Συνταγή Smoky Chicken Wings on the Arteflame Grill

Αναβαθμίστε το παιχνίδι μαγειρικής σας σε εξωτερικούς χώρους με αυτές τις καπνιστές φτερούγες κοτόπουλου, τέλεια μαγειρεμένες στο Arteflame Grill σας. Αυτή η συνταγή συνδυάζει ένα μείγμα μπαχαρικών και τη μοναδική καπνιστή γεύση που μόνο ένα Arteflame μπορεί να προσφέρει, καθιστώντας αυτά τα φτερά μια ακαταμάχητη προσθήκη σε κάθε BBQ ή υπαίθρια συγκέντρωση.

Υλικά:

• 2 λίβρες φτερούγες κοτόπουλου, τα άκρα αφαιρέθηκαν, οι τυμπανιστές και τα φλατ χωρισμένα
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Για το Spice Rub:

• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προσαρμόζεται στη γεύση)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη

Για τη σάλτσα μπάρμπεκιου (προαιρετικά):

• 1 φλιτζάνι κέτσαπ
• 1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο
• 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:

1. Προετοιμάστε τα φτερά:

   • Στεγνώστε τις φτερούγες κοτόπουλου με χαρτί κουζίνας. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τα φτερά με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

2. Αναμείξτε το Spice Rub:

   • Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, το κρεμμύδι σε σκόνη, το πιπέρι καγιέν, το αποξηραμένο θυμάρι και την καστανή ζάχαρη. Πασπαλίστε το τρίψιμο μπαχαρικών πάνω από τα φτερά, ανακατεύοντας για να βεβαιωθείτε ότι έχουν καλυφθεί.

3. Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame:

   • Ενεργοποιήστε το Arteflame Grill σας. Αφήστε την εστία να ζεσταθεί ομοιόμορφα.

4. Grill the Wings:

   • Τοποθετήστε τα φτερά στην επίπεδη επιφάνεια εστιών Arteflame. Ψήστε για περίπου 20-25 λεπτά, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι τα φτερά να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά εξωτερικά και να ψηθούν από μέσα.

5. Ετοιμάστε τη σάλτσα BBQ (προαιρετικά):

   • Όσο τα φτερά ψήνονται στη σχάρα, συνδυάστε όλα τα υλικά της σάλτσας BBQ σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να γίνει γυαλιστερή, περίπου 5-10 λεπτά.

6. Toss the Wings:

   • Μόλις ψηθούν τα φτερά, μπορείτε να τα σερβίρετε ως έχουν ή να τα ρίξετε στη σάλτσα μπάρμπεκιου για ένα κολλώδες, γλυκό και καπνιστό φινίρισμα.

7. Σερβίρετε:

   • Τοποθετήστε τα φτερά σε μια πιατέλα. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό ή κόλιαντρο αν θέλουμε. Σερβίρετε ζεστό με τις σάλτσες της επιλογής σας.

Συμβουλές ψησίματος:

• Προσέχετε τα φτερά καθώς μαγειρεύονται για να μην καούν. Το εξωτερικό άκρο της εστίας Arteflame παρέχει μια πιο δροσερή περιοχή, ιδανική για πιο αργό μαγείρεμα.
• Για επιπλέον καπνό, μπορείτε να ψήσετε τα φτερά στην κεντρική σχάρα του γκριλ.