Συνταγή για το Butternut Squash και το Chorizo Hash
Ξεκινήστε τη μέρα σας με μια γευστική πινελιά με αυτό το Butternut Squash και το Chorizo Hash, που ετοιμάζονται εύκολα στο Arteflame Grill. Είναι μια τέλεια ισορροπία γλυκού, πικάντικου και αλμυρού.
Συστατικά:
- 1 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, συν περισσότερο αν χρειαστεί
- 8 ουγκιές. φρέσκο chorizo, τα περιβλήματα αφαιρέθηκαν
- 1 λίβρα κολοκύθα βουτύρου (περίπου ½ μέτριας κολοκύθας), ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κομμάτια ½" (περίπου 4 φλιτζάνια)
- 1 μέτριο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
- Αλάτι Kosher, για γεύση
- Σφήνες λάιμ, για το σερβίρισμα
- Φύλλα κόλιανδρου με τρυφερά κοτσάνια, για γαρνίρισμα
Οδηγίες:
-
Μαγειρέψτε το Chorizo:
- Ζεσταίνουμε τη σχάρα Arteflame και αλείφουμε το πλαϊνό plancha με ελαιόλαδο.
- Μαγειρέψτε το chorizo, σπάζοντας το σε μικρά κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί πλήρως, περίπου 5 λεπτά.
- Μεταφέρετε το chorizo σε ένα μπολ με τρυπητή κουτάλα, αφήνοντας το λίπος στο plancha.
-
Ψήστε τη σκουός και το κρεμμύδι στη σχάρα:
- Προσθέστε το βούτυρο και το κρεμμύδι στο plancha. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά και προσθέτοντας περισσότερο λάδι αν χρειάζεται, μέχρι τα λαχανικά να ροδίσουν και να μαλακώσουν, περίπου 10-15 λεπτά.
- Μεταφέρετε τα ψημένα σκουός και το κρεμμύδι στο μπολ με το chorizo και ανακατεύετε να ενωθούν.
- Αλατοπιπερώστε το χασίς με αλάτι kosher. Πιέστε μια φέτα λάιμ πάνω από το χασίς και προσθέστε κόλιαντρο για γαρνίρισμα.
-
Σερβίρισμα:
- Σερβίρετε το κολοκυθάκι και το chorizo hash ζεστό, με επιπλέον φέτες λάιμ για στύψιμο.
Αυτό το Butternut Squash και το Chorizo Hash, μαγειρεμένα στην τελειότητα στο Arteflame Grill, είναι ένα ευέλικτο πιάτο ιδανικό για πρωινό ή ως γέμιση για tacos ή τορτίγιες με κρέμα γάλακτος και καυτερή σάλτσα.
