5 καταπληκτικές συνταγές ψησταριάς στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή:

Η ψησταριά στη σχάρα Arteflame σάς επιτρέπει να επιτύχετε τέλεια ψητά, ζουμερά κρέατα με νόστιμο καραμελωμένο εξωτερικό. Είτε μαγειρεύετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο, ένα αρνίσιο μπούτι ή ένα χοιρινό φιλέτο, το αργό και ομοιόμορφο μαγείρεμα της μεθόδου της ψησταριάς κάνει κάθε πιάτο πιο τρυφερό και γευστικό. Ακολουθούν πέντε ακαταμάχητες συνταγές ψησταριάς που πρέπει να δοκιμάσετε, η καθεμία με διαφορετικό κρέας ή διαφορετικό τρόπο παρασκευής.

1. Κλασικό κοτόπουλο Rotisserie

Συστατικά:

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο (4-5 κιλά)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
• 2 κλωναράκια φρέσκο ​​δεντρολίβανο
• 2 λεμόνια (κομμένα στη μέση)

Οδηγίες:

1. Ετοιμάστε τη σχάρα: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι και καυσόξυλα. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά όσο ετοιμάζετε το κοτόπουλο.
2. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο: Τρίψτε το κοτόπουλο με ελαιόλαδο και καρυκεύστε γενναιόδωρα με αλάτι, πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη και πάπρικα. Γεμίζουμε την κοιλότητα με μισά λεμόνι και κλωνάρια δεντρολίβανου.
3. Ζεστό και σουβλάκι: Δέστε τα μπούτια και τις φτερούγες του κοτόπουλου κοντά στο σώμα χρησιμοποιώντας σπάγκο χασάπη για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα. Σουβλίζουμε το κοτόπουλο στη σούβλα.
4. Μαγειρική ψησταριά: Τοποθετήστε τη σούβλα στο Arteflame Rotisserie, φροντίζοντας το κοτόπουλο να περιστρέφεται ομοιόμορφα στη φωτιά. Ψήνετε για περίπου 1,5-2 ώρες ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 165°F.
5. Ξεκουραστείτε και σερβίρετε: Αφαιρούμε από τη σούβλα, αφήνουμε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και μετά χαράζουμε και σερβίρουμε.

Συμβουλές:

• Προσθέστε μερικά λαχανικά ρίζας κάτω από το κοτόπουλο για να πιάσουν τα στάζει για επιπλέον γεύση.
• Αλείφετε το κοτόπουλο με τους δικούς του χυμούς κάθε 30 λεπτά για πιο τραγανή φλούδα.

2. Ροτισσέρι Μπούτι αρνιού με σκόρδο και βότανα

Συστατικά:

• 1 αρνί μπούτι χωρίς κόκαλο (4-5 λίβρες)
• 4 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο (ψιλοκομμένο)
• 1 κουταλιά της σούπας θυμάρι (ψιλοκομμένο)
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:

1. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
2. Μαρινάρετε το αρνί: Τρίψτε το αρνίσιο μπούτι γενναιόδωρα με τη μαρινάδα. Αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.
3. Στήστε το Rotisserie: Σουβλίζετε το αρνί στη σούβλα της σούβλας, στερεώνοντάς το σφιχτά με τα πιρούνια. Τοποθετήστε το στο Arteflame Rotisserie σε μέτρια φωτιά.
4. Μαγειρέψτε το αρνί: Αφήστε το αρνί να περιστραφεί και μαγειρέψτε για 1,5-2 ώρες ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 135°F για medium-rare. Ρυθμίστε τη θερμότητα όπως απαιτείται για να διατηρήσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
5. Ξεκουραστείτε και κόψτε: Βγάζουμε το αρνί από τη σχάρα, σκεπάζουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το κόψουμε σε φέτες.

Συμβουλές:

• Σερβίρετε με μια πλευρά από ψητά λαχανικά, όπως σπαράγγια ή κολοκυθάκια, μαγειρεμένα στην εξωτερική επίπεδη εστία.
• Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε αρνί που περίσσεψε σε σάντουιτς ή τυλιχτά την επόμενη μέρα.

3.Ψητό χοιρινό φιλέτο με γλάσο σφενδάμου

Συστατικά:

• 1 χοιρινό φιλέτο (3-4 λίβρες)
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
• 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
• 2 κουταλάκια του γλυκού μηλόξυδο

Οδηγίες:

1. Καρυκεύστε το χοιρινό φιλέτο: Τρίψτε το χοιρινό φιλέτο με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου.
2. Ετοιμάζουμε το γλάσο: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το σιρόπι σφενδάμου, τη μουστάρδα Dijon και το μηλόξυδο. Αφήνουμε στην άκρη για λούσιμο.
3. Ρύθμιση Rotisserie: Σουβλίζετε το χοιρινό φιλέτο στη σούβλα και στερεώνετε σφιχτά. Τοποθετήστε στο Arteflame Rotisserie σε μέτρια φωτιά.
4. Πασπαλίστε το χοιρινό: Μετά από 30 λεπτά ψησίματος, αρχίστε να αλείφετε το χοιρινό με το γλάσο σφενδάμου κάθε 15-20 λεπτά. Μαγειρέψτε για 1-1,5 ώρα ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 145°F.
5. Ξεκουραστείτε και σερβίρετε: Αφαιρούμε το χοιρινό φιλέτο από τη σούβλα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψουμε σε φέτες.

Συμβουλές:

• Συνδυάστε με ψητές γλυκοπατάτες ή μήλα ψημένα στην επίπεδη εστία.
• Το γλάσο μπορεί να ρυθμιστεί για επιπλέον γλυκύτητα προσθέτοντας περισσότερο σιρόπι σφενδάμου ή ακόμα και μέλι.

4. Rotisserie Beef Rib Roast με δεντρολίβανο και σκόρδο

Συστατικά:

• 1 ψητό μοσχαρίσιο παϊδάκι με κόκαλα (3-4 λίβρες)
• 4 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο (ψιλοκομμένο)
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Οδηγίες:

1. Αλατοπιπερώστε το μοσχαρίσιο κρέας: Τρίψτε το rib roast με ελαιόλαδο, σκόρδο, δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
2. Ετοιμάστε τη ψησταριά: Σουβλίστε το ψητό στη σούβλα, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα ισορροπημένο.
3. Μαγειρέψτε το ψητό: Τοποθετήστε το rib roast πάνω στο Arteflame Rotisserie σε έμμεση θερμότητα. Μαγειρέψτε για 2-2,5 ώρες ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 130°F για medium-rare.
4. Ξεκουραστείτε και κόψτε: Αφαιρέστε το rib roast και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.

Συμβουλές:

• Χρησιμοποιήστε την εξωτερική επίπεδη εστία για να ψήσετε λίγο σκορδόψωμο ή ψητά μανιτάρια ως πλάι.
• Φυλάξτε τα κόκαλα για να φτιάξετε έναν πλούσιο ζωμό βοείου κρέατος αργότερα.

5. Rotisserie ανανάς με καστανή ζάχαρη και κανέλα

Συστατικά:

• 1 ολόκληρος ανανάς (ξεφλουδισμένος και ξεφλουδισμένος)
• 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (Προαιρετικά: τυλίξτε τον ανανά με μπέικον!)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο

Οδηγίες:

1. Ετοιμάστε τον ανανά: Σουβλίζουμε ολόκληρο τον ανανά στη σούβλα.
2. Ανακατέψτε την επίστρωση: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το λιωμένο βούτυρο.
3. Baste and Cook: Τοποθετήστε τον ανανά πάνω στο Arteflame Rotisserie σε μέτρια φωτιά. Αλείφουμε με το μείγμα ζάχαρης κάθε 10-15 λεπτά ενώ περιστρέφεται σιγά σιγά. Μαγειρέψτε για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να καραμελώσει και να ροδίσει ο ανανάς.
4. Σερβίρισμα: Αφαιρέστε τον ανανά από τη σχάρα, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε με παγωτό ή γιαούρτι για ένα υπέροχο γλυκό.

Συμβουλές:

• Προσθέστε μια βουτιά ρούμι στο μείγμα ζάχαρης για μια τροπική ανατροπή.
• Ο ψητός ανανάς είναι τέλειος για επιδόρπια όπως κέικ λίβρα ή ακόμα και σε κοκτέιλ.

Σύναψη:

Αυτές οι πέντε συνταγές ψησίματος αναδεικνύουν τα καλύτερα της ψησταριάς Arteflame σας, από τρυφερά κρέατα μέχρι γλυκά, καραμελωμένα φρούτα. Με το αργό, ομοιόμορφο μαγείρεμα που παρέχει η ψησταριά, θα απολαμβάνετε ζουμερά, γευστικά πιάτα κάθε φορά.