Τέλεια ψητό κοτόπουλο με μυρωδικό βούτυρο

Ζήστε το απόλυτο ψητό κοτόπουλο, μαγειρεμένο στην τελειότητα με ένα γευστικό γλάσο βουτύρου από μυρωδικά. Αυτή η συνταγή αναδεικνύει ό,τι καλύτερο έχει το κοτόπουλο, χρησιμοποιώντας τα μοναδικά χαρακτηριστικά της ψησταριάς Arteflame για να κλειδώσει τους χυμούς και να εξασφαλίσει ένα τρυφερό, ζουμερό αποτέλεσμα.

Συστατικά

4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
Ελαιόλαδο (για το ράντισμα)
Φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα

Οδηγίες

1. Ετοιμάστε τη σχάρα

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame τοποθετώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι στη σχάρα, στοιβάζοντάς τα καυσόξυλα από πάνω και ανάβοντάς τα. Αφήστε περίπου 20 λεπτά για να φτάσει η σχάρα στη βέλτιστη θερμοκρασία.

2. Φτιάξτε το Βότανο Βούτυρο

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, την καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά και αφήνουμε στην άκρη.

3. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο

Στεγνώστε τα στήθη κοτόπουλου με χαρτί κουζίνας. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο σε κάθε στήθος και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα και από τις δύο πλευρές.

4. Σοτάρουμε το κοτόπουλο

Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στην κεντρική σχάρα γκριλ της ψησταριάς Arteflame, η οποία φτάνει πάνω από 1.000°F, για έντονο ψήσιμο. Σιγοβράζουμε κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφένια κρούστα.

5. Μαγειρέψτε στην επίπεδη κορυφή

Μετακινήστε τα ψημένα στήθη κοτόπουλου στην επίπεδη εστία γύρω από τη σχάρα του γκριλ. Απλώστε το μείγμα βουτύρου σε κάθε στήθος κοτόπουλου, αφήνοντάς το να λιώσει και εμποτίστε το κοτόπουλο με γεύση. Μαγειρέψτε για άλλα 8-10 λεπτά, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 160°F.

6. Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σχάρα όταν φτάσει στους 160°F (θα συνεχίσει να ψήνεται εκτός σχάρας για να φτάσει στους 165°F). Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε. Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού στο πλάι.

Συμβουλές

Χρόνος ανάπαυσης: Αφήνετε πάντα το κοτόπουλο να ξεκουραστεί μετά το ψήσιμο για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί.
Ελέγξτε τη θερμοκρασία: Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει ψηθεί στην τελειότητα.
Προσαρμόστε το βούτυρο: Μη διστάσετε να ανταλλάξετε βότανα ή να προσθέσετε μια δόση από την αγαπημένη σας καυτερή σάλτσα στο βούτυρο για επιπλέον γεύση.

Παραλλαγές

1. Κοτόπουλο ψητό με μαρινάδα εσπεριδοειδών

Μαρινάρετε το κοτόπουλο σε ένα μείγμα από χυμό πορτοκαλιού, χυμό λάιμ, σκόρδο και κύμινο πριν το ψήσετε στη σχάρα για μια νόστιμη ανανέωση.

2. Πικάντικο ψητό κοτόπουλο

Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας sriracha στο μυρωδικό βούτυρο για ένα πικάντικο λάκτισμα που συνδυάζεται τέλεια με τις γεύσεις καπνιστών γκριλ.

3. Μεσογειακό ψητό κοτόπουλο

Συμπληρώστε το ψητό κοτόπουλο με θρυμματισμένη φέτα, ελιές κομμένες σε φέτες και λίγο τζατζίκι για μεσογειακή γεύση.

4. Κοτόπουλο μπάρμπεκιου γλασέ

Αλείψτε το κοτόπουλο με την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου τα τελευταία λεπτά του ψησίματος για ένα γλυκό και καπνιστό φινίρισμα.

5. Κοτόπουλο με βότανα και σκόρδο

Χρησιμοποιήστε το εξάρτημα ψησίματος Arteflame για να μαγειρέψετε αργά το κοτόπουλο, αλείφοντας το με βούτυρο βοτάνων για μια τραγανή, γευστική κρούστα.