BBQ Chicken Wings στη σχάρα Arteflame

Ψήστε τις τέλειες φτερούγες κοτόπουλου BBQ στο Arteflame! Αυτά τα φτερά είναι καπνιστά, τρυφερά και επικαλυμμένα με μια πλούσια σάλτσα μπάρμπεκιου, καθιστώντας τα αμέσως ευχάριστα στο πλήθος. Η επίπεδη εστία της ψησταριάς Arteflame επιτρέπει ομοιόμορφο μαγείρεμα χωρίς καύση, διασφαλίζοντας ότι τα φτερά σας βγαίνουν ζουμερά με τέλειο κάρβουνο.

Συστατικά

• 8 φτερούγες κοτόπουλου ολόκληρες
• 3 κουτ. φυτικό λάδι ή λιωμένο βούτυρο
• Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
• ½ κουτ. σκόνη σκόρδου
• ½ κουτ. καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά για επιπλέον καπνό)
• Σάλτσα BBQ :
  • ½ φλιτζάνι από την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου (σπιτική ή από το κατάστημα)
  • 1 κ.γ. μέλι ή καστανή ζάχαρη (προαιρετικά για επιπλέον γλυκύτητα)
  • 1 κ.γ. μηλόξυδο
  • 1 κουτ. Σάλτσα Worcestershire

Προαιρετικός:

• Φρέσκα βότανα όπως θυμάρι ή δεντρολίβανο για γαρνίρισμα

Παρασκευή

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

Ανάψτε το Arteflame σας τοποθετώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι στη σχάρα και στοιβάζοντας καυσόξυλα από πάνω. Ανάψτε το γκριλ και αφήστε το να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά. Η κεντρική σχάρα της σχάρας θα είναι εξαιρετικά ζεστή για ψήσιμο, ενώ η επίπεδη εστία που την περιβάλλει θα δώσει στα φτερά ένα ομοιόμορφο ψήσιμο.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τις φτερούγες κοτόπουλου

Ξεπλύνετε τις φτερούγες κοτόπουλου με κρύο νερό και στεγνώστε τις με χαρτί κουζίνας για να γίνουν τραγανές κατά το ψήσιμο. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τα φτερά με φυτικό λάδι, σκόνη σκόρδου, καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα.

Βήμα 3: Φτιάξτε τη σάλτσα BBQ

Όσο ζεσταίνεται η σχάρα, ετοιμάστε τη σάλτσα BBQ. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα BBQ με μέλι (ή καστανή ζάχαρη για γλυκύτητα), μηλόξυδο και σάλτσα Worcestershire. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 4: Ψήστε τα φτερά στη σχάρα

Μόλις ζεσταθεί η σχάρα, λαδώνουμε ελαφρά την επίπεδη εστία με λίγη ποσότητα βουτύρου ή φυτικού ελαίου για να μην κολλήσει. Τοποθετήστε τα φτερά στην εστία, πιο κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη θερμοκρασία. Ψήστε τις φτερούγες στη σχάρα για περίπου 4 έως 5 λεπτά ανά πλευρά, αναποδογυρίζοντας τις προσεκτικά για να εξασφαλίσετε ένα ομοιόμορφο ψήσιμο.

Για επιπλέον τραγανότητα, ψήστε τα φτερά για λίγο στην κεντρική σχάρα του γκριλ και μετά μετακινήστε τα στην επίπεδη εστία για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα. Αλείψτε τα φτερά με φρέσκια σάλτσα μπάρμπεκιου κατά τη διάρκεια των τελευταίων λεπτών του ψησίματος για να δημιουργήσετε μια πλούσια γεύση.

Βήμα 5: Αποκτήστε την τελειότητα στο BBQ

Ψήστε μέχρι να ροδίσουν τα φτερά και η πέτσα να γίνει τραγανή. Συνεχίστε να αλείφετε τα φτερά με σάλτσα μπάρμπεκιου, αφήνοντας τη θερμότητα από τη σχάρα να καραμελώσει τη σάλτσα. Η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 165°F. Χρησιμοποιήστε τις διαφορετικές ζώνες θερμότητας του Arteflame για να ψήσετε τα φτερά ομοιόμορφα χωρίς να κάψετε τη σάλτσα.

Βήμα 6: Ρίξτε τη σάλτσα BBQ

Μόλις ψηθούν πλήρως τα φτερά, αφαιρέστε τα από τη σχάρα και ρίξτε τα αμέσως στην υπόλοιπη σάλτσα BBQ για μια επιπλέον στρώση γεύσης. Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά να απορροφηθεί η σάλτσα.

Βήμα 7: Σερβίρετε

Σερβίρετε τις φτερούγες κοτόπουλου BBQ ζεστές, γαρνιρισμένες με φρέσκα μυρωδικά όπως θυμάρι ή δεντρολίβανο. Συνδυάστε με τις αγαπημένες σας πλευρές όπως λαχανοσαλάτα, ψητό καλαμπόκι ή πατάτες για ένα πλήρες γεύμα μπάρμπεκιου!

Επαγγελματικές συμβουλές

• Αντίστροφο ψάξιμο : Ψήστε τα φτερά στην κεντρική σχάρα για λίγα λεπτά και μετά μετακινήστε τα στην επίπεδη εστία για ομοιόμορφο φινίρισμα.
• Στρώσιμο σάλτσας : Απλώστε τη σάλτσα BBQ τα τελευταία λεπτά του ψησίματος για να αποφύγετε το κάψιμο των σακχάρων στη σάλτσα.
• Έλεγχος θερμότητας : Χρησιμοποιήστε τις διαφορετικές ζώνες θερμότητας του Arteflame για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο των φτερών ή την απανθράκωση της σάλτσας.

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα φτερούγες κοτόπουλου BBQ στο Arteflame σας προσφέρει την τέλεια ισορροπία μεταξύ γεύσης καπνού, τραγανής επιδερμίδας και ζουμερού κρέατος. Είτε φιλοξενείτε ένα μπάρμπεκιου στην πίσω αυλή είτε απλά λαχταράτε κάτι ψημένο στη σχάρα, αυτά τα φτερά θα είναι μεγάλη επιτυχία!

Παραλλαγές Συνταγών

1. Γλυκά & πικάντικα φτερά μπάρμπεκιου

Προσθέστε 1 κ.γ. καυτερή σάλτσα και επιπλέον μέλι στη σάλτσα BBQ για μια γλυκιά και πικάντικη κλωτσιά.

2. Smoky Chipotle BBQ Wings

Ανακατεύουμε σε 1 κουτ. σκόνη chipotle ή σάλτσα adobo για καπνιστή, πικάντικη γεύση BBQ.

3. Φτερά μπάρμπεκιου με βότανα σκόρδου

Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι στη σάλτσα BBQ για ένα αρωματικό, αλμυρό twist.

4. Φτερά μπάρμπεκιου Honey Mustard

Συνδυάστε ίσα μέρη σάλτσα μπάρμπεκιου και μουστάρδα μελιού για μια πικάντικη, γλυκιά παραλλαγή.

5. Κορεατικά φτερά μπάρμπεκιου

Χρησιμοποιήστε μια κορεάτικη σάλτσα μπάρμπεκιου ή ανακατέψτε με gochujang (κορεάτικη πάστα τσίλι) για μια γλυκιά, πικάντικη και γεμάτη umami εκδοχή.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Λαχανοσαλάτα : Μια δροσερή, τραγανή λαχανοσαλάτα εξισορροπεί τον πλούτο των φτερών του BBQ.
• Ψητό καλαμπόκι : Το απανθρακωμένο καλαμπόκι συμπληρώνει τις καπνιστές γεύσεις BBQ.
• Πατάτες γλυκοπατάτες : Οι τραγανές πατάτες γλυκοπατάτας κάνουν ένα πεντανόστιμο συνοδευτικό για τα λαχταριστά φτερά.