακατέψτε σε ένα κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι με το ντρέσινγκ μουστάρδας για μια κλωτσιά.
4. Πράσα βουτύρου σκόρδου: Ψήστε τα πράσα με ψιλοκομμένο βούτυρο εμποτισμένο με σκόρδο αντί για απλό βούτυρο.
5. Πράσα από σφένδαμο: Αντικαταστήστε το σιρόπι σφενδάμου με μέλι στο ντρέσινγκ για βαθύτερη γλυκύτητα.

Σύναψη

Το μαγείρεμα αυτών των απανθρακωμένων πράσας στη σχάρα Arteflame έχει ως αποτέλεσμα ένα εντυπωσιακό συνοδευτικό με την τέλεια ισορροπία καπνιστών, γλυκών και πικάντικων γεύσεων. Το dressing μουστάρδας Ουαλίας αναδεικνύει τη γεύση τους, καθιστώντας τα ιδανικό συμπλήρωμα για κάθε ψητό γεύμα. Πειραματιστείτε με διαφορετικές παραλλαγές που ταιριάζουν στο γούστο σας και απολαύστε την αβίαστη εμπειρία ψησίματος!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα: Το πλούσιο dressing μουστάρδας συνδυάζεται υπέροχα με τέλεια ψημένο μοσχαρίσιο κρέας.
• Καπνιστό κοτόπουλο: Η μουστάρδα αψίδα συμπληρώνει τη γεύση βαθύ καπνό του ψητού κοτόπουλου.
• Σολομός στη σχάρα: Η γλυκύτητα του ντρέσινγκ μουστάρδας εξισορροπεί τον λιπαρό πλούτο του σολομού.
• Απανθρακωμένο ψωμί: Σερβίρετε τα πράσα πάνω από ζεστό προζύμι στη σχάρα για αντίθεση υφής.