Συνταγή για μπάρμπεκιου Buffalo Wings στη σχάρα Arteflame

Αυτοί Μπάρμπεκιου Buffalo Wings συνδυάστε τις τολμηρές, πικάντικες γεύσεις της σάλτσας βουβάλου με τον καπνό του μπάρμπεκιου. Το ψήσιμο των φτερών στη σχάρα στο Arteflame τους δίνει μια νόστιμη ανθρακιά, ενώ τα διατηρεί ζουμερά και τρυφερά μέσα. Αυτά τα φτερά είναι ιδανικά για μέρες παιχνιδιού, μπάρμπεκιου στην πίσω αυλή ή οποιαδήποτε περιστασιακή συγκέντρωση!

Συστατικά

2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου (ντρουμέτες και φλατ)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά, για επιπλέον θερμότητα)
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για τη σάλτσα μπάρμπεκιου Buffalo:

1/2 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα (όπως Frank's RedHot)
1/4 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire

Για το σερβίρισμα:

Μπαστούνια σέλινου
Μπαστούνια καρότου
Ράντσο ή ντρέσινγκ με μπλε τυρί

Οδηγίες

1. Ανάψτε το Arteflame Grill

Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη σχάρα Arteflame. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τρεις χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με λάδι, ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

2. Αλατοπιπερώστε τις φτερούγες κοτόπουλου

Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τις φτερούγες κοτόπουλου με ελαιόλαδο, σκόρδο σε σκόνη, σκόνη κρεμμυδιού, καπνιστή πάπρικα, πιπέρι καγιέν (αν χρησιμοποιείτε), αλάτι και μαύρο πιπέρι. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα φτερά είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα με το μείγμα καρυκευμάτων.

3. Ψήστε τις φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα

Τοποθετήστε τα καρυκευμένα φτερά στην καυτή κεντρική σχάρα της σχάρας Arteflame, σοτάροντας κάθε πλευρά για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να σχηματίσουν ένα ωραίο κάρβουνο. Μετακινήστε τις φτερούγες στην εξωτερική επίπεδη σχάρα της εστίας και συνεχίστε το ψήσιμο στη σχάρα για άλλα 10-15 λεπτά, γυρίζοντάς τις περιστασιακά, μέχρι τα φτερά να ψηθούν πλήρως και να γίνουν τραγανά. Η εσωτερική θερμοκρασία των φτερών πρέπει να φτάσει τους 165°F.

4. Φτιάξτε τη Buffalo BBQ Sauce

Ενώ τα φτερά ψήνονται στη σχάρα, ετοιμάστε τη σάλτσα Buffalo BBQ. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζεστή σάλτσα, τη σάλτσα μπάρμπεκιου, το λιωμένο βούτυρο, το μέλι, το μηλόξυδο και τη σάλτσα Worcestershire μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5. Ρίξτε τα φτερά στη σάλτσα

Μόλις τελειώσουν το ψήσιμο των φτερών, τα βγάζουμε από τη σχάρα και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε τη σάλτσα Buffalo BBQ πάνω από τα φτερά και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν καλά.

6. Σερβίρετε

Σερβίρουμε τις φτερούγες ζεστές, γαρνιρισμένες με μπαστουνάκια σέλινου και καρότου στο πλάι. Συνδυάστε με ράντσο ή ντρέσινγκ μπλε τυριού για βουτιά.

Συμβουλές για τέλεια μπάρμπεκιου Buffalo Wings

Ελέγξτε τη θερμότητα : Αν προτιμάτε πιο ήπιες φτερούγες, μειώστε την ποσότητα της καυτερής σάλτσας ή του πιπεριού καγιέν. Για επιπλέον πικάντικες φτερούγες, προσθέστε περισσότερη καυτερή σάλτσα ή λίγο από τις αγαπημένες σας νιφάδες καυτερής πιπεριάς.
Τραγανό το δέρμα : Το ψήσιμο των φτερών στην κεντρική σχάρα για καλό κάρβουνο και μετά μετακίνηση τους στην επίπεδη εστία εξασφαλίζει τραγανό δέρμα χωρίς να στεγνώνει το κρέας.
Πετάξτε Αμέσως : Ρίξτε τα φτερά στη σάλτσα όσο είναι ακόμα ζεστά από το γκριλ για να απορροφήσουν όλες τις γεύσεις.

Σύναψη

Αυτοί Μπάρμπεκιου Buffalo Wings συνδυάστε τα καλύτερα και των δύο κόσμων — καπνιστές γεύσεις μπάρμπεκιου με την καυστική θερμότητα της σάλτσας βουβάλου. Ψημένα στην τελειότητα στο Arteflame, αυτά τα φτερά είναι ζουμερά, τραγανά και γεμάτα γεύση.Ιδανικό για κοινή χρήση σε πάρτι ή για διασκέδαση σε μια χαλαρή βραδιά!

Παραλλαγές

Extra Spicy Buffalo Wings : Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας sriracha ή αυξήστε το πιπέρι καγιέν στο καρύκευμα για πιο πικάντικο λάκτισμα.
Φτερούγες μπάρμπεκιου με σκόρδο με μέλι : Αντικαταστήστε την καυτή σάλτσα με μέλι και σκόρδο για μια πιο γλυκιά, σκορδάτη εκδοχή.
Teriyaki Buffalo Wings : Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σάλτσα teriyaki στη σάλτσα Buffalo BBQ για μια γλυκιά και αφράτη ανανέωση.
Φτερούγες Buffalo Lemon Pepper : Πασπαλίστε το καρύκευμα με πιπεριά λεμονιού πάνω από τα φτερά πριν ψήσετε στη σχάρα για μια λαμπερή, ζουμερή γεύση.
Buffalo Ranch Wings : Περιχύστε το dressing ranch πάνω από τα φτερά αφού τα ρίξετε σε Buffalo BBQ sauce για επιπλέον κρεμώδη υφή.