Σκουός βούτυρο Hasselbeck στη σχάρα με φύλλα δάφνης

Ανακαλύψτε πώς να μετατρέψετε το κολοκυθάκι σε ψητό έδεσμα με φύλλα δάφνης για μια αρωματική πανδαισία. Ιδανική για κάθε γεύμα, αυτή η συνταγή φέρνει μια μοναδική ανατροπή στη σχάρα σας.

Συστατικά:

• 1 μεγάλο κολοκυθάκι βουτύρου ή 2-3 μικρές κολοκυθάκια με μέλι (περίπου 3 κιλά συνολικά)
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι Kosher, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 τσίλι Φρέσνο, κομμένο σε λεπτές φέτες
• ¼ φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου, κατά προτίμηση βαθμού Β
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
• 6-8 αποξηραμένα φύλλα δάφνης

Οδηγίες:

1. Προθέρμανση Προετοιμασία: Προθερμάνετε το Arteflame Grill σας. Κόψτε τα κολοκυθάκια κατά μήκος, αφαιρέστε τους σπόρους, ξεφλουδίστε και τρίψτε με ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε.

2. Προετοιμασία σάλτσας: Στην πλευρά της ψησταριάς, συνδυάστε το τσίλι, το σιρόπι σφενδάμου, το βούτυρο και το ξύδι. Σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει σε γλάσο και μετά το κρατάμε ζεστό.

3. Βαθμολογία: Μόλις κρυώσει, χαράξτε τις στρογγυλεμένες πλευρές των μισών κολοκύθας σταυρωτά χωρίς να τις κόψετε μέχρι τέρμα.

4. Ψήσιμο στη σχάρα: Τοποθετήστε το σκουός με τις πλευρές προς τα πάνω, στη σχάρα. Ρίξτε τα φύλλα δάφνης ανάμεσα στις φέτες και την εποχή. Ψήστε στη σχάρα, αλείφοντας με το γλάσο κάθε 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να επικαλυφθεί με ένα πλούσιο καφέ γλάσο, περίπου 45–60 λεπτά.

5. Σερβίρισμα: Συμπληρώστε με κρατημένα τσίλι και σερβίρετε.

6. Προετοιμασία Εν όψει: Μπορεί να παρασκευαστεί και να ψηθεί 4 ώρες πριν, να καλυφθεί και να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου. Ξαναζεσταίνετε πριν το σερβίρετε.

Απολαύστε ένα μοναδικό ψητό κολοκυθάκι με αρωματικά φύλλα δάφνης, πλούσιο γλάσο και μια νότα θερμότητας από τσίλι Φρέσνο, όλα μαζί στο Arteflame Grill σας για μια τέλεια καπνιστή γεύση.