Geräuchertes Bruststück auf dem Holzkohlegrill

Einführung:

Das Grillen von Rinderbrust auf dem Arteflame Grill ist eine lohnende kulinarische Reise, die dieses geschmackvolle Stück Fleisch in ein zartes, saftiges Meisterwerk verwandelt. Mit der umgekehrten Anbraten-Methode sichern Sie den Bratensaft mit einem perfekten Anbraten auf dem mittleren Grillrost und beenden das Garen auf dem flachen Kochfeld, um den gewünschten Gargrad zu erreichen. Befolgen Sie diese Anleitung, um die Kunst des Grillens von Bruststücken zu erlernen, die fantastisch aussehen und schmecken.

Zutaten:

• 1 Bruststück (4–5 Pfund)
• Grobes Meersalz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Butter (optional, zum Bestreichen)
• Frischer Rosmarin und Thymian (zum Garnieren)

Anweisungen:

1. Bereiten Sie das Bruststück vor:

   • Nehmen Sie das Bruststück mindestens eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreicht und gleichmäßig gegart wird.
   • Tupfen Sie das Bruststück mit Papiertüchern trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
   • Großzügig mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Optional leicht mit Butter bestreichen, um den Geschmack zu verstärken.

2. Schalten Sie den Arteflame-Grill ein:

   • Reinigen Sie Ihren Arteflame-Grill, um einen reinen Grillgeschmack zu gewährleisten.
   • Entzünden Sie das Feuer frühzeitig, um es zum Grillen vorzubereiten, damit es zu einem Bett aus heißen Kohlen abbrennen kann, die sowohl zum Anbraten als auch zum indirekten Grillen geeignet sind.

3. Brisket grillen:

   • Braten Sie das Bruststück über dem mittleren Grillrost bei über 1.000 °F etwa 3–4 Minuten lang auf jeder Seite an, um eine reichhaltige, karamellisierte Kruste zu erhalten.
   • Stellen Sie das Bruststück in eine kühlere Zone des flachen Kochfelds und garen Sie es mit indirekter Hitze weiter, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Für mittel-seltene Sorten sollten Sie eine Innentemperatur von 130-135°F anstreben.

4. Lassen Sie das Bruststück ruhen:

   • Übertragen Sie das gegrillte Bruststück auf ein Schneidebrett und wickeln Sie es locker mit Aluminiumfolie ein. Lassen Sie es etwa 20 Minuten ruhen, damit sich der Saft im Fleisch verteilen kann.

5. Servieren:

   • Das Bruststück gegen die Faserrichtung aufschneiden und mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren. Für eine zusätzliche aromatische Note mit frischem Rosmarin und Thymian garnieren.

Tipps zum Grillen von Rinderbrust:

• Großzügig würzen: Der reichhaltige Geschmack des Bruststücks profitiert von reichlich Gewürzen, um den Geschmack bei jedem Bissen sicherzustellen.
• Überwachen Sie die Temperatur: Die Verwendung eines Fleischthermometers ist entscheidend für den perfekten Gargrad ohne Überkochen.
• Lassen Sie es ruhen: Für ein saftiges Ergebnis ist es wichtig, Ihrem Bruststück ausreichend Zeit zum Ruhen zu geben.
• Hohe Hitze zum Anbraten: Erzielen Sie ein perfektes Anbraten, indem Sie die hohe Hitze des Arteflame-Grills nutzen.
• Butter vs. Olivenöl: Butter sorgt für einen reichhaltigen Geschmack, der wunderbar zum Bruststück passt.

Schlussfolgerung:

Das Grillen von Rinderbrust auf dem Arteflame Grill liefert nicht nur unvergleichlichen Geschmack und Zartheit, sondern macht Ihre Mahlzeit auch zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis. Nehmen Sie den Prozess an und genießen Sie das ultimative Brisket-Erlebnis.

Varianten:

1. Bruststück mit Kräuterkruste:

   • Fügen Sie eine Mischung aus fein gehacktem Rosmarin, Thymian und Knoblauch zum Gewürz hinzu, um eine Kräuterkruste zu erhalten.

2. Bruststück mit Knoblauchbutter:

   • Beträufeln Sie das Bruststück während der letzten Grillphasen mit Knoblauchbutter, um einen reichhaltigen, herzhaften Geschmack zu erhalten.

3. Scharfes Bruststück:

   • Für einen würzigen Kick geben Sie zerkleinerte rote Paprikaflocken und geräuchertes Paprikapulver in die Würze.

4. Mit Zitrusfrüchten mariniertes Bruststück:

   • Marinieren Sie das Bruststück in einer Mischung aus Zitronensaft, Orangenschale und Olivenöl für eine zitronige, würzige Note.

5. Balsamico-glasiertes Bruststück:

   • Bestreichen Sie das Bruststück in den letzten Minuten des Grillens mit einer Balsamico-Glasur, um einen süßen und würzigen Abgang zu erhalten.