Ψητό κοτόπουλο Quesadilla στο Arteflame

Εισαγωγή

Ένα ψητό κοτόπουλο quesadilla είναι ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα που συνδυάζει τρυφερό, γευστικό κοτόπουλο με λιωμένο τυρί και μια τραγανή τορτίγια. Το μαγείρεμα στη σχάρα Arteflame προσθέτει ένα καπνιστό βάθος που οδηγεί αυτό το κλασικό πιάτο στο επόμενο επίπεδο. Είτε ετοιμάζετε μεσημεριανό γεύμα για την οικογένεια είτε ψήνετε σνακ στη σχάρα για μια συγκέντρωση, αυτή η quesadilla κοτόπουλου είναι βέβαιο ότι θα είναι μεγάλη επιτυχία. Η ομοιόμορφη εστία του Arteflame σάς επιτρέπει να ψήνετε τέλεια το κοτόπουλο και να πετύχετε αυτήν την χρυσοκαφέ, τραγανή τορτίγια που αγαπούν όλοι.

Συστατικά

2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
Αλάτι και πιπέρι για γεύση
4 μεγάλες τορτίγιες από αλεύρι
2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί (τσένταρ, Monterey Jack ή ένα μείγμα)
1/2 φλιτζάνι σάλσα
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
Προαιρετικά: jalapeños σε φέτες, ντομάτες σε κύβους, αβοκάντο σε φέτες

Οδηγίες

1. Μαρινάρετε το κοτόπουλο

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί το ελαιόλαδο, το χυμό λάιμ, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, την καπνιστή πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε αυτό το μείγμα σε όλο το στήθος κοτόπουλου, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα. Αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά ή έως και 2 ώρες για περισσότερη γεύση.

2. Ανάψτε το Arteflame Grill

Προετοιμάστε τη σχάρα Arteflame σας τοποθετώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι στη σχάρα, στοιβάζοντάς τους καυσόξυλα και ανάβοντας τη φωτιά. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η επίπεδη εστία και να είναι έτοιμη για ψήσιμο.

3. Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα

Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα στήθη κοτόπουλου στην επίπεδη εστία της ψησταριάς Arteflame. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 165°F. Το κοτόπουλο πρέπει να είναι καλά απανθρακωμένο και ψημένο. Μόλις γίνει, αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, κόψτε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες.

4. Συγκεντρώστε τις Quesadillas

Τοποθετήστε δύο τορτίγιες στην πιο κρύα άκρη της εστίας της ψησταριάς. Μοιράζετε ομοιόμορφα το τριμμένο τυρί στις τορτίγιες και στη συνέχεια προσθέτετε το ψητό κοτόπουλο σε φέτες. Προσθέστε τυχόν προαιρετικές επικαλύψεις όπως jalapeños, ντομάτες σε κύβους ή αβοκάντο σε φέτες. Τοποθετήστε άλλη μια τορτίγια από πάνω για να δημιουργήσετε ένα σάντουιτς.

5. Ψήστε τις Quesadillas στη σχάρα

Μετακινήστε τις quesadillas σε ένα πιο ζεστό μέρος της εστίας. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, πιέζοντας απαλά με μια σπάτουλα, μέχρι οι τορτίγιες να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές και το τυρί να λιώσει πλήρως. Εάν χρειάζεται, μετακινήστε τις quesadillas γύρω από την εστία για να μην καούν.

6. Σερβίρετε

Μόλις ψηθούν στην τελειότητα οι quesadillas, αφαιρέστε τις από τη σχάρα και αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς. Κόβουμε κάθε quesadilla σε φέτες και σερβίρουμε με σάλσα, κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε φρέσκο κόλιανδρο.

Συμβουλές

Ακόμα και Μαγειρική : Για να διασφαλίσετε ότι το τυρί λιώνει ομοιόμορφα, μπορείτε να καλύψετε τις quesadillas με ένα μεγάλο καπάκι ή αλουμινόχαρτο ενώ ψήνονται στο γκριλ.
Τραγανές τορτίγιες : Για έξτρα τραγανές τορτίγιες, αλείψτε τις ελαφρά με ελαιόλαδο πριν τις ψήσετε.
Κάντε Μπροστά : Μπορείτε να ψήσετε το κοτόπουλο από πριν και να το βάλετε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να συναρμολογήσετε τις quesadillas.

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα quesadillas κοτόπουλου στο Arteflame προσθέτει μια καπνιστή, απανθρακωμένη γεύση που αναδεικνύει αυτό το κλασικό πιάτο. Ο συνδυασμός άψογα ψημένου κοτόπουλου, λιωμένου τυριού και τραγανών τορτίγιας κάνει αυτές τις κουσεαντίλιες μια ακαταμάχητη επιλογή για κάθε γεύμα. Σερβίρετε τα με τα αγαπημένα σας toppings και απολαμβάνετε μια νόστιμη, χορταστική μπουκιά κάθε φορά.

Παραλλαγές Συνταγών

BBQ Chicken Quesadilla : Ανακατέψτε λίγη σάλτσα μπάρμπεκιου με το ψητό κοτόπουλο πριν συναρμολογήσετε τις quesadillas για ένα πικάντικο, καπνιστό twist.
Πικάντικο Chipotle Quesadilla : Προσθέστε πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo στο κοτόπουλο για ένα πικάντικο, καπνιστό λάκτισμα.
Quesadilla με λαχανικά : Προσθέστε ψητές πιπεριές, κρεμμύδια και μανιτάρια μαζί με το κοτόπουλο για μια χορτοφαγική εκδοχή.
Buffalo Chicken Quesadilla : Ρίξτε το ψητό κοτόπουλο στη σάλτσα βουβαλίσιου και προσθέστε θρυμματισμένο μπλε τυρί πριν το ψήσετε.
Χαβανέζικη Quesadilla : Προσθέστε ψητό ανανά και ζαμπόν μαζί με το κοτόπουλο και το τυρί για έναν γλυκό και αλμυρό συνδυασμό.

Ζευγάρια

Κρασί : Ένα τραγανό λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc ή μια ελαφριά μπύρα συνδυάζεται καλά με τις πλούσιες γεύσεις της quesadilla.
Ορεκτικό : Σερβίρετε με φρέσκο γκουακαμόλε, ψητό καλαμπόκι ή μια απλή πράσινη σαλάτα.
Επιδόρπιο : Ένα δροσιστικό σορμπέ λάιμ ή churros με σάλτσα σοκολάτας θα συμπλήρωνε τέλεια το γεύμα.