Μπιφτέκι άγριου σολομού με σπιτικό ψημένο σουσάμι κουλούρι στη σχάρα
Ανακαλύψτε την απόλυτη απόλαυση μπάρμπεκιου: Μπιφτέκια άγριου σολομού με σπιτικά ψημένα ψωμάκια από σουσάμι, φρεσκοψημένα σε Arteflame. Ανεβάστε το παιχνίδι σας στη σχάρα με αυτή τη γκουρμέ συνταγή, ιδανική για κάθε περίσταση.
Υλικά για Burger σολομού:
- 250 γρ φρέσκο σολομό
- 30 γρ τριμμένη φρυγανιά
- Μια χούφτα φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
- Χυμός από 1 λάιμ
- Αλάτι για γεύση
- Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
Υλικά για το Guacamole:
- 1 αβοκάντο
- Τσίλι σε σκόνη για γεύση
- Αλάτι για γεύση
- Χυμός λάιμ για γεύση
Υλικά για σπιτικά ψημένα σουσάμι ψωμάκια:
- 340 γρ αλεύρι
- 180 γρ γάλα
- 9 γρ μαγιά ξερή
- 27 γρ νερό
- ζάχαρη 35 γρ
- επιτραπέζιο αλάτι 7 γρ
- 70 γραμμάρια κρέμα βούτυρο μαλακό ανάλατο
- 3 αυγά
- Επιπλέον αλεύρι για πασπάλισμα
- Σουσάμι για επικάλυψη
Οδηγίες:
Για το Burger Salmon:
- Ανακατεύουμε τον σολομό σε ένα κουπάτ.
- Συνδυάστε με τριμμένη φρυγανιά, άνηθο, χυμό λάιμ, πιπέρι καγιέν και αλάτι.
- Πλάθουμε σε 2 μπουρεκάκια.
Για το Guacamole:
- Θρυμματίζουμε το αβοκάντο και ανακατεύουμε με χυμό λάιμ, αλάτι και σκόνη τσίλι.
Για τα ψωμάκια:
- Ετοιμάστε το tangzhong με 60 g γάλα, 27 g νερό και 20 g αλεύρι. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.
- Ζεσταίνουμε 120 g γάλα στους 35°C, διαλύουμε τη μαγιά και αφήνουμε να σταθεί.
- Σε ένα μίξερ, ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μείγμα γάλακτος-μαγιάς, το tangzhong και τα αυγά. Προσθέστε σταδιακά το βούτυρο.
- Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί, μετά χωρίζουμε σε 6 μέρη, σχηματίζουμε ψωμάκια και αφήνουμε να φουσκώσει ξανά.
- Αλείφουμε με αυγολέμονο, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στους 190°C για 16-18 λεπτά.
Ψήσιμο στη σχάρα:
- Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame. Ψήστε τα μπιφτέκια σολομού μέχρι να ψηθούν, αναποδογυρίζοντας μια φορά.
- Τοστ σησαμένια ψωμάκια στη σχάρα.
- Συναρμολογήστε μπιφτέκια με σολομό, γκουακαμόλε και τις επιθυμητές επικαλύψεις.
Απολαύστε ένα γκουρμέ μπιφτέκι άγριου σολομού με ένα σπιτικό φρυγανισμένο τσουρέκι από σουσάμι, απευθείας από τη σχάρα Arteflame. Αυτή η συνταγή συνδυάζει φρέσκες, νόστιμες γεύσεις με τη ζεστασιά του ψητού σολομού, που περικλείεται σε ένα απαλό, σπιτικό ψωμάκι.
