Ιταλικά αχλάδια ψητά στη σχάρα με μέλι και πεκορίνο

Εισαγωγή

Ανεβάστε το παιχνίδι σας στη σχάρα με αυτά τα αχλάδια ψημένα στη σχάρα, περιχυμένα με χρυσαφένιο μέλι και συνδυασμένα με τυρί Πεκορίνο με ξηρούς καρπούς. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, αυτή η συνταγή εκμεταλλεύεται την ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας στην επίπεδη εστία για να καραμελώσει τέλεια τα αχλάδια χωρίς να τα κάψει, ενισχύοντας τη φυσική τους γλυκύτητα. Τελειωμένο με λίγο μέλι και ευαίσθητα τρίμματα πεκορίνο, αυτό το πιάτο είναι μια απλή αλλά πολυτελής απόλαυση, ιδανική ως ορεκτικό ή επιδόρπιο.

Συστατικά

• 4 ώριμα αλλά σφιχτά αχλάδια, κομμένα στη μέση και χωρίς πυρήνα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 4 ουγκιές τυρί πεκορίνο, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικά)
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρυγανισμένα πεκάν (προαιρετικά για γαρνίρισμα)
• Φύλλα φρέσκου θυμαριού για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
4. Αφήνουμε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί ομοιόμορφα η εστία.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα αχλάδια

1. Αλείψτε κάθε μισό αχλάδι με λιωμένο βούτυρο.
2. Πασπαλίζουμε με ελαφρύ πασπαλισμένο με κανέλα αν θέλουμε.

Βήμα 3: Ψήστε τα αχλάδια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα μισά αχλάδια με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στο πιο ζεστό εσωτερικό τμήμα της επίπεδης εστίας Arteflame.
2. Ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 5-8 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν τα αχλάδια και να εμφανιστούν σημάδια από το γκριλ.
3. Γυρίστε τα αχλάδια και μετακινήστε τα ελαφρώς προς τα έξω σε μια ζώνη χαμηλότερης θερμοκρασίας.
4. Ψήνουμε στο γκριλ για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι τα αχλάδια να είναι τρυφερά αλλά άθικτα.

Βήμα 4: Συναρμολογήστε το πιάτο

1. Μεταφέρετε τα ψητά αχλάδια σε πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Περνάμε από πάνω κάθε αχλάδι με λεπτές φέτες τυρί Πεκορίνο.
3. Περιχύστε με μέλι τα αχλάδια και το τυρί.
4. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​θυμάρι και φρυγανισμένα πεκάν αν χρησιμοποιείτε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ώριμα αλλά σφιχτά αχλάδια για να βεβαιωθείτε ότι κρατούν το σχήμα τους κατά το ψήσιμο.
• Αλείψτε τα αχλάδια με βούτυρο και όχι λάδι για μια πλούσια, καραμελωμένη υφή.
• Μετακινήστε τα αχλάδια σε ζώνη χαμηλότερης θερμοκρασίας μετά την αρχική καραμελοποίηση για να αποφύγετε το κάψιμο.
• Η επίπεδη εστία της Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφη καραμελοποίηση χωρίς να καίει τα αχλάδια.

Παραλλαγές

1. Αχλάδια με καρυκεύματα: Προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο για μια ζεστή, πικάντικη γεύση.
2. Nutty Delight: Πασπαλίστε θρυμματισμένα φουντούκια αντί για πεκάν για ένα γήινο τραγανό.
3. Βαλσάμικο γλάσο: Αντικαταστήστε το μέλι με ένα ψιλόβροχο παλαιωμένου βαλσαμικού για μια γλυκιά αντίθεση.
4. Blue Cheese Twist: Αντικαταστήστε το πεκορίνο με μπλε τυρί για έναν τολμηρό, πικάντικο συνδυασμό.
5. Αχλάδια βανίλιας: Αλείψτε τα αχλάδια με βούτυρο με βανίλια για ένα τελείωμα σαν επιδόρπιο.

Σύναψη

Το ψήσιμο αχλαδιών στη σχάρα στο Arteflame αναδεικνύει τη φυσική τους γλυκύτητα, ενώ επιτυγχάνει ένα όμορφο καραμελωμένο φινίρισμα. Σε συνδυασμό με μέλι και πεκορίνο, αυτό το πιάτο είναι μια κομψή αλλά απλή προσθήκη σε κάθε γεύμα. Είτε σερβίρονται ως ορεκτικό, είτε ως συνοδευτικό είτε ως επιδόρπιο, αυτά τα αχλάδια στα κάρβουνα σίγουρα θα εντυπωσιάσουν.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα τραγανό Pinot Grigio ή Viognier για να συμπληρώσει τη γλύκα των αχλαδιών.
• Κρουστό ιταλικό ψωμί για να μαζέψετε το ζεστό, λιωμένο πεκορίνο.
• Προσούτο για αλμυρή αντίθεση για να ισορροπήσει το μέλι και το τυρί.