Huevos Rancheros Ψημένα στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή:

Ζήστε τις πλούσιες γεύσεις του Μεξικού με μια μοντέρνα πινελιά ψησίματος προετοιμάζοντας το "Huevos Rancheros" στη σχάρα Arteflame. Αυτή η συνταγή συνδυάζει την καπνιστή καλοσύνη των ψημένων συστατικών με τα κλασικά συστατικά αυτού του αγαπημένου πιάτου πρωινού, εξασφαλίζοντας ένα απολαυστικό και αξέχαστο γεύμα.

Συστατικά:

• Για τη σάλτσα Ranchero:
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 jalapeño, ξεσποριασμένο και ψιλοκομμένο
• 1 κονσέρβα (14,5 ουγκιές) ντομάτες σε κύβους
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• Για τους Huevos Rancheros:
• 4 τορτίγιες καλαμποκιού
• 4 μεγάλα αυγά
• 1 φλιτζάνι τηγανητά φασόλια
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ ή μεξικάνικο μείγμα
• 1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
• Φρέσκο ​​κόλιανδρο για γαρνίρισμα
• Σφήνες λάιμ για το σερβίρισμα
• Salsa (προαιρετικό)

Οδηγίες:

1. Ετοιμάστε τη σάλτσα Ranchero:
1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι στην επίπεδη εστία.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ψιλοκομμένο jalapeño και σοτάρετε για άλλα 2 λεπτά.
4. Προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους, το κύμινο, την καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5. Μετακινήστε μέχρι την άκρη της εστίας για να διατηρηθεί ζεστή και ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
2. Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame:
1. Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame. Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα είναι καλά λαδωμένη για να μην κολλήσει.
3. Ψήστε τις τορτίγιες καλαμποκιού:
1. Τοποθετήστε τις τορτίγιες καλαμποκιού στην επίπεδη εστία και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να απανθρακωθούν ελαφρώς και να γίνουν τραγανές. Στοιβάζετε στην άκρη της εστίας για να διατηρείται ζεστή.
4. Μαγειρέψτε τα αυγά:
1. Ρίξτε λίγο λάδι ή βούτυρο στην εστία.
2. Σπάστε τα αυγά στην επίπεδη εστία και μαγειρέψτε μέχρι να δέσουν τα ασπράδια, αλλά οι κρόκοι να είναι ακόμα ρευστοί, περίπου 4-5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε.
5. Συγκεντρώστε τους Huevos Rancheros:
1. Σε κάθε ψητή τορτίγια απλώνουμε μια στρώση από τηγανητά φασόλια.
2. Τοποθετήστε ένα ψητό αυγό πάνω από τα φασόλια.
3. Ρίξτε με κουτάλι τη ζεστή σάλτσα ranchero πάνω από τα αυγά.
4. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, αφήνοντάς το να λιώσει ελαφρά από τη φωτιά της σάλτσας.
5. Γαρνίρετε με φέτες αβοκάντο, φρέσκο ​​κόλιανδρο και φέτες λάιμ.
6. Σερβίρισμα:
1. Σερβίρετε το Huevos Rancheros αμέσως, με μια πλευρά σάλσα εάν θέλετε.

Συμβουλές:

• Για πρόσθετη γεύση, ψήστε μερικές ντομάτες και κρεμμύδια μαζί με τις τορτίγιες για να αναμειχθούν στη σάλτσα ranchero.
• Προσαρμόστε το επίπεδο μπαχαρικών προσθέτοντας περισσότερα ή λιγότερα jalapeños ή χρησιμοποιώντας μια πιο πικάντικη ποικιλία τσίλι.
• Αν προτιμάτε τα αυγά σας πιο ψημένα, καλύψτε τα με ένα καπάκι ενώ βρίσκονται στο γκριλ για να ψηθούν ομοιόμορφα οι κορυφές.

Σύναψη:

Απολαύστε τις καπνιστές, δυνατές γεύσεις αυτής της συνταγής "Huevos Rancheros" στη σχάρα, ένα τέλειο μείγμα παραδοσιακής μεξικάνικης κουζίνας και σύγχρονων τεχνικών ψησίματος. Είτε για πρωινό, είτε για brunch ή οποιαδήποτε ώρα της ημέρας, αυτό το πιάτο είναι βέβαιο ότι θα γίνει επιτυχία με τη ζωντανή του παρουσίαση και την πλούσια γεύση του. Συγκεντρώστε την οικογένεια και τους φίλους σας, ανάψτε τη σχάρα Arteflame και απολαύστε τη νοστιμιά του Huevos Rancheros!