Λουκάνικα Πολωνικά ψητά αγριογούρουνα

Εισαγωγή

Τα ψητά λουκάνικα αγριογούρουνου αναδεικνύουν τη βαθιά, παιχνιδιάρικη γεύση που συνδυάζεται τέλεια με τα παραδοσιακά καρυκεύματα. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame σάς επιτρέπει να επιτύχετε ένα ψήσιμο ποιότητας σε ψητοπωλείο σε πάνω από 1.000°F πριν αφήσετε τα λουκάνικα να ψηθούν στην τελειότητα στην επίπεδη επάνω σχάρα. Με διαφορετικές ζώνες θερμότητας στην εστία του Arteflame, θα βρίσκετε πάντα το τέλειο σημείο για να μαγειρέψετε ομοιόμορφα κάθε συστατικό και να κλειδώσετε τις πλούσιες γεύσεις. Αυτή η συνταγή το κρατά απλό, νόστιμο και εντελώς ψημένο στη σχάρα—δεν χρειάζονται κατσαρόλες ή τηγάνια!

Συστατικά

• 4 λουκάνικα αγριογούρουνο
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα ολικής αλέσεως
• 4 ψωμάκια πολωνικού στιλ
• 1/2 φλιτζάνι ξινολάχανο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε από πάνω καυσόξυλα.
3. Ανάψτε το χαρτί και περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να είναι έτοιμη η σχάρα για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Καραμελοποίηση των κρεμμυδιών

1. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο στην επίπεδη επάνω σχάρα κοντά στην εξωτερική άκρη όπου η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη.
2. Προσθέστε τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες αλατοπιπερώνοντας.
3. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι να ροδίσουν και να καραμελώσουν, περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 3: Ψήνετε τα λουκάνικα αγριογούρουνου

1. Τοποθετήστε τα λουκάνικα αγριογούρουνου στην κεντρική σχάρα της σχάρας και σοτάρετε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά για να σφίξουν οι χυμοί.
2. Μετακινήστε τα λουκάνικα στην επίπεδη επάνω σχάρα σε μια ελαφρώς πιο κρύα ζώνη θερμότητας.
3. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 145°F, περίπου 10 λεπτά, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά.
4. Αφαιρέστε τα λουκάνικα από τη σχάρα στους 130°F καθώς θα συνεχίσουν το μαγείρεμα.

Βήμα 4: Φρυγανίζουμε τα ψωμάκια

1. Αλείφουμε με βούτυρο τα ψωμάκια πολωνικού τύπου.
2. Τοποθετήστε τα στην εξωτερική άκρη της επίπεδης εστίας και φρυγανίστε μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση του πιάτου

1. Τοποθετήστε κάθε ψητό λουκάνικο σε ένα ψημένο ψωμάκι.
2. Περιχύνουμε με καραμελωμένα κρεμμύδια, ξινολάχανο, μουστάρδα ολικής αλέσεως και πασπαλίζουμε με σπόρους κύμινο.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιείτε πάντα ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε τη βέλτιστη προετοιμασία.
• Μετακινήστε τα λουκάνικα σε διαφορετικές ζώνες θερμότητας για να ελέγξετε την ταχύτητα μαγειρέματος.
• Αφήστε τα λουκάνικα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά αφού τα βγάλετε από τη σχάρα για να κρατήσουν τους χυμούς.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα πολωνικά λουκάνικα: Προσθέστε θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μια πικάντικη μουστάρδα για επιπλέον φωτιά.
2. Λουκάνικα γεμιστά με τυρί: Κόψτε προσεκτικά τα λουκάνικα και γεμίστε με καπνιστό γκούντα πριν τα ψήσετε.
3. Στυλ βοτάνων σκόρδου: Αλείφουμε τα λουκάνικα με βούτυρο σκόρδου και πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό.
4. Γλυκό και αψύ: Χρησιμοποιήστε ένα γλάσο μουστάρδας μελιού για μια διακριτική γλυκιά ανατροπή.
5. Βαυαρικό στυλ: Σερβίρετε με ψωμάκια με κουλούρια και μια παρέα με σάλτσα τυριού μπύρας.

Σύναψη

Αυτά τα λουκάνικα ψητού αγριογούρουνου πολωνικού στυλ παρουσιάζουν πλούσιες, παιχνιδιάρικες γεύσεις με τραγανή, ζουμερή υφή που μόνο η ψησταριά Arteflame μπορεί να τελειοποιήσει. Χρησιμοποιώντας την κεντρική σχάρα της σχάρας για ψήσιμο στους 1.000°F και τελειώνοντας στην επίπεδη εστία, κάθε μπουκιά σκάει με βάθος καπνού. Με λίγα μόνο βασικά καρυκεύματα, αυτό το πιάτο προσφέρει τόσο παραδοσιακές όσο και τολμηρές γεύσεις.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Πατατοσαλάτα γερμανικού τύπου
• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα
• Πολωνική pilsner ή μια σκούρα lager
• Λαχανικά τουρσί
• Ψητά μήλα με κανέλα