Ψημένη σαλάτα Cobb στη σχάρα Arteflame: A Smoky Twist on a Classic

Ανεβάστε τη σαλάτα σας στο επόμενο επίπεδο με αυτή τη συνταγή Grilled Cobb Salad, ειδικά φτιαγμένη για το Arteflame Grill. Τα φρέσκα λαχανικά φιλούνται με καπνό και κάρβουνο και στη συνέχεια περιχύνονται με μια νόστιμη σπιτική βινεγκρέτ για μια σαλάτα που είναι και τραγανή και γευστική.

Συστατικά:

Ελαιόλαδο, για βούρτσισμα
1 ματσάκι κρεμμυδάκια
1 πίντα ντοματίνια
1 στάχυ
4 κεφαλάκια baby romaine, καθαρισμένα, κομμένα και μισά
1 αβοκάντο, κομμένο σε κύβους
½ φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μέντας
Θαλασσινό αλάτι ξεφλουδισμένο, για γεύση
Κατσικίσιο τυρί τριμμένο, για γαρνίρισμα

Για τη βινεγκρέτ:

Χυμό από 1 λεμόνι
2 κουταλιές ξύδι από κόκκινο κρασί
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας κιμά ασκαλώνι
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
Αλάτι και πιπέρι, για γεύση

Οδηγίες:

1. Ανάψτε το Arteflame Grill

Προθερμάνετε το Arteflame Grill σας σε ένα εύρος θερμοκρασίας από 400°F έως 450°F. Αυτό θα δημιουργήσει τις ιδανικές συνθήκες για το ψήσιμο των λαχανικών στην τελειότητα.

2. Προετοιμάστε τα λαχανικά

Αλείψτε ελαφρά με ελαιόλαδο τα μισά μαρουλιού, τα κρεμμύδια, τα ντοματίνια και το καλαμπόκι. Αυτό όχι μόνο αποτρέπει το κόλλημα αλλά ενισχύει και την καπνιστή γεύση.

3. Ψήστε τα λαχανικά στη σχάρα

Μαρούλι Romaine: Τοποθετήστε τα μισά ρομά με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στη σχάρα. Ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 4 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ κάρβουνο και μετά τα μεταφέρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.
Κρεμμύδια και ντομάτες: Ψήστε τα κρεμμύδια και τα ντοματίνια στη σχάρα, γυρίζοντας κατά διαστήματα, μέχρι να απανθρακωθούν τα κρεμμύδια και οι ντομάτες να αρχίσουν να χωρίζονται, περίπου 6-8 λεπτά.
Καλαμπόκι: Ψήστε το καλαμπόκι μέχρι να ροδίσει ελαφρά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη σχάρα και κόψτε τα κουκούτσια από το στάχυ.

4. Φτιάξτε τη βινεγκρέτ

Ενώ τα λαχανικά ψήνονται στη σχάρα, χτυπήστε μαζί το χυμό λεμονιού, το ξύδι από κόκκινο κρασί, το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο ασκαλώνιο και το σκόρδο σε ένα μικρό μπολ. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

5. Συναρμολογήστε τη Σαλάτα

Στην πιατέλα σερβιρίσματος, συνδυάστε τα ψητά κρεμμύδια, τις ντομάτες, τους κόκκους καλαμποκιού και το αβοκάντο κομμένο σε κύβους με το απανθρακωμένο ρομάιν. Περιχύνετε τα πάντα με τη φρεσκοπαρασκευασμένη βινεγκρέτ.

6. Σερβίρετε

Ολοκληρώστε γαρνίροντας τη σαλάτα με θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί και φρέσκα φύλλα μέντας. Ρίξτε μια πρέζα θαλασσινό αλάτι από πάνω για μια επιπλέον έκρηξη γεύσης. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε τις καπνιστές, φρέσκες γεύσεις αυτής της ανεβασμένης σαλάτας Cobb.

Εναλλακτικές και παραλλαγές

Προσθήκες πρωτεΐνης: Προσθέστε ψητό κοτόπουλο, γαρίδες ή μπριζόλα για να κάνετε τη σαλάτα πιο χορταστική. Αυτές οι πρωτεΐνες μπορούν να μαριναριστούν σε ελαιόλαδο, σκόρδο και βότανα πριν ψηθούν στη σχάρα για να συμπληρώσουν τις γεύσεις της σαλάτας.
Ανταλλαγή τυριών: Εάν το κατσικίσιο τυρί δεν είναι το αγαπημένο σας, δοκιμάστε θρυμματισμένο μπλε τυρί ή φέτα για διαφορετικό γευστικό προφίλ.
Παραλλαγές βινεγκρέτ: Αντικαταστήστε το χυμό λεμονιού με ξύδι βαλσάμικο ή μηλόξυδο με ένα ντρέσινγκ ταγγέρης. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon για επιπλέον βάθος.
Επιλογές λαχανικών: Αντικαταστήστε το romaine με λάχανο στη σχάρα ή ράντικο για διαφορετική υφή και γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψητά κολοκυθάκια ή πιπεριές για μεγαλύτερη ποικιλία.

Τα καλύτερα ζευγάρια

Κύριο πιάτο: Σερβίρετε αυτή τη σαλάτα μαζί με ψητό στήθος κοτόπουλου, μια ζουμερή μπριζόλα ή ψητό σολομό για ένα καλά στρογγυλεμένο γεύμα. Οι φρέσκες και καπνιστές γεύσεις της σαλάτας συμπληρώνουν υπέροχα αυτές τις πρωτεΐνες.
Ποτό: Συνδυάστε αυτή τη σαλάτα με ένα τραγανό λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc ή ένα παγωμένο ροζέ. Για τους λάτρεις της μπύρας, ένα ελαφρύ lager ή ένα IPA με εσπεριδοειδή θα λειτουργούσε καλά. Εάν προτιμάτε μη αλκοολούχα επιλογές, δοκιμάστε ανθρακούχο νερό με μια πιτσιλιά λεμονιού ή ένα δροσιστικό παγωμένο τσάι.
Επιδόρπιο: Ολοκληρώστε το γεύμα με ένα ελαφρύ επιδόρπιο όπως ψητά ροδάκινα με λίγο μέλι ή μια μπάλα παγωτό βανίλια. Εναλλακτικά, ένα σορμπέ φρούτων ή τάρτα λεμονιού θα συμπλήρωνε τις φρέσκες γεύσεις του γεύματος.

Αυτή η ψητή εκδοχή της κλασικής σαλάτας Cobb συνδυάζει τις φρέσκες γεύσεις του καλοκαιριού με τις πλούσιες, καπνιστές νότες από τη σχάρα, καθιστώντας την ένα τέλειο πιάτο για φαγητό σε εξωτερικούς χώρους. Είτε οργανώνετε ένα μπάρμπεκιου είτε απολαμβάνετε ένα ήσυχο δείπνο στο σπίτι, αυτή η σαλάτα σίγουρα θα εντυπωσιάσει.