Καναδικές καρφίτσες λουκάνικου σφενδάμου

Εισαγωγή

Ξεκινήστε το πρωί σας με αυτά τα λαχταριστά σπιτικά καναδικά μπιφτέκια πρωινού με λουκάνικο σφενδάμου. Εμπλουτισμένα με πλούσιο σιρόπι σφενδάμου και αλμυρά μπαχαρικά, αυτά τα μπιφτέκια ψήνονται στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία εξασφαλίζει ζουμερό, ενώ η επίπεδη εστία εξασφαλίζει ένα ομοιόμορφο, χρυσοκαφέ φινίρισμα. Είτε μαγειρεύετε για οικογένεια είτε για ένα brunch το Σαββατοκύριακο, αυτά τα λουκάνικα θα είναι τεράστια επιτυχία!

Συστατικά

• 1 κιλό κιμά χοιρινό
• 2 κουταλιές της σούπας αγνό καναδικό σιρόπι σφενδάμου
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φασκόμηλο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1/4 κγ πιπέρι καγιέν
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για το μαγείρεμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
4. Αφήνουμε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά για να ζεσταθεί η σχάρα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το μείγμα λουκάνικων

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το κιμά χοιρινό, το σιρόπι σφενδάμου, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το φασκόμηλο, το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι καγιέν.
2. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.
3. Πλάθετε το μείγμα σε μικρά, στρογγυλά μπιφτέκια, διαμέτρου περίπου 3 ιντσών.

Βήμα 3: Ψήστε τα μπιφτέκια

1. Μόλις η κεντρική σχάρα της σχάρας φτάσει τους 1.000°F, τοποθετήστε τα μπιφτέκια πάνω της.
2. Σιγοβράζουμε κάθε πλευρά για περίπου 1-2 λεπτά για να κλειδώσουν οι χυμοί.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τα ψημένα μπιφτέκια στην εξωτερική επίπεδη εστία.
2. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά ανά πλευρά, αναποδογυρίζοντας μία φορά, μέχρι να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 160°F.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τα μπιφτέκια από τη σχάρα όταν φτάσουν στους 145°F καθώς θα συνεχίσουν να ψήνονται στους 160°F από τη φωτιά.
2. Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τα σερβίρουμε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε αγνό καναδικό σιρόπι σφενδάμου για την καλύτερη γεύση.
• Αφήστε τα λουκάνικα να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα ψήσετε στη σχάρα για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Παρακολουθήστε προσεκτικά τη διαδικασία ψησίματος - η υψηλή θερμότητα κλειδώνει γρήγορα τους χυμούς.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο στην εστία για μια επιπλέον στρώση πλούσιας γεύσης.

Παραλλαγές

• Πικάντικο λουκάνικο σφενδάμου: Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για επιπλέον φωτιά.
• Έγχυση με βότανα: Ανακατεύουμε σε 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​ψιλοκομμένο θυμάρι και δεντρολίβανο.
• Μέλι μουστάρδα: Αντικαταστήστε το μισό σιρόπι σφενδάμου με μέλι και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon.
• Μήλο κανέλα: Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι μήλο κομμένο σε κύβους και μια πρέζα κανέλα.
• Καπνιστό μπάρμπεκιου: Ανακατέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα και 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Αφράτες τηγανίτες βουτυρογάλακτος με έξτρα σιρόπι σφενδάμου
• Αυγά ομελέτα με σχοινόπρασο και κοφτερό τσένταρ
• Φρεσκοκομμένος μαύρος καφές ή latte σφενδάμου
• Ζεστά, βουτυράτα μπισκότα

Σύναψη

Αυτά τα καναδικά μπιφτέκια πρωινού με λουκάνικο σφενδάμου φέρνουν έναν τέλειο συνδυασμό γλυκών και αλμυρών γεύσεων στο πρωινό σας. Φτιαγμένα εξολοκλήρου στη σχάρα Arteflame, επιτυγχάνουν το ιδανικό ψήσιμο και υφή διατηρώντας παράλληλα τη ζουμερή τους υφή. Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές για να προσαρμόσετε τη συνταγή στο γούστο σας!