Τέλεια Paella Valenciana στο Arteflame Grill

Εισαγωγή:

Η δημιουργία των πιο γευστικών και οπτικά εντυπωσιακών πιάτων γίνεται εύκολα με τη σχάρα Arteflame. Το Arteflame ψήνει το κρέας σε πάνω από 1.000°F για ψήσιμο ποιότητας σε ψητοπωλείο και σας επιτρέπει να μαγειρεύετε όλα τα άλλα φαγητά σας στην επίπεδη επάνω σχάρα του. Αυτή η συνταγή Paella Valenciana αναδεικνύει την ευελιξία της ψησταριάς, παρέχοντας τέλεια ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς να καίει ποτέ το φαγητό. Να θυμάστε πάντα να αφαιρείτε το φαγητό από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από τον στόχο, καθώς θα συνεχίσει να ψήνεται μετά την αφαίρεση.

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κιλό μπούτια κοτόπουλου, κομμένα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
• 1 κιλό κουνέλι, κομμένο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 πιπεριά κομμένη σε κύβους
• 2 ντομάτες, τριμμένες
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 2 φλιτζάνια ρύζι Bomba ή Calasparra
• 1 πρέζα κλωστές σαφράν
• 4 φλιτζάνια ζωμό κότας
• 1 φλιτζάνι πράσινα φασόλια, ψιλοκομμένα
• 1 φλιτζάνι φασόλια lima
• 1 ντουζίνα μύδια, καθαρισμένα και ξεγονιασμένα
• 1 ντουζίνα γαρίδες, ψιλοκομμένες
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Φρέσκο ​​μαϊντανό και λεμόνι για γαρνίρισμα

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε τη σχάρα: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame σας σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία για να την ετοιμάσετε για ψήσιμο.
2. Μαγειρέψτε τα κρέατα: Στην επίπεδη επάνω σχάρα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και κουνελιού, μαγειρεύοντας μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.
3. Σοτάρουμε τα λαχανικά: Στην ίδια περιοχή σοτάρουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, τις ντομάτες και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατεύουμε την καπνιστή πάπρικα.
4. Προσθέστε το ρύζι και το ζωμό: Ρίξτε το ρύζι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τις κλωστές σαφράν στο ζωμό κότας και περιχύνουμε με το ρύζι. Προσθέστε τα πράσινα φασόλια και τα φασόλια lima. Τοποθετήστε ξανά το κοτόπουλο και το κουνέλι στο μείγμα.
5. Σιγοβράζετε: Μειώστε τη ζώνη θερμότητας σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε ακάλυπτα, χωρίς να ανακατέψετε, για περίπου 20 λεπτά μέχρι το ρύζι να απορροφήσει τα περισσότερα υγρά.
6. Προσθέστε τα Θαλασσινά: Ρίξτε τα μύδια και τις γαρίδες στο ρύζι. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να ψηθούν τα θαλασσινά και να ανοίξουν τα μύδια.
7. Σερβίρουμε: Βγάζουμε από τη σχάρα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό και φέτες λεμονιού.

Συμβουλές:

• Βεβαιωθείτε ότι το ρύζι απλώνεται ομοιόμορφα για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Προσαρμόστε τις ζώνες θερμότητας για να διατηρήσετε ένα σταθερό ψήσιμο χωρίς να κάψετε το ρύζι.
• Σερβίρετε με μια πλευρά από aioli ή ψωμί κρούστας για ένα πλήρες γεύμα.

Σύναψη:

Το ψήσιμο της Paella Valenciana στη σχάρα Arteflame είναι ένας απολαυστικός τρόπος για να απολαύσετε αυτό το παραδοσιακό ισπανικό πιάτο. Η υψηλή θερμοκρασία και οι διαφορετικές ζώνες θερμότητας του Arteflame εξασφαλίζουν τέλεια μαγειρεμένα κρέατα, θαλασσινά και ρύζι. Είτε διοργανώνετε μπάρμπεκιου είτε απολαμβάνετε ένα οικογενειακό δείπνο, αυτή η συνταγή θα εντυπωσιάσει με τη γεύση και την απλότητά της. Δοκιμάστε το σήμερα και αναβαθμίστε το γαστρονομικό σας παιχνίδι με τη ψησταριά Arteflame!