Τέλεια ψητά λαχανικά στη σχάρα Arteflame: Συνταγή + 10 κορυφαίες συμβουλές

Το ψήσιμο λαχανικών στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει τη φυσική τους γλυκύτητα και προσθέτει μια καπνιστή, απανθρακωμένη γεύση. Η επίπεδη εστία είναι ιδανική για ομοιόμορφο μαγείρεμα λαχανικών χωρίς καύση. Αυτή η συνταγή και οι συμβουλές των ειδικών θα σας βοηθήσουν να πετύχετε τέλεια ψητά λαχανικά κάθε φορά.

{{af-ad-1}}

Συστατικά:

• 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε στρογγυλές φέτες ή κατά μήκος
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μεγάλες λωρίδες
• 1 κίτρινη κολοκύθα, κομμένη σε ροδέλες ή κατά μήκος
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 1 ματσάκι σπαράγγια κομμένα
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο (προαιρετικά)
• Φρέσκος μαϊντανός, για γαρνίρισμα

Οδηγίες:

1. Ανάψτε το Arteflame Grill

Ξεκινήστε βυθίζοντας τρεις χαρτοπετσέτες σε φυτικό λάδι, τοποθετήστε τις στη σχάρα και στοιβάζετε από πάνω καυσόξυλα. Ανάψτε τη σχάρα και αφήστε τη να ζεσταθεί για 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η κεντρική σχάρα και να ζεσταθεί η επίπεδη εστία.

2. Ετοιμάστε τα λαχανικά

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα λαχανικά με το ελαιόλαδο, το λιωμένο βούτυρο, το σκόρδο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένο για καλύτερα αποτελέσματα.

3. Ξεκινήστε το ψήσιμο στη σχάρα

Τοποθετήστε τα λαχανικά απευθείας στην επίπεδη εστία. Τα απλώνουμε ομοιόμορφα ώστε να ψηθούν σε μία στρώση. Χρησιμοποιήστε τις πιο ζεστές περιοχές πιο κοντά στο κέντρο για πιο σφιχτά λαχανικά όπως πιπεριές και κρεμμύδια και τις πιο κρύες εξωτερικές άκρες για πιο μαλακά λαχανικά όπως κολοκυθάκια και κολοκυθάκια.

4. Μαγειρέψτε τα λαχανικά

Ψήστε τα λαχανικά στη σχάρα για περίπου 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να αποκτήσουν ωραίο κάρβουνο και να μαλακώσουν. Τα ανακατεύετε περιστασιακά για ομοιόμορφο μαγείρεμα, αλλά αφήστε τα να μείνουν αρκετή ώρα για να πάρουν αυτές οι καραμελωμένες, τραγανές άκρες.

5. Προσθέστε βαλσάμικο ξύδι (προαιρετικά)

Το τελευταίο λεπτό του ψησίματος, περιχύστε τα λαχανικά με ξύδι βαλσάμικο για ένα γλυκό και αφράτο τελείωμα.

6. Σερβίρισμα

Βγάζουμε τα λαχανικά από τη σχάρα, γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως. Απολαύστε τα ως συνοδευτικό ή χρησιμοποιήστε τα σε σαλάτες, περιτυλίγματα ή μπολ με δημητριακά.

Οι 10 κορυφαίες συμβουλές για το ψήσιμο λαχανικών στη σχάρα:

1. Κόψτε ομοιόμορφα

Κόψτε τα λαχανικά σε ομοιόμορφα μεγέθη για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο. Τα πιο χοντρά κομμάτια χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν, ενώ οι πιο λεπτές φέτες μπορούν να καούν γρήγορα, γι' αυτό προσπαθήστε να έχετε συνέπεια.

2. Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα λαχανικών

Συνδυάστε διαφορετικούς τύπους λαχανικών με ποικίλες υφές, όπως πιπεριές, κολοκυθάκια, κρεμμύδια και σπαράγγια. Τα πιο σκληρά λαχανικά, όπως τα καρότα ή οι πατάτες, μπορεί να χρειαστεί να προμαγειρευτούν ή να κοπούν πιο αραιά.

3. Λαδώνουμε τα λαχανικά, όχι τη σχάρα

Η επικάλυψη των λαχανικών με ελαιόλαδο (ή λιωμένο βούτυρο για έξτρα γεύση) τα βοηθά να καραμελώσουν και αποτρέπει το κόλλημα. Η μαγειρική εστία από μασίφ χάλυβα στη σχάρα Arteflame διασφαλίζει ότι τα λαχανικά δεν θα καούν ή δεν θα φουσκώσουν.

4. Χρησιμοποιήστε υψηλή θερμότητα για γρήγορο Charm

Η επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame είναι πιο καυτή, ιδανική για γρήγορη απανθρακοποίηση λαχανικών όπως πιπεριές και κρεμμύδια. Αυτή η υψηλή θερμότητα εντείνει τη φυσική τους γλυκύτητα.

5. Ψήστε πρώτα τα λαχανικά πιο σφιχτά

Ξεκινήστε πρώτα να ψήνετε πιο σφιχτά λαχανικά όπως κρεμμύδια, πιπεριές και καρότα, καθώς χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν. Προσθέστε πιο μαλακά λαχανικά όπως κολοκυθάκια, κολοκυθάκια ή μανιτάρια αργότερα για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.

6.Μην υπερφορτώνετε τη ψησταριά

Απλώστε τα λαχανικά σε μια στρώση στη σχάρα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο. Ο υπερπληθυσμός παγιδεύει ατμό, κάνοντας τα λαχανικά μουσκεμένα αντί να είναι τραγανά και καραμελωμένα.

7. Χρησιμοποιήστε τις ζώνες θερμότητας

Η επίπεδη εστία της ψησταριάς Arteflame έχει ποικίλες ζώνες θερμότητας. Χρησιμοποιήστε το κέντρο για γρήγορο ψήσιμο και απανθράκωση και τις εξωτερικές άκρες για πιο αργό, ομοιόμορφο μαγείρεμα. Προσαρμόστε τη θέση των λαχανικών όπως χρειάζεται.

8. Ρίξτε μέσα βότανα και σκόρδο

Ρίξτε τα λαχανικά σε φρέσκα μυρωδικά όπως θυμάρι, δεντρολίβανο ή ρίγανη, μαζί με ψιλοκομμένο σκόρδο, πριν τα ψήσετε. Αυτές οι γεύσεις εμποτίζονται στα λαχανικά καθώς μαγειρεύονται, προσθέτοντας στρώσεις γεύσης.

9. Ψησταριά σε παρτίδες για συνέπεια

Εάν ψήνετε πολλά λαχανικά στη σχάρα, κάντε το σε παρτίδες για να διατηρήσετε ομοιόμορφο το μαγείρεμα. Αυτό διασφαλίζει ότι κάθε λαχανικό παίρνει την τέλεια ποσότητα θερμότητας και κάρβουνου.

10. Σερβίρετε Αμέσως

Τα ψητά λαχανικά έχουν καλύτερη γεύση αμέσως μετά τη σχάρα. Τα σερβίρετε αμέσως όσο είναι ακόμα ζεστά, τραγανά στις άκρες και τρυφερά εσωτερικά.

Παραλλαγές:

1. Λαχανικά στη σχάρα με βότανα : Ρίξτε τα λαχανικά με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο θυμάρι, δεντρολίβανο και βασιλικό πριν τα ψήσετε για μια αρωματική πινελιά.
2. Πικάντικα ψητά λαχανικά : Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς ή καγιέν στο μείγμα ελαιολάδου για ένα πικάντικο λάκτισμα.
3. Ψητά λαχανικά με παρμεζάνα : Πασπαλίστε τριμμένη παρμεζάνα πάνω από τα ψητά λαχανικά λίγο πριν τα σερβίρετε για ένα πλούσιο, αλμυρό τελείωμα.
4. Ψητά λαχανικά με σκόρδο λεμόνι : Προσθέστε ξύσμα λεμονιού και χυμό λεμονιού μαζί με σκόρδο στο μείγμα του ελαιολάδου για μια δροσερή, δροσερή γεύση.
5. Λαχανικά Βαλσάμικο Γλασέ : Περιχύστε γλάσο βαλσαμικού πάνω από τα λαχανικά το τελευταίο λεπτό του ψησίματος για μια γλυκιά, πικάντικη γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια:

• Ψητή μπριζόλα, κοτόπουλο ή ψάρι
• Μια πλευρά κινόα ή κουσκούς
• Ψητό ψωμί στη σχάρα ή σκορδόψωμο
• Μια ελαφριά σαλάτα με βινεγκρέτ
• Ένα τραγανό λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc ή το Pinot Grigio