Τέλεια ψητή μπριζόλα στο Arteflame

Το μαγείρεμα της μπριζόλας στη σχάρα έχει να κάνει με τη δημιουργία αυτής της τέλειας ισορροπίας ενός ζουμερού εσωτερικού χώρου με ένα γευστικό, τραγανό εξωτερικό. Το κέντρο υψηλής θερμότητας της ψησταριάς Arteflame και η ευέλικτη επιφάνεια μαγειρέματος με επίπεδη κορυφή την καθιστούν το ιδανικό εργαλείο για να το καταφέρετε. Ακολουθήστε αυτή τη συνταγή για να αποκτήσετε μια μπριζόλα ποιότητας στο σπίτι, κάθε φορά!

Συστατικά

2 μπριζόλες ribeye ή strip (πάχους περίπου 1,5 ίντσας)
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για άλειμμα)
1 κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη ή ψιλοκομμένο σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)
Φρέσκο θυμάρι ή δεντρολίβανο (προαιρετικά για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

1. Ανάψτε το Arteflame Grill

Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες, τοποθετήστε τις στη σχάρα και στοιβάζετε από πάνω καυσόξυλα. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει. Σε περίπου 20 λεπτά, η κεντρική σχάρα θα φτάσει τους 1.000°F, ιδανική για ψήσιμο, ενώ η γύρω επίπεδη εστία θα έχει μια σειρά από ζώνες χαμηλότερης θερμότητας.

2. Αλατοπιπερώστε τις μπριζόλες

Καρυκεύστε γενναιόδωρα τις μπριζόλες σας με θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι και σκόνη σκόρδου. Φροντίστε να καλύψετε ομοιόμορφα και τις δύο πλευρές της μπριζόλας και αφήστε τις μπριζόλες να καθίσουν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 10 λεπτά. Αυτό βοηθά το κρέας να ψηθεί πιο ομοιόμορφα.

3. Ψήστε τις μπριζόλες στην κεντρική σχάρα της σχάρας

Μόλις ζεσταθεί πλήρως η σχάρα, τοποθετήστε τις μπριζόλες απευθείας στην κεντρική σχάρα. Η έντονη ζέστη θα δημιουργήσει μια πλούσια, καραμελωμένη κρούστα. Σοτάρουμε κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά. Αν θέλετε μια ομοιόμορφη κρούστα γύρω-γύρω, περιστρέψτε τις μπριζόλες μέχρι τη μέση, σοτάροντας κάθε πλευρά. Αλείψτε τις μπριζόλες με βούτυρο καθώς τις ψήνετε για να προσθέσετε επιπλέον γεύση και υγρασία.

4. Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη επιφάνεια

Αφού ψηθούν οι μπριζόλες, μετακινήστε τις στην εξωτερική επίπεδη επιφάνεια της ψησταριάς όπου η ζέστη είναι λιγότερο έντονη. Αυτό θα επιτρέψει στις μπριζόλες να τελειώσουν το μαγείρεμα απαλά χωρίς να παραψηθεί η κρούστα. Για medium-rare, μαγειρέψτε τις μπριζόλες μέχρι να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 130°F. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για ακρίβεια. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη σχάρα όταν φτάσουν στους 115°F έως 120°F, καθώς θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν ενώ ξεκουράζονται.

5. Ξεκουράστε τις μπριζόλες

Αφήνουμε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν για 5-10 λεπτά μετά το ψήσιμο. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να διασφαλίσετε ότι οι χυμοί θα αναδιανεμηθούν σε όλο το κρέας, δίνοντάς σας μια τρυφερή, γευστική μπριζόλα.

6. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε

Κόψτε τη μπριζόλα σε φέτες ενάντια στους κόκκους για την καλύτερη υφή και τρυφερότητα. Γαρνίρετε με φρέσκο θυμάρι ή δεντρολίβανο για αρωματικό τελείωμα. Σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές για την καλύτερη ψητή μπριζόλα

Χρησιμοποιήστε χοντρές μπριζόλες : Οι μπριζόλες με πάχος τουλάχιστον 1,5 ίντσας επιτρέπουν ένα καλό ψήσιμο χωρίς να παραψήσετε το εσωτερικό.
Αφήστε το να ξεκουραστεί : Αφήστε πάντα τη μπριζόλα να ξεκουραστεί μετά το ψήσιμο για να διατηρήσετε τους χυμούς.
Χρησιμοποιήστε βούτυρο για το λούσιμο : Το βούτυρο προσθέτει μια πλούσια, αλμυρή γεύση στη μπριζόλα σας και βοηθά στην επίτευξη καλύτερης κρούστας.

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα μπριζόλα στο Arteflame σάς προσφέρει τον απόλυτο έλεγχο της θερμότητας και επιτρέπει το τέλειο ψήσιμο, δημιουργώντας μια τρυφερή και γευστική μπριζόλα. Με βαθιά κρούστα από το κέντρο υψηλής θερμότητας και απαλό φινίρισμα στην επίπεδη επιφάνεια, θα σερβίρετε αποτελέσματα ποιότητας ψητοπωλείου κάθε φορά.

Παραλλαγές

Μπριζόλα με βότανα : Συμπληρώστε τη ψητή μπριζόλα σας με ένα σπιτικό βούτυρο από βότανα από μαλακωμένο βούτυρο, ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκα βότανα όπως δεντρολίβανο και θυμάρι.
Πικάντικη μπριζόλα Cajun : Προσθέστε ένα τρίψιμο με μπαχαρικό Cajun στις μπριζόλες πριν τις ψήσετε στη σχάρα για ένα γευστικό λάκτισμα.
Σκόρδο δεντρολίβανο μπριζόλα : Προσθέστε φρέσκα κλωνάρια δεντρολίβανου και ψιλοκομμένο σκόρδο στο βούτυρο όταν αλείψετε για μια αρωματική, φυτική γεύση.
Μπριζόλα με κρούστα με μπλε τυρί : Αφού ψήσετε στη σχάρα, ρίξτε τη μπριζόλα με τριμμένο μπλε τυρί και αφήστε τη να λιώσει όσο ξεκουράζεται η μπριζόλα.
Καπνιστή μπριζόλα μπάρμπεκιου : Τρίψτε τις μπριζόλες με καπνιστή πάπρικα και μείγμα καστανής ζάχαρης για γλυκιά και καπνιστή γεύση.