Arteflame Angry Chicken Wings: Ανεβάστε τη φωτιά!
Αυτά τα Angry Chicken Wings, ψημένα στη σχάρα στο Arteflame, φέρνουν την τέλεια ισορροπία μεταξύ θερμότητας, καπνιστή γεύση και τραγανή υφή. Ιδανική για τους λάτρεις των μπαχαρικών, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα πυροδοτήσει την επόμενη συλλογή σας!
Συστατικά:
- 2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου (Τα άκρα αφαιρέθηκαν, οι τύμπανες και τα φλατ χωρισμένα)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
- 1/2 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα (όπως το Frank's RedHot)
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προσαρμόστε στις προτιμήσεις σας για τη θερμότητα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- Χυμός από ένα λάιμ
Οδηγίες:
1. Προετοιμάστε τα φτερά
Ξεπλύνετε τις φτερούγες κοτόπουλου και στεγνώστε τις με χαρτί κουζίνας. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τα φτερά με ελαιόλαδο, σκόρδο σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα. Για βαθύτερη γεύση, αφήστε τα φτερά να μαριναριστούν στο μείγμα για τουλάχιστον 30 λεπτά.
2. Ανάψτε το Arteflame Grill
Πάρτε το Arteflame Grill σας ζεστό και έτοιμο. Στοχεύστε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία για να πετύχετε το τέλειο τραγανό δέρμα.
3. Φτιάξτε την Angry Sauce
Όσο ζεσταίνεται η σχάρα, ανακατεύουμε σε ένα μπολ την καυτερή σάλτσα, το λιωμένο βούτυρο, το μέλι, το πιπέρι καγιέν, την καπνιστή πάπρικα και τον φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ. Κρατήστε μια μερίδα αυτής της Angry Sauce για το σερβίρισμα και αφήστε στην άκρη την υπόλοιπη για λούσιμο.
4. Ψήστε τα φτερά
Τοποθετήστε τα φτερά στην επίπεδη εστία του Arteflame σε ένα μόνο στρώμα. Ψήνουμε στη σχάρα για 20-25 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά για να εξασφαλίσουμε ομοιόμορφο ψήσιμο. Τα φτερά πρέπει να είναι τραγανά εξωτερικά και ψημένα.
5. Baste the Wings
Στα τελευταία λεπτά του ψησίματος, αλείψτε γενναιόδωρα τα φτερά με την Angry Sauce. Γυρίστε συχνά τα φτερά για να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά επικαλυμμένα και έχουν απορροφήσει τις πικάντικες, καπνιστές γεύσεις.
6. Σερβίρετε ζεστό
Μόλις ψηθούν πλήρως τα φτερά και πολτοποιηθούν, αφαιρέστε τα από τη σχάρα. Ρίξτε τα φτερά στην κρατημένη Angry Sauce για ένα επιπλέον λάκτισμα και σερβίρετε αμέσως. Συνδυάστε με ντρέσινγκ μπλε τυριού και μπαστουνάκια σέλινου για έναν κλασικό συνδυασμό.
Συμβουλές για τέλεια ψημένα φτερά:
- Προετοιμασία: Μαρινάρετε τα φτερά στο μείγμα του ελαιολάδου για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τα ψήσετε στη σχάρα για να τα εμποτίσουν με γεύση.
- Rest the Wings: Αφήστε τα φτερά να ξεκουραστούν από τη σχάρα για λίγα λεπτά πριν τα ρίξετε στη σάλτσα. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν και ενισχύει τη γεύση.
Εναλλακτικές και παραλλαγές
1. Ήπια έκδοση
Για μια λιγότερο πικάντικη εκδοχή, μειώστε ή παραλείψτε το πιπέρι καγιέν και χρησιμοποιήστε μια πιο ήπια καυτερή σάλτσα.
2. Μέλι Σκόρδο Φτερά
Αντικαταστήστε την καυτερή σάλτσα με σάλτσα σόγιας και προσθέστε επιπλέον μέλι και ψιλοκομμένο σκόρδο για μια γλυκιά και αλμυρή ανατροπή.
3. Buffalo Ranch Wings
Ανακατέψτε τα καρυκεύματα του ράντσο στη σάλτσα για μια πικάντικη, κρεμώδη γεύση.
4. Φτερούγες πιπεριάς λεμονιού
Παραλείψτε τη σάλτσα και ρίξτε τις ψητές φτερούγες με χυμό λεμονιού, ξύσμα και τριμμένο μαύρο πιπέρι για μια νόστιμη εναλλακτική.
5. Φτερά BBQ
Αντικαταστήστε την καυτερή σάλτσα με την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου και προσθέστε μια πινελιά καπνιστή πάπρικα για μια καπνιστή, γλυκιά γεύση.
Τα καλύτερα ζευγάρια
- Ορεκτικό: Σερβίρετε με τραγανές πατάτες, μια απλή πράσινη σαλάτα ή ψητό καλαμπόκι στη σχάρα.
- Ποτό: Συνδυάστε με μια κρύα μπύρα, όπως μια pilsner ή pale ale, ή μια δροσιστική λεμονάδα.
- Επιδόρπιο: Χαμηλώνουμε τη φωτιά με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή μια φέτα παγωμένο καρπούζι.
Αυτά τα φτερά κοτόπουλου Angry Arteflame είναι βέβαιο ότι θα έχουν επιτυχία, προσφέροντας τολμηρές γεύσεις και μια ικανοποιητική ώθηση. Ιδανικά για κάθε υπαίθρια συγκέντρωση ή χαλαρό δείπνο, γίνονται εύκολα και γεμάτα με καπνιστή, πικάντικη καλοσύνη.
