Ψητό κοτόπουλο τηγανητό ρύζι στη σχάρα Arteflame

Το τηγανητό ρύζι είναι ένα ευέλικτο και γευστικό πιάτο που μπορεί να προσαρμοστεί με τα αγαπημένα σας υλικά. Αυτή η συνταγή οδηγεί το παραδοσιακό τηγανητό ρύζι στο επόμενο επίπεδο ψήνοντας το κοτόπουλο και τα λαχανικά στη σχάρα Arteflame πριν τα συνδυάσετε με ρύζι. Το αποτέλεσμα είναι ένα καπνιστό, νόστιμο πιάτο που είναι τέλειο για ένα γρήγορο δείπνο το βράδυ της εβδομάδας ή για ένα χορταστικό γεύμα.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι γιασεμί, παγωμένο (το ρύζι μιας ημέρας λειτουργεί καλύτερα)
• 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα στρειδιών
• 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο, χωρισμένες
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια και καρότα, ξεπαγωμένα
• 1/2 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες
• 2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, για το μαγείρεμα
• Προαιρετική γαρνιτούρα: ψιλοκομμένος κόλιανδρος, σουσάμι

Οδηγίες

1. Μαρινάρετε το κοτόπουλο

Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα στρειδιών, 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τζίντζερ. Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου και μαρινάρετε για τουλάχιστον 30 λεπτά, κατά προτίμηση 1 ώρα, για να εμποτιστούν οι γεύσεις.

2. Ανάψτε το Arteflame Grill

Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Θα ψήσετε το κοτόπουλο και τα λαχανικά απευθείας στην επίπεδη εστία.

3. Ψήστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά

Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και το στεγνώνουμε. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στην καυτή εστία και ψήστε τα για 5-7 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ψηθούν πλήρως και να απανθρακωθούν με σημάδια από τη σχάρα. Μόλις γίνει, αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το κόψετε σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.  Για επιπλέον κάρβουνο, χρησιμοποιήστε την κεντρική σχάρα γκριλ.

Όσο το κοτόπουλο ψήνεται στη σχάρα, προσθέτουμε στη σχάρα την πιπεριά κομμένη σε κύβους και τον ξεπαγωμένο αρακά και τα καρότα. Περιχύνετε με λίγο φυτικό λάδι και ψήνετε στη σχάρα για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να απανθρακωθούν ελαφρώς και να μαλακώσουν. Βγάζουμε τα λαχανικά από τη σχάρα και τα αφήνουμε στην άκρη.

4. Μαγειρέψτε το τηγανητό ρύζι

Στην πιο δροσερή πλευρά του γκριλ, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και το υπόλοιπο σησαμέλαιο. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά στην εστία και ανακατέψτε τα μέχρι να ψηθούν πλήρως. Μόλις ψηθούν, σπρώχνουμε τα αυγά στο πλάι.

Προσθέστε το παγωμένο ρύζι στην εστία και ανακατέψτε το στα αυγά. Αφήστε το ρύζι να καθίσει στη σχάρα για 1-2 λεπτά για να αποκτήσει λίγο τραγανή υφή πριν το ανακατέψετε ξανά.

5. Συνδυάστε και τελειώστε

Προσθέστε το ψητό κοτόπουλο και τα λαχανικά ξανά στην εστία μαζί με το ρύζι και τα αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί, διασφαλίζοντας ότι το ρύζι είναι ομοιόμορφα καλυμμένο με το μείγμα σάλτσας σόγιας και στρειδιού από τη μαρινάδα κοτόπουλου. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά, αφήνοντας τις γεύσεις να ενωθούν.

6. Σερβίρετε

Μεταφέρετε το ψητό κοτόπουλο τηγανητό ρύζι σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες, ψιλοκομμένο κόλιαντρο και σουσάμι αν θέλετε. Σερβίρετε ζεστό ως κυρίως πιάτο ή ως χορταστική πλευρά.

Συμβουλές για το καλύτερο ψητό κοτόπουλο τηγανητό ρύζι

• Ρύζι μιας ημέρας : Η χρήση παγωμένου ρυζιού μιας ημέρας βοηθά στο να αποτραπεί το ρύζι να γίνει χυλό και του επιτρέπει να απορροφά περισσότερη γεύση.
• Μαρινάρισμα : Το μαρινάρισμα του κοτόπουλου προσθέτει βάθος στη γεύση, αλλά αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να παραλείψετε το βήμα του μαριναρίσματος και να αλατοπιπερώσετε το κοτόπουλο απευθείας στη σχάρα.
• Θερμότητα γκριλ : Διατηρήστε τη σχάρα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία για να εξασφαλίσετε ότι το κοτόπουλο και τα λαχανικά ψηθούν γρήγορα χωρίς να καούν.

Σύναψη

Το ψητό κοτόπουλο τηγανητό ρύζι στη σχάρα Arteflame είναι μια γευστική, καπνιστή ανατροπή σε ένα κλασικό πιάτο. Ο συνδυασμός ψητού κοτόπουλου, λαχανικών και άψογα μαγειρεμένου ρυζιού κάνει αυτό το πιάτο χορταστικό και νόστιμο. Είτε σερβίρεται ως κύριο πιάτο είτε ως συνοδευτικό, αυτό το τηγανητό ρύζι είναι βέβαιο ότι θα είναι μεγάλη επιτυχία στο επόμενο γεύμα σας.

Παραλλαγές

1. Γαρίδες τηγανητό ρύζι : Αντικαταστήστε το κοτόπουλο με γαρίδες, ψήνοντάς τες στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν και να απανθρακωθούν ελαφρώς.
2. Χορτοφαγικό τηγανητό ρύζι : Παραλείψτε το κοτόπουλο και προσθέστε περισσότερα ψητά λαχανικά όπως κολοκυθάκια, μανιτάρια ή μπρόκολο.
3. Πικάντικο τηγανητό ρύζι : Προσθέστε μια κουταλιά τσίλι σάλτσα σκόρδου ή Sriracha για μια πικάντικη κλωτσιά.
4. Ρύζι τηγανητό ανανά : Προσθέστε ψητά κομμάτια ανανά για γλυκιά και αλμυρή γεύση.
5. Μοσχαρίσιο τηγανητό ρύζι : Αντικαταστήστε τις λωρίδες μπριζόλας στη σχάρα με το κοτόπουλο για να δημιουργήσετε μια πιο χορταστική εκδοχή.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ποτό : Συνδυάστε με μια κρύα μπύρα ή ένα δροσιστικό παγωμένο τσάι.
• Ορεκτικό : Σερβίρουμε με μια απλή πράσινη σαλάτα ή σουβλάκια λαχανικών στα κάρβουνα.
• Επιδόρπιο : Ολοκληρώστε το γεύμα με ένα ελαφρύ επιδόρπιο όπως φρέσκα φρούτα ή σορμπέ.