Συντελεστές: Chef Johan @Big Swede BBQ
Ζήστε την πολυτέλεια με ψητό χαβιάρι και τοστ με αστακό στο Arteflame Grill. Αυτό το κομψό πιάτο συνδυάζει ζουμερό αστακό, κρεμώδη κρέμα γάλακτος και εκλεκτό χαβιάρι, γαρνιρισμένο με σχοινόπρασο και λεμόνι.
Ψητό χαβιάρι και τοστ με αστακό στη σχάρα Arteflame
Συστατικά:
- 4 ουρές αστακού
- 1 γαλλική μπαγκέτα, κομμένη σε κομμάτια 1/2 ίντσας
- 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1/4 φλιτζανιού σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι κρέμα φρεϊς
- 4 κουταλιές της σούπας χαβιάρι (της ποικιλίας της επιλογής σας)
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
- Φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Οδηγίες:
Προετοιμάστε τον αστακό:
Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
Χρησιμοποιώντας ψαλίδι κουζίνας, κόψτε το επάνω κέλυφος της ουράς του αστακού κατά μήκος. Ανοίξτε ελαφρά το κέλυφος και ανασηκώστε το κρέας του αστακού, τοποθετώντας το πάνω από το κέλυφος (στυλ πεταλούδας).
Καρυκεύστε τον Αστακό:
Αλείφουμε το κρέας του αστακού με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
Ψήστε τον αστακό στη σχάρα:
Τοποθετήστε τις ουρές του αστακού, με το κέλυφος προς τα κάτω, στη σχάρα.
Ψήστε στη σχάρα για περίπου 5-7 λεπτά ή μέχρι το κρέας να γίνει αδιαφανές και να ψηθεί. Αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα.
Βγάζουμε από το γκριλ και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Κόβουμε το κρέας του αστακού σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
Ετοιμάστε το τοστ με σκόρδο βούτυρο:
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με το ψιλοκομμένο σκόρδο.
Αλείφουμε τις φέτες της μπαγκέτας με το βούτυρο σκόρδου.
Ψήστε το τοστ στη σχάρα:
Τοποθετήστε τις βουτυρωμένες φέτες μπαγκέτας στη σχάρα.
Ψήστε κάθε πλευρά για περίπου 1-2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
Συναρμολογήστε το τοστ:
Απλώστε μια λεπτή στρώση κρέμας φρέσκου σε κάθε φέτα μπαγκέτας στη σχάρα.
Προσθέστε τον ψιλοκομμένο αστακό στη σχάρα πάνω από την κρεμ φραίσ.
Ρίξτε μια μικρή ποσότητα χαβιαριού πάνω από τον αστακό.
Γαρνιτούρα:
Πάνω από τις φρυγανιές πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού στο πλάι.
Σερβίρισμα:
Απολαύστε αυτό το πολυτελές ψημένο χαβιάρι και τοστ με αστακό αμέσως, προσφέροντας ένα μοναδικό μείγμα καπνιστών, πλούσιων και εκλεπτυσμένων γεύσεων.
Αυτή η συνταγή φέρνει μια πινελιά κομψότητας στο ψητό σας στην σχάρα, ιδανική για ειδικές περιστάσεις ή εντυπωσιάζοντας τους καλεσμένους με τη γαστρονομική σας διάθεση στη σχάρα Arteflame.
