Συνταγή ψητού Ratatouille στη σχάρα Arteflame
Το Ratatouille είναι ένα κλασικό γαλλικό πιάτο λαχανικών, γνωστό για τις ζωηρές γεύσεις και τα πλούσια συστατικά του. Το μαγείρεμα ρατατούιγ στη σχάρα Arteflame προσθέτει μια απολαυστική καπνιστή πινελιά σε αυτή την παραδοσιακή συνταγή, ενισχύοντας τη φυσική γλυκύτητα των λαχανικών μέσω της καραμελοποίησης. Δείτε πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο ρατατούιγ στη σχάρα, τέλειο ως συνοδευτικό ή ως κυρίως χορτοφαγικό.
Συστατικά:
- 1 μέτρια μελιτζάνα, κομμένη σε γύρους 1/2 ίντσας
- 2 κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες 1/2 ίντσας
- 2 κίτρινες κολοκύθες, κομμένες σε γύρους 1/2 ίντσας
- 2 κόκκινες πιπεριές, ξεσποριασμένες και κομμένες στα τέσσερα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε στρογγυλά κομμάτια
- 3 ντομάτες, κομμένες σε φέτες
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο
- 1 κουταλάκι του γλυκού φύλλα φρέσκου θυμαριού
- 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο φρέσκο, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος, για γαρνίρισμα
Εξοπλισμός:
- Γκριλ Arteflame
- Βούρτσα για λάδωμα
Οδηγίες:
Ετοιμάστε τη σχάρα:
- Ζεστάνετε τη σχάρα Arteflame σας, η μαγειρική εστία από μασίφ χάλυβα είναι ιδανική για ψήσιμο λαχανικών.
Ετοιμάστε τα λαχανικά:
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τη μελιτζάνα, τα κολοκυθάκια, τις κίτρινες κολοκύθες, τις κόκκινες πιπεριές, το κρεμμύδι και τις ντομάτες με το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο, το σκόρδο, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι μέχρι να καλυφθούν καλά.
Ψήστε τα λαχανικά στη σχάρα:
- Τοποθετήστε τα λαχανικά απευθείας στην επίπεδη επιφάνεια της σχάρας.
- Ψήνετε τα λαχανικά στη σχάρα για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να μαλακώσουν και να έχουν ωραίο κάρβουνο.
Συναρμολογήστε το Ratatouille:
- Καθώς τα λαχανικά τελειώνουν το ψήσιμο στη σχάρα, αρχίστε να τα στρώνετε ελκυστικά σε ένα μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος. Μπορείτε να τα στοιβάζετε σε σειρές ή σε σπειροειδή μοτίβο ξεκινώντας από την εξωτερική άκρη προς το κέντρο.
Σερβίρισμα:
- Μόλις ψηθούν και συναρμολογηθούν όλα τα λαχανικά, πασπαλίζουμε από πάνω τον ψιλοκομμένο βασιλικό για μια φρέσκια γεύση.
- Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Σύναψη:
Ζήστε τις απολαυστικές γεύσεις της συνταγής μας για ψητό ρατατούιγ, ιδανικό για ένα υγιεινό, καπνιστό συνοδευτικό ή ένα ελαφρύ κυρίως πιάτο. Παρασκευασμένη σε σχάρα Arteflame, αυτή η συνταγή αναδεικνύει τις έντονες γεύσεις των καλοκαιρινών λαχανικών με ένα γοητευτικό, απανθρακωμένο φινίρισμα. Είναι μια ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να απολαύσουν κλασική γαλλική κουζίνα με μοντέρνα, καπνιστή πινελιά. Ιδανικό για την επόμενη υπαίθρια συγκέντρωση ή ένα οικογενειακό δείπνο!
