Χοιρινές μπριζόλες με μέλι σκόρδο στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Αυτές οι χοιρινές μπριζόλες με σκόρδο με μέλι είναι μια γευστική ισορροπία γλυκού και αλμυρού, με καραμελωμένη κρούστα που ενισχύει το ζουμερό χοιρινό. Η απλή σάλτσα σκόρδου με μέλι προσθέτει ένα κολλώδες, γευστικό γλάσο που θα κάνει όλους να επιστρέψουν για περισσότερα.

Συστατικά

• 4 χοιρινές μπριζόλες με κόκαλα, πάχους περίπου 1 ίντσας
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (για ψήσιμο)
• 1/4 φλιτζάνι μέλι
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο (ή χυμό λεμονιού για πιο εσπεριδοειδή γεύση)
• Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ανάψτε το Arteflame Ψήστε στη σχάρα τοποθετώντας τρεις χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με λάδι στην εστία, στοιβάζοντάς τους καυσόξυλα και ανάβοντας. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά, φτάνοντας πάνω από 1.000°F στην κεντρική σχάρα για έντονο ψήσιμο.

Βήμα 2: Αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε τις χοιρινές μπριζόλες

2. Αλατοπιπερώνουμε τις χοιρινές μπριζόλες με αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές.
3. Σοτάρουμε τις χοιρινές μπριζόλες στην κεντρική σχάρα τρίψτε για περίπου 2-3 ​​λεπτά ανά πλευρά για να δημιουργήσετε μια χρυσαφένια κρούστα, η οποία βοηθά να μπλοκάρουν οι χυμοί.

Βήμα 3: Μεταβείτε στην επίπεδη σχάρα και φτιάξτε τη σάλτσα σκόρδου με μέλι

4. Μεταφέρετε τις χοιρινές μπριζόλες στην επίπεδη σχάρα για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα σε ελαφρώς χαμηλότερη θερμοκρασία, στοχεύοντας σε εσωτερική θερμοκρασία 145°F.
5. Ετοιμάστε τη σάλτσα σκόρδου με μέλι συνδυάζοντας μέλι, ψιλοκομμένο σκόρδο, σάλτσα σόγιας και μηλόξυδο σε ένα τμήμα της επίπεδης σχάρας. Ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να ζεσταθεί και να πήξει, κάτι που πρέπει να πάρει περίπου 2-3 ​​λεπτά.

Βήμα 4: Καλύψτε τις χοιρινές μπριζόλες

6. Αλείφουμε τη σάλτσα πάνω από κάθε χοιρινή μπριζόλα, αφήνοντάς την να καραμελώσει ελαφρώς στο ταψί. Γυρίστε τις μπριζόλες για να καλύψουν και τις δύο πλευρές, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα γυαλισμένες και κολλώδεις.

Βήμα 5: Σερβίρετε

7. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρουμε ζεστό. Περιχύστε οποιαδήποτε επιπλέον σάλτσα σκόρδου με μέλι πάνω από τις μπριζόλες για πρόσθετη γεύση.

Συμβουλές

• Συνοχή σάλτσας: Αφήνουμε τη σάλτσα να μαγειρευτεί μέχρι να αποκτήσει μια σιροπιαστή υφή. αν πήξει πολύ, προσθέστε λίγο νερό.
• Αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα: Προσέξτε την εσωτερική θερμοκρασία για να μην στεγνώσουν οι χοιρινές μπριζόλες.
• Ξεκούραση: Αφήστε τις χοιρινές μπριζόλες να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά αφού τις ψήσετε στη σχάρα για την καλύτερη υφή.

Σύναψη

Αυτές οι χοιρινές μπριζόλες με μέλι σκόρδο είναι γλυκές, αλμυρές και ακαταμάχητα καραμελωμένες. Ετοιμάζονται γρήγορα αλλά γεμάτα γεύση, ιδανικά τόσο για βραδινά δείπνα όσο και για ειδικές περιστάσεις.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο σκόρδο με μέλι: Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στη σάλτσα για λίγο ζεστό.
2. Σκόρδο με μέλι πορτοκαλιού: Αντικαταστήστε το μηλόξυδο με χυμό πορτοκαλιού για εσπεριδοειδή.
3. Σκόρδο με μέλι τζίντζερ: Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο τζίντζερ για μια ζεστή, αρωματική γεύση.
4. Γλάσο σκόρδου σφενδάμου: Ανταλλάξτε το μέλι με το σιρόπι σφενδάμου για βαθύτερη γλυκύτητα.
5. Καπνιστή Μέλι Σκόρδο: Προσθέστε λίγο καπνιστή πάπρικα στη σάλτσα για ένα προφίλ γεύσης καπνού.

Προτάσεις ζεύξης

Αυτές οι χοιρινές μπριζόλες με μέλι συνδυάζονται καλά με:

• Γλυκοπατάτες ψητές ή πουρέ
• Σπαράγγια ή κολοκυθάκια στη σχάρα
• Μια απλή πράσινη σαλάτα
• Ένα ποτήρι Riesling ή Pinot Noir