Ανακαλύψτε μια γκουρμέ πινελιά σε ψητά ψάρια με τον μπακαλιάρο μας τυλιγμένο σε κολοκυθάκια, με αλμυρή σάλτσα μπέικον ντομάτας, όλα παρασκευασμένα στη σχάρα Arteflame για ένα αξέχαστο γεύμα. ,

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Μερίδες: 2

Συστατικά:

• 2 φιλέτα 6 oz άγριο μπακαλιάρο Greensbury
• 1 μεγάλο κολοκυθάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες κατά μήκος (χρησιμοποιήστε ένα μαντολίνο στη ρύθμιση #1 ή #2)
• 2 χούφτες βιολογικό σπανάκι baby
• 1/2 πίντα ντοματίνια, κομμένη στη μέση
• 3 φέτες μπέικον
• 1/2 γλυκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 λεμόνι (για ξύσμα και χυμό)
• Θαλασσινό αλάτι, για γεύση
• Φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι, για γεύση
• Προαιρετικά: γλάσο βαλσάμικο για γαρνίρισμα

Οδηγίες:

1. Προετοιμάστε το γκριλ: Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Τοποθετήστε ένα καλά καρυκευμένο τηγάνι από χυτοσίδηρο απευθείας στη σχάρα.
2. Μαγειρέψτε το μπέικον: Προσθέστε φέτες μπέικον στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό, στη συνέχεια αφαιρέστε, ψιλοκόψτε και αφήστε το στην άκρη. Κρατάμε το λίπος μπέικον στο τηγάνι.
3. Ετοιμάστε τον μπακαλιάρο: Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα μπακαλιάρου με θαλασσινό αλάτι, φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι και ξύσμα λεμονιού. Τυλίγουμε προσεκτικά κάθε φιλέτο με κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες.
4. Σοτάρουμε λαχανικά: Στο τηγάνι με λίπος μπέικον, σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις κομμένες σταφύλι ντομάτες για περίπου 2-3 ​​λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
5. Ψήστε τον μπακαλιάρο στη σχάρα: Μετακινήστε τα λαχανικά στη μία πλευρά του τηγανιού. Τοποθετούμε στο κέντρο τον μπακαλιάρο τυλιγμένο με κολοκυθάκια. Περιχύστε με το μισό χυμό λεμονιού. Σκεπάζουμε τη σχάρα και ψήνουμε για 5 λεπτά.
6. Αναποδογυρίστε και τελειώστε: Αναποδογυρίστε απαλά τον μπακαλιάρο. Προσθέστε ξανά το ψιλοκομμένο μπέικον στο τηγάνι και ρίξτε το μείγμα ντομάτας. Περιχύστε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού πάνω από τα ψάρια και τα λαχανικά.
7. Σερβίρισμα: Αφαιρέστε από τη σχάρα. Σερβίρετε τον μπακαλιάρο και τα λαχανικά ζεστά πάνω από ένα κρεβάτι με φρέσκο ​​baby σπανάκι. Προαιρετικά περιχύνουμε με γλάσο βαλσάμικο για έξτρα γεύση.

Απολαύστε αυτόν τον υπέροχο ψητό μπακαλιάρο τυλιγμένο σε κολοκυθάκια με σάλτσα μπέικον ντομάτας, ένα τέλειο μείγμα γεύσεων για κάθε περίσταση. Για έναν οδηγό βήμα προς βήμα, παρακολουθήστε την επίδειξη μαγειρικής στη σχάρα Arteflame εδώ .