Εύκολες ιδέες για οικογενειακό δείπνο: ψητό κοτόπουλο με λαχανικά και βούτυρο από βότανα σκόρδου

Όταν ψάχνετε για ένα απλό, νόστιμο γεύμα που θα λατρέψει όλη η οικογένεια, το ψητό κοτόπουλο με μείγμα λαχανικών και ένα λαχταριστό βούτυρο από βότανα σκόρδου είναι η τέλεια λύση. Αυτή η συνταγή προετοιμάζεται γρήγορα και αναδεικνύει τις φυσικές γεύσεις των συστατικών, καθιστώντας την ιδανική επιλογή για πολυάσχολες νύχτες.

Συστατικά

4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
2 φλιτζάνια μπουκίτσες μπρόκολου
2 πιπεριές (κόκκινες και κίτρινες), κομμένες σε φέτες
1 μεγάλο κολοκυθάκι, κομμένο σε φέτες
1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Χυμό από 1 λεμόνι

Οδηγίες

1. Ανάψτε το Grill

Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame για να την ετοιμάσετε για ψήσιμο. Θα θέλετε η κεντρική σχάρα της σχάρας να φτάσει σε θερμοκρασία ψησίματος περίπου 1.000°F, ενώ η εξωτερική επίπεδη εστία πρέπει να είναι σε μέτρια θερμοκρασία.

2. Ετοιμάστε το Βότανο Σκόρδου

Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το φρέσκο δεντρολίβανο, το θυμάρι και μια πρέζα αλάτι. Λιώστε το βούτυρο πάνω από την επίπεδη εστία κοντά στην πιο κρύα άκρη και μετά ανακατέψτε το σκόρδο και τα μυρωδικά. Αφήστε το να εγχυθεί απαλά για περίπου 2-3 λεπτά. Παραμερίζω.

3. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο

Αλατοπιπερώνετε γενναιόδωρα τα στήθη κοτόπουλου και μια στύψα χυμό λεμονιού. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά για να απορροφήσει τις γεύσεις.

4. Σοτάρουμε το κοτόπουλο

Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στην κεντρική σχάρα της σχάρας να ψηθούν για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, δημιουργώντας μια όμορφη κρούστα. Αφού ψηθεί, μετακινήστε το κοτόπουλο στην εξωτερική επίπεδη εστία για να συνεχίσετε το μαγείρεμα. Μαγειρέψτε για επιπλέον 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 150°F. Θυμηθείτε να αφαιρέσετε το κοτόπουλο όταν είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή θερμοκρασία, καθώς θα συνεχίσει το μαγείρεμα καθώς ξεκουράζεται.

5. Ψήστε τα λαχανικά στη σχάρα

Ενώ το κοτόπουλο ψήνεται, τοποθετήστε το μπρόκολο, τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια και το κόκκινο κρεμμύδι στην επίπεδη εστία. Περιχύστε με λίγο από το βούτυρο σκόρδου και αλατοπιπερώστε. Ψήστε τα λαχανικά στη σχάρα για 6-8 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν και να απανθρακωθούν ελαφρώς.

6. Σερβίρετε

Μόλις γίνει το κοτόπουλο, το κόβουμε σε φέτες και το σερβίρουμε με τα ψητά λαχανικά. Περιχύστε το υπόλοιπο βούτυρο από βότανο σκόρδου από πάνω για μια επιπλέον στρώση γεύσης.

Συμβουλές

Χρησιμοποιήστε φρέσκα βότανα : Το φρέσκο δεντρολίβανο και το θυμάρι κάνουν μεγάλη διαφορά στη γεύση, αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με αποξηραμένα βότανα εάν χρειάζεται.
Προσαρμόστε τα λαχανικά : Μπορείτε να ανταλλάξετε τα λαχανικά με βάση τις προτιμήσεις της οικογένειάς σας. Τα σπαράγγια, τα ντοματίνια ή τα καρότα λειτουργούν επίσης καλά.
Προσθέστε λίγη θερμότητα : Αν στην οικογένειά σας αρέσουν λίγο τα μπαχαρικά, προσθέστε μερικές νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς στο βούτυρο από μυρωδικό σκόρδο.

Σύναψη

Αυτό το ψητό κοτόπουλο με λαχανικά και βούτυρο από βότανα σκόρδου είναι μια εύκολη και υγιεινή ιδέα για δείπνο που θα ζητήσει η οικογένειά σας ξανά και ξανά. Το πιάτο είναι απλό αλλά γευστικό, με άψογα μαγειρεμένο κοτόπουλο και μια πολύχρωμη σειρά από λαχανικά, όλα δεμένα με ένα νόστιμο βούτυρο από σκόρδο.