Κοτόπουλο ψητά με καρυκεύματα μεσκίτι

Αυτά τα μπαστούνια κοτόπουλου στη σχάρα με καρυκεύματα Mesquite είναι μια καπνιστή, γευστική απόλαυση που είναι ιδανική για κάθε μπάρμπεκιου ή οικογενειακό δείπνο. Τα μπαστούνια επικαλύπτονται γενναιόδωρα με ένα σπιτικό μείγμα μπαχαρικών μεσκίτι και στη συνέχεια ψήνονται στο Arteflame μέχρι να γίνουν τέλεια και ζουμερά.

Συστατικά

Για τα μπαστούνια κοτόπουλου:

• 8 μπαστούνια κοτόπουλου
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα μεσκίτι (αγορασμένο από το κατάστημα ή σπιτικό, δείτε παρακάτω)
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Για το σπιτικό καρύκευμα με σκίτσο:

• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικό για ζεστό)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα αλεσμένη

Οδηγίες

1. Ετοιμάστε το καρύκευμα μεσκιτ

1. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε όλα τα υλικά για το σπιτικό μπαχαρικό μεσκίτι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Εάν χρησιμοποιείτε καρύκευμα μεσκίτι που αγοράσατε από το κατάστημα, μετρήστε 1 κουταλιά της σούπας και αφήστε το στην άκρη.

2. Αλατοπιπερώνετε τα μπαστούνια κοτόπουλου

1. Στεγνώστε τα μπαστούνια του κοτόπουλου με χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε τυχόν υπερβολική υγρασία.
2. Τρίψτε τα μπαστούνια με ελαιόλαδο για να βεβαιωθείτε ότι παραμένουν υγρά κατά το ψήσιμο.
3. Πασπαλίστε γενναιόδωρα το καρύκευμα μεσκίτι πάνω από τα μπαστούνια, καλύπτοντάς τα ομοιόμορφα. Αλατοπιπερώνουμε αν θέλουμε.
4. Αφήστε τα μπαστούνια να καθίσουν για τουλάχιστον 15 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις ή βάλτε τα στο ψυγείο για έως και 2 ώρες για πιο έντονη γεύση.

3. Προθερμάνετε το Arteflame Grill

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame και αφήστε την επίπεδη εστία να φτάσει σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Η ομοιόμορφη, υψηλή θερμοκρασία του Arteflame είναι ιδανική για το ψήσιμο κοτόπουλου, δίνοντάς του ένα ωραίο ψήσιμο ενώ διατηρεί το κρέας ζουμερό μέσα.

4. Ψήστε τα μπαστούνια κοτόπουλου στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα καρυκευμένα μπαστούνια απευθείας στην επίπεδη εστία, περιστρέφοντας περιστασιακά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
2. Ψήστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου να φτάσει τους 165°F και τα μπαστούνια να απανθρακωθούν και να γίνουν τραγανά εξωτερικά.
3. Μετακινήστε τα μπαστούνια στην πιο κρύα άκρη της ψησταριάς εάν ψήνονται πολύ γρήγορα, για να μην καούν.

5. Σερβίρετε

1. Μεταφέρετε τα ψητά μπαστούνια κοτόπουλου σε πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό αν θέλουμε και σερβίρουμε αμέσως.

Ζευγάρια

• Ποτό : Συνδυάστε με μια κρύα μπύρα, παγωμένο τσάι ή ένα καπνιστό κοκτέιλ bourbon.
• Πλευρά : Σερβίρετε με ψητό καλαμπόκι, λαχανοσαλάτα ή φρέσκια πατατοσαλάτα.
• Επιδόρπιο : Συνεχίστε με ένα κλασικό γλυκό όπως μηλόπιτα ή ψητά ροδάκινα με παγωτό βανίλια.

Συμβουλές

• Έξτρα τραγανό : Για πιο τραγανό δέρμα, ψήνετε τα μπαστούνια στο γκριλ σε δυνατή φωτιά στο τέλος για ένα ή δύο λεπτά, προσέχοντας προσεκτικά για να μην καούν.
• Ενίσχυση γεύσης : Μαρινάρετε το κοτόπουλο όλη τη νύχτα με το καρύκευμα μεσκίτι για πιο βαθιά γεύση.
• Χορτοφαγική επιλογή : Αντικαταστήστε το κοτόπουλο με μανιτάρια πορτομπέλο ή σφιχτό τόφου για χορτοφαγικό twist.

Σύναψη

Αυτά τα μπαστούνια κοτόπουλου στη σχάρα με καρυκεύματα Mesquite είναι ένα νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή πιάτο που είναι τέλειο για κάθε υπαίθρια συγκέντρωση.Η καπνιστή, ελαφρώς πικάντικη γεύση του καρυκεύματος του μεσκίτ συνδυάζεται υπέροχα με τα απανθρακωμένα, ζουμερά τύμπανα, καθιστώντας αυτή μια συνταγή που θα ενθουσιάσει το πλήθος.