Συνταγή κοτόπουλου Rotisserie on the Arteflame

Εισαγωγή

Δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα τέλεια μαγειρεμένο κοτόπουλο ψησίματος και με το εξάρτημα ψησίματος Arteflame, μπορείτε να πετύχετε ένα ζουμερό, γευστικό πουλί με τραγανή, χρυσαφένια φλούδα. Αυτή η συνταγή σας καθοδηγεί στα βήματα για να καρυκεύσετε και να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σας στην τελειότητα χρησιμοποιώντας τη ψησταριά της ψησταριάς Arteflame. Είτε ετοιμάζετε ένα γεύμα για την οικογένεια είτε διοργανώνετε μια συγκέντρωση στην αυλή, αυτό το κοτόπουλο ψητό θα είναι μια επιτυχία, προσφέροντας τρυφερό κρέας και μια όμορφη παρουσίαση.

Συστατικά

• 1 (ή 2 ακόμη και 3) ολόκληρο κοτόπουλο (3,5 έως 4 λίβρες)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι kosher
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο αποξηραμένο
• 1 λεμόνι, κομμένο στη μέση
• 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• Κωναράκια φρέσκο ​​δεντρολίβανο και θυμάρι (προαιρετικά, για γέμιση)
• Σπάγγος χασάπης

Οδηγίες

1. Ετοιμάστε το κοτόπουλο

Αφαιρέστε τα εντόσθια από την κοιλότητα του κοτόπουλου και στεγνώστε το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας. Το στέγνωμα του κοτόπουλου βοηθά στην επίτευξη ενός τραγανού δέρματος κατά το ψήσιμο.

2. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο

Τρίψτε το κοτόπουλο παντού με ελαιόλαδο. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το αλάτι kosher, το μαύρο πιπέρι, την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, το κρεμμύδι σε σκόνη, το αποξηραμένο θυμάρι και το αποξηραμένο δεντρολίβανο. Πασπαλίστε αυτό το μείγμα καρυκευμάτων ομοιόμορφα σε ολόκληρο το κοτόπουλο, φροντίζοντας να περάσει κάτω από το δέρμα όπου είναι δυνατόν. Γεμίζουμε την κοιλότητα του κοτόπουλου με τα μισά λεμόνι, τις θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδου και, αν χρησιμοποιείτε, φρέσκο ​​δεντρολίβανο και κλωνάρια θυμάρι. Περάστε το κοτόπουλο χρησιμοποιώντας σπάγγο κρεοπωλείου για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.

3. Ετοιμάστε το Arteflame Grill

Ρυθμίστε τη σχάρα Arteflame σας με το εξάρτημα ψησίματος. Ξεκινήστε τη φωτιά τοποθετώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι στη σχάρα, στοιβάζοντάς τους καυσόξυλα και ανάβοντας τη σχάρα. Αφήστε το να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η σχάρα και να έχει δημιουργηθεί καλά η φωτιά.

4. Ρυθμίστε το Rotisserie

Σουβλίστε το καρυκευμένο κοτόπουλο στη σούβλα, φροντίζοντας να είναι καλά κεντραρισμένο. Προσαρμόστε τη σούβλα στη ψησταριά Arteflame και ξεκινήστε το μοτέρ. Το κοτόπουλο πρέπει να περιστρέφεται σταθερά πάνω από τη φωτιά.  Ανάλογα με το μέγεθος του κοτόπουλου, μπορείτε εύκολα να βάλετε δύο ή τρία κοτόπουλα ταυτόχρονα στη σούβλα.

5. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο

Μαγειρέψτε το κοτόπουλο στη ψησταριά για περίπου 1,5 έως 2 ώρες ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 165°F στο παχύτερο μέρος του μηρού. Καθώς το κοτόπουλο περιστρέφεται, θα λιώσει μόνο του, δημιουργώντας ένα τραγανό, χρυσαφί δέρμα και ζουμερό εσωτερικό.

6. Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

Μόλις το κοτόπουλο φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, αφαιρέστε το προσεκτικά από τη ψησταριά και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν σε όλο το κρέας. Χαράζουμε το κοτόπουλο και σερβίρουμε με τις αγαπημένες μας πλευρές.

Συμβουλές

• Trussing the Chicken : Το δέσιμο των ποδιών και των φτερών κοντά στο σώμα εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα και πιο συμπαγές σχήμα, που βοηθά το κοτόπουλο να περιστρέφεται ομαλά.
• Εσωτερική θερμοκρασία : Ελέγχετε πάντα την εσωτερική θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο κρέατος. Βεβαιωθείτε ότι φτάνει τους 165°F για ασφαλή κατανάλωση.
• Παραλλαγές γεύσης : Πειραματιστείτε με διαφορετικά βότανα και μπαχαρικά, όπως προσθέτοντας κύμινο και κόλιανδρο για μια γεύση στη Μέση Ανατολή ή ξύσμα εσπεριδοειδών για φρέσκια, λαμπερή γεύση.

Σύναψη

Το κοτόπουλο rotisserie μαγειρεμένο στη σχάρα Arteflame είναι μια γαστρονομική απόλαυση, προσφέροντας μια απίστευτη ισορροπία τραγανής πέτσας και ζουμερού κρέατος. Η αργή, ομοιόμορφη περιστροφή πάνω από την ανοιχτή φλόγα διασφαλίζει ότι το κοτόπουλο θα ψηθεί στην τελειότητα, καθιστώντας αυτή τη συνταγή απαραίτητη για κάθε λάτρη του ψησίματος.

Παραλλαγές Συνταγών

1. Κοτόπουλο με βότανα και εσπεριδοειδή : Προσθέστε ξύσμα λεμονιού, ξύσμα πορτοκαλιού και φρέσκο ​​μαϊντανό στο μείγμα καρυκευμάτων για μια λαμπερή, εσπεριδοειδή γεύση.
2. Πικάντικο κοτόπουλο Rotisserie : Προσθέστε πιπέρι καγιέν και σκόνη τσίλι στο τρίψιμο για ένα πικάντικο λάκτισμα.
3. Κοτόπουλο Rotisserie με σκόρδο και βότανα : Γεμίστε το κοτόπουλο κάτω από τη φλούδα με ένα μείγμα από μαλακωμένο βούτυρο, ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκα βότανα για επιπλέον πλούσιο.
4. Smoky BBQ Rotisserie Chicken : Χρησιμοποιήστε ένα τρίψιμο με μπαχαρικά BBQ και αλείψτε με την αγαπημένη σας σάλτσα BBQ κατά τη διάρκεια των τελευταίων 30 λεπτών μαγειρέματος για ένα καπνιστό, κολλώδες φινίρισμα.
5. Κοτόπουλο μεσογειακής ψησταριάς : Καρυκεύουμε με ρίγανη, λεμόνι και λίγο κύμινο και σερβίρουμε με μια πλευρά τζατζίκι και πίτα.

Ζευγάρια

• Κρασί : Ένα Chardonnay ή Pinot Noir συνδυάζεται υπέροχα με τις πλούσιες γεύσεις κοτόπουλου rotisserie.
• Ορεκτικό : Σερβίρετε με ψητές πατάτες, ψητά λαχανικά ή μια φρέσκια σαλάτα κήπου.
• Επιδόρπιο : Ένα ελαφρύ επιδόρπιο όπως τάρτα μούρων ή σορμπέ λεμονιού εξισορροπεί τον πλούτο του κοτόπουλου.