Συνταγή ταϊλανδικής σάλτσας φιστικιού στη σχάρα Arteflame

Αυτό είναι κρεμώδες και γευστικό Ταϊλανδέζικη σάλτσα φυστικιών είναι μια ευέλικτη, πλούσια σάλτσα που συνδυάζεται υπέροχα με ψητά κρέατα, λαχανικά ή νουντλς. Φτιαγμένη με φυστικοβούτυρο, γάλα καρύδας και μια νότα μπαχαρικών, αυτή η σάλτσα συνδυάζεται γρήγορα στη σχάρα Arteflame για μια αυθεντική γεύση εμπνευσμένη από την Ταϊλάνδη. Είναι ιδανικό για βουτιές, ψιλόβροχο ή πέταμα με τα αγαπημένα σας πιάτα!

Συστατικά

• 1/2 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
• 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας πάστα κόκκινο κάρυ (ή περισσότερο για γεύση)
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά, για ζεστό)
• 2 κουταλιές της σούπας νερό (για να αραιώσει, αν χρειάζεται)
• Ψιλοκομμένα φιστίκια και κόλιαντρο για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

1. Ανάψτε το Arteflame Grill

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame τοποθετώντας τρεις χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με λάδι στο κάτω μέρος και στοιβάζοντάς τους καυσόξυλα. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και περιμένετε περίπου 20 λεπτά να ζεσταθεί η σχάρα. Θα χρησιμοποιήσετε την εξωτερική άκρη της επίπεδης πλάκας μαγειρέματος για να ζεστάνετε απαλά και να ανακατέψετε τη σάλτσα.

2. Συνδυάστε τα υλικά

Σε ένα μικρό τηγάνι από χυτοσίδηρο ή μεταλλικό δοχείο, συνδυάστε το φυστικοβούτυρο, το γάλα καρύδας, τη σάλτσα σόγιας, την πάστα κόκκινου κάρυ, το χυμό λάιμ, την καστανή ζάχαρη, το ξύδι ρυζιού, τη σάλτσα ψαριού, το σκόρδο και το τζίντζερ. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά ομοιόμορφα.

3. Ζεσταίνουμε τη σάλτσα

Τοποθετήστε το τηγάνι ή το δοχείο στην εξωτερική άκρη της ψησταριάς Arteflame όπου η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη. Ανακατεύετε συχνά το μείγμα καθώς ζεσταίνεται. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει απαλά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει ή καεί. Εάν η σάλτσα γίνει πολύ πηχτή, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας νερό για να την αραιώσετε στην επιθυμητή συνοχή.

4. Προσαρμόστε το καρύκευμα

Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσαρμόστε τη γεύση όπως χρειάζεται. Προσθέστε περισσότερο χυμό λάιμ για το tang, περισσότερη πάστα κάρυ για μπαχαρικά ή επιπλέον ζάχαρη για γλυκύτητα.

5. Σερβίρουμε και γαρνίρουμε

Μόλις η σάλτσα γίνει λεία, κρεμώδης και πήξει ελαφρώς, την αποσύρουμε από τη φωτιά. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα φιστίκια και κόλιανδρο αν θέλουμε. Σερβίρετε ζεστό με ψητά κρέατα, λαχανικά, ζυμαρικά ή ως σάλτσα για ντιπ.

Συμβουλές για την τέλεια σάλτσα φυστικιού

• Συνοχή : Αν η σάλτσα πήξει πολύ κατά το μαγείρεμα, αραιώστε την με νερό ή επιπλέον γάλα καρύδας.
• Προσαρμόστε τη θερμότητα : Προσαρμόστε την ποσότητα της πάστας κόκκινου κάρυ ή του πιπεριού καγιέν με βάση το επίπεδο μπαχαρικών που προτιμάτε.
• Αποθήκευση : Αυτή η σάλτσα διατηρείται καλά στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα. Ξαναζεσταίνετε απαλά πριν το σερβίρετε.

Σύναψη

Αυτή η σάλτσα ταϊλανδέζικου φυστικιού είναι μια τέλεια ισορροπία κρεμωδών, πικάντικων, πικάντικων και γλυκών γεύσεων. Είναι μια εύκολη και ευέλικτη σάλτσα που ταιριάζει καλά με τα πάντα, από σουβλάκια κοτόπουλου στη σχάρα μέχρι πατάτες λαχανικών. Η παρασκευή του στη σχάρα Arteflame προσθέτει ένα λεπτό καπνό που ενισχύει τη συνολική γεύση.

Παραλλαγές

1. Πικάντικη ταϊλανδέζικη σάλτσα φυστικιού : Αυξήστε την πάστα του κόκκινου κάρυ και προσθέστε sriracha ή νιφάδες τσίλι για επιπλέον θερμότητα.
2. Σάλτσα φιστικιού με μέλι : Αλλάξτε την καστανή ζάχαρη με μέλι για μια ελαφρώς πιο γλυκιά και λουλουδένια γεύση.
3. Σάλτσα φυστικιού τζίντζερ-λάιμ : Προσθέστε επιπλέον τζίντζερ και χυμό λάιμ για μια πιο ζουμερή και φρέσκια εκδοχή.
4. Σάλτσα φυστικιού σουσαμιού : Ανακατέψτε με ένα κουταλάκι του γλυκού φρυγανισμένο σησαμέλαιο για ένα πλούσιο, ξηρό φινίρισμα.
5. Σάλτσα καρύδας φυστικιού : Προσθέστε επιπλέον γάλα καρύδας για ένα πιο κρεμώδες προφίλ γεύσης καρύδας.

Ζευγάρια

• Σουβλάκια σατάι κοτόπουλου στη σχάρα
• Ψητά λαχανικά (κολοκυθάκια, πιπεριές, μανιτάρια)
• Χυλοπίτες ρυζιού ή τηγανητό ρύζι
• Spring rolls ή ζυμαρικά
• Σαλάτα αγγουριού με dressing λάιμ