Την περασμένη εβδομάδα μου ζητήθηκε να γίνω μάγειρας βιτρίνας για το ARTEFLAME & Greatest Blaze στο Grill Hampton (εκδήλωση Dan's Papers κατά τη διάρκεια του Taste of Two Forks). Ήθελα να επισημάνω την ευελιξία της ψησταριάς ARTEFLAME, έτσι έφτιαξα τρία είδη tacos. Η ουρά για το φαγητό μας ήταν τόσο μεγάλη, θα μαντέψατε ότι διαγωνιζόμασταν στον διαγωνισμό ψησίματος!
Στο ARTEFLAME μαγειρέψαμε άψογα τάκος κοτόπουλου με πιπεριές στη σχάρα, γκουακαμόλε & σάλσα, τάκος μπριζόλας με βαλσάμικο chipotle με μύρτιλλα με ψητά κρεμμύδια και queso blanco και σε μαντεμένιο τηγάνι, στη σχάρα, φτιάξαμε αυτά τα εύκολα τάκος ψαριού! Βράζονται σε μπύρα με λάιμ, και είναι νόστιμα!
Ακολουθεί η συνταγή για το αγαπημένο μας, Mama's Easy Fish Tacos:
2 κιλά φρέσκο ψάρι (μπακαλιάρος) 4 – 5 κουτάκι μπύρα (corona) 6-8 λάιμ κομμένο σε στρογγυλά Μεγάλο (καρυκευμένο) τηγάνι από μαντεμένιο με κάλυμμα Αλάτι, πιπέρι και φρέσκο κόλιαντρο 1/2 κόκκινο λάχανο σε φέτες λεπτές 1 φλιτζάνι σάλσα 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος Μαλακό ζεστό τάκος προαιρετικά
Ας μαγειρέψουμε:
Στη σχάρα, ζεστό τηγάνι. Προσθέστε το ψάρι, τη μπύρα (για να καλύψει), τα λάιμ, τον κόλιαντρο και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε απαλά και σκεπάζουμε μέχρι να ψηθεί. Φτιάχνουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας σάλτσα και κρέμα γάλακτος. Κόψτε το λάχανο. Ζεσταίνουμε μαλακά tacos στη σχάρα. Χρησιμοποιήστε σπάτουλα με τρυπητή για να αφαιρέσετε το ψάρι και τοποθετήστε το σε ένα ασφαλές μπολ για τη θερμότητα. Αλείφετε τη σάλτσα στο κέλυφος τάκο και στρώνετε με ψάρι και λάχανο. Προσθέστε περισσότερη σάλτσα και καυτερή σάλτσα από πάνω.
Πώς να κόψετε λάιμ στο ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΟ Soundview Millworks Bar Board!
Μάθετε πώς να φτιάξετε ένα ζουμερό ψητό χοιρινό φιλέτο με κρούστα από βότανα με σκόρδο και δεντρολίβανο. Ιδανική για ένα κομψό δείπνο ή ένα πλούσιο οικογενειακό γεύμα, αυτή η συνταγή...
Ψήστε ένα νόστιμο Frisco Burger στο Arteflame, με λιωμένο ελβετικό τυρί, τραγανό μπέικον και dressing Thousand Island, σερβιρισμένο σε φρυγανισμένο ψωμί με προζύμι.
Ψήστε ένα παραδοσιακό Hotpot Lancashire στο Arteflame, με τρυφερό αρνί, λαχανικά ρίζας και τραγανές πατάτες σε φέτες για ένα καπνιστό, ανακουφιστικό πιάτο.
Δημιουργήστε ένα γευστικό σύνθετο βούτυρο με φρέσκα μυρωδικά και σκόρδο στη σχάρα Arteflame. Αυτό το ευέλικτο βούτυρο προσθέτει καπνιστό πλούτο στα ψητά κρέατα και τα λαχανικά.
Φτιάξτε σνίτσελ με χρυσαφένια, τραγανή κρούστα στη σχάρα Arteflame. Συνδυάστε με φέτες λεμονιού και μια συνοδευτική σαλάτα για ένα κλασικό, γευστικό γεύμα.
Απολαύστε τον χειμώνα με καρυκευμένες χοιρινές μπριζόλες, ψημένες στους 1.000°F στη σχάρα Arteflame, με χυμούς, και στη συνέχεια τελειώστε στο ταψί για τέλεια τρυφερότητα.
Κατακτήστε την τέχνη του ψησίματος ενός Croque Monsieur με κοτόπουλο σε μια σχάρα Arteflame. Ανακαλύψτε συμβουλές για χρυσαφένιο, τραγανό ψωμί, λιωμένο τυρί και πλούσια σάλτσα μπεσαμέλ!