Εισαγωγή
Φέρτε μια γεύση από το Νότο στην αυλή σας με αυτά τα ψητά κουτάβια της Αλαμπάμα. Τραγανές εξωτερικά, απαλές και αλμυρές εσωτερικά, αυτές οι λιχουδιές από καλαμποκάλευρο μαγειρεύονται στην τελειότητα στην επίπεδη εστία της ψησταριάς Arteflame. Ξεχάστε το τηγάνισμα - αντ' αυτού ψήστε τα για ασυναγώνιστη υφή και γεύση. Θα λατρέψετε την εύκολη προετοιμασία τους, με μια τραγανή χρυσή κρούστα που δεν καίγεται ποτέ χάρη στην τέλεια ομοιόμορφη θερμότητα του Arteflame. Τέλεια ως συνοδευτικό ή σνακ, αυτά τα hushpuppies θα κλέψουν την παράσταση σε κάθε μαγείρεμα!
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικό για μια κλωτσιά)
- 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 αυγό, χτυπημένο
- 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο κοφτερό τυρί τσένταρ
- Επιπλέον βούτυρο για ψήσιμο στη σχάρα
Οδηγίες
Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame
- Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
- Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
- Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι να θερμανθεί ομοιόμορφα η επίπεδη εστία.
Βήμα 2: Ετοιμάστε το κουρκούτι hushpuppy
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, τη ζάχαρη και το πιπέρι καγιέν.
- Προσθέστε το βουτυρόγαλα, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το κρεμμύδι σε κύβους, το χτυπημένο αυγό, το λιωμένο βούτυρο και το τριμμένο τυρί τσένταρ.
- Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Το κουρκούτι πρέπει να είναι παχύρρευστο και να σαρώνεται.
Βήμα 3: Ψήστε τα κουτάβια στη σχάρα
- Βουτυρώνετε την εστία Arteflame γενναιόδωρα για να μην κολλήσει.
- Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια μικρή σέσουλα, ρίξτε μέρη της ζύμης στο ταψί κοντά στο κέντρο όπου είναι πιο ζεστό.
- Μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά μέχρι ο πάτος να ροδίσει και να γίνει τραγανός.
- Αναποδογυρίζουμε κάθε κουτάβι προσεκτικά και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
Βήμα 4: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε
- Βγάζουμε τα hushpuppies από τη σχάρα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για ένα λεπτό πριν τα σερβίρουμε.
- Σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα, όπως πικάντικο remoulade ή βούτυρο μελιού.
Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε μια μικρή σέσουλα παγωτού για ομοιόμορφα μεγέθη κουταβιών.
- Κρατήστε τα κουτάβια κοντά στο κέντρο για πιο γρήγορο και ομοιόμορφο μαγείρεμα.
- Το λιωμένο βούτυρο στη σχάρα δεν κολλάει και προσθέτει επιπλέον γεύση.
- Για επιπλέον τραγανότητα, προσθέστε στο μείγμα ψιλοκομμένα jalapeños ή θρυμματισμένο μπέικον.
Παραλλαγές
- Cheesy Jalapeño: Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι jalapeños κομμένο σε κύβους και πολύ κοφτερό τσένταρ για ένα πικάντικο, τυρένιο twist.
- Νότια μπάρμπεκιου: Ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι χοιρινό κρέας για μια καπνιστή γεύση μπάρμπεκιου.
- Σκόρδο βότανο: Ανακατεύουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό για μια αρωματική, αλμυρή γεύση.
- Γλυκό καλαμπόκι: Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι κόκκους γλυκού καλαμποκιού για μια πινελιά φυσικής γλυκύτητας.
- Στυλ θαλασσινών: Διπλώστε 1/4 φλιτζάνι κρέατος καβουριού για μια απολαυστική παραλλαγή.
Σύναψη
Αυτά τα ψητά κουτάβια της Αλαμπάμα φέρνουν μια νέα περιστροφή σε ένα κλασικό αγαπημένο νότιο μέρος. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, επιτυγχάνετε την τέλεια χρυσοκαφέ κρούστα ενώ μαγειρεύετε αυτές τις λιχουδιές απευθείας στην επίπεδη εστία. Είτε συνδυάζονται με κύριο πιάτο είτε απολαμβάνετε ως απολαυστικό σνακ, θα λατρέψετε την τραγανή υφή και τις τολμηρές γεύσεις τους.Ενεργοποιήστε τη σχάρα σας, δοκιμάστε αυτά τα κουτάβια και εντυπωσιάστε τους πάντες στην επόμενη συγκέντρωση στην αυλή σας!
Τα καλύτερα ζευγάρια
- Καπνιστό ψαρονέφρι ή χοιρινό κρέας
- Ψητό γατόψαρο ή γαρίδες
- Λαχανοσαλάτα με πικάντικο dressing
- Πικάντικο remoulade ή σάλτσα βούτυρο μελιού
- Λεμονάδα νότιου τύπου ή παγωμένο τσάι
