Εισαγωγή
Αυτή η συνταγή για μαριναρισμένο κοτόπουλο Arteflame συνδυάζει τολμηρές γεύσεις με το τέλειο κάρβουνο, προσφέροντας ζουμερό, τρυφερό και καπνιστό ψητό κοτόπουλο. Η μαρινάδα ενισχύει το κοτόπουλο με ένα μείγμα από αλμυρές, πικάντικες και ελαφρώς γλυκές νότες, καθιστώντας το ιδανικό για κάθε περίσταση ψησίματος.
Συστατικά
- 4 στήθη κοτόπουλου, μπούτια ή μπούτια
- Για τη μαρινάδα:
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι ή καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψημένες και ψιλοκομμένες)
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
- 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά, για ζεστό)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Οδηγίες
Βήμα 1: Ετοιμάστε τη μαρινάδα
- Σε ένα μπολ αναμειγνύετε το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας, το χυμό λεμονιού, το μέλι, τη μουστάρδα Dijon, το ψητό σκόρδο, την καπνιστή πάπρικα, το κύμινο, το μαύρο πιπέρι, το πιπέρι καγιέν (αν χρησιμοποιείτε) και το αλάτι.
- Χτυπάμε τη μαρινάδα μέχρι να ενωθεί καλά.
Βήμα 2: Μαρινάρετε το κοτόπουλο
- Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα ή ρηχό πιάτο.
- Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένο.
- Κλείστε τη σακούλα ή σκεπάστε το πιάτο και βάλτε το στο ψυγείο για τους εξής χρόνους:
- Στήθη κοτόπουλου: 2-4 ώρες
- Μπούτια κοτόπουλου/Μπούτια: 4-6 ώρες
Βήμα 3: Ανάψτε το Arteflame Grill
- Ανάψτε τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι κάτω από καυσόξυλα. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.
- Καθαρίστε την κεντρική σχάρα και την επίπεδη εστία για να προετοιμαστείτε για το μαγείρεμα.
Βήμα 4: Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα
- Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και αφήνουμε να στάξει όση περισσεύει.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο στην κεντρική σχάρα του γκριλ για να μαγειρευτεί σε δυνατή φωτιά, μαγειρέψτε για περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.
- Μετακινήστε το κοτόπουλο στην επίπεδη εστία για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα με έμμεση θερμότητα. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι η εσωτερική θερμοκρασία φτάνει τους 165°F (74°C) για το κοτόπουλο.
Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε
- Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί.
- Σερβίρετε ζεστό με τα αγαπημένα σας ψητά ή μια φρέσκια σαλάτα.
Συμβουλές
- Ώρα μαριναρίσματος: Αποφύγετε το μαρινάρισμα για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα (πάνω από 8 ώρες) για να αποτρέψετε το κοτόπουλο να μαλακώσει.
- Γεύση απανθρακωμένο: Για ελαφρώς απανθρακωμένη γεύση, κρατήστε λίγη μαρινάδα για να την αλείψετε στο κοτόπουλο κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
- Ακόμα και μαγειρική: Τρίψτε τα στήθη κοτόπουλου σε ομοιόμορφο πάχος για σταθερό μαγείρεμα.
Παραλλαγές
- Κοτόπουλο με βότανα: Προσθέστε φρέσκο δεντρολίβανο, θυμάρι ή ρίγανη στη μαρινάδα για ένα αρωματικό στρίψιμο.
- Πικάντικο κοτόπουλο: Αυξήστε το πιπέρι καγιέν ή προσθέστε μια πιτούλα καυτερής σάλτσας στη μαρινάδα.
- Κοτόπουλο εσπεριδοειδών: Χρησιμοποιήστε χυμό λάιμ ή πορτοκάλι αντί για χυμό λεμονιού για γεύση εσπεριδοειδών.
- Κοτόπουλο εμπνευσμένο από την Ασία: Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο και τριμμένο τζίντζερ για μια ασιατική ανατροπή.
- Garlic-Lover's Chicken: Διπλασιάστε το ψητό σκόρδο για μια τολμηρή, αλμυρή γεύση.
Ζευγάρια
- Ψητά λαχανικά: Σερβίρουμε με ψητά κολοκυθάκια, σπαράγγια ή πιπεριές.
- Ρύζι ή κινόα: Συνδυάστε το με ρύζι ή κινόα για ένα πλήρες γεύμα.
- Σαλάτες: Απολαύστε το με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή λαχανοσαλάτα για μια πιο ελαφριά επιλογή.
- Σάλτσες: Σερβίρετε με μια πλευρά τσιμιτσούρι, σάλτσα μπάρμπεκιου ή ένα κρεμώδες ντιπ σκόρδου.
Σύναψη
Αυτό το μαριναρισμένο κοτόπουλο που μαγειρεύεται στη σχάρα Arteflame είναι ένα καπνιστό και γευστικό πιάτο ιδανικό για οικογενειακά δείπνα ή υπαίθριες συγκεντρώσεις. Η ζουμερή του υφή και η τολμηρή μαρινάδα το κάνουν μια συνταγή που ξεχωρίζει για το ρεπερτόριό σας στο γκριλ.
