Gegrilltes Pytt i Panna auf dem Arteflame-Grill

Pytt i Panna ist ein klassisches schwedisches Gericht, das traditionell aus Fleischresten, Kartoffeln und Zwiebeln zubereitet und in einem Hasch gebraten wird. Diese Version kommt auf den Arteflame-Grill, wo die Zutaten einen unglaublichen Rauchgeschmack und eine knusprige Textur entwickeln. Dieses gegrillte Pytt i Panna ist perfekt für eine zwanglose, aber schmackhafte Mahlzeit und kann mit jedem Fleisch oder Gemüse, das Sie zur Hand haben, individuell angepasst werden.

Zutaten

• 1 Pfund Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• ½ Pfund übrig gebliebenes Fleisch (Rindfleisch, Schinken oder Wurst), gewürfelt
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Butter (zum Grillen)
• 4 große Eier
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill an, indem Sie Brennholz über mit Pflanzenöl getränkte Servietten stapeln und diese anzünden. Nach etwa 20 Minuten ist der Grill heiß genug, um mit dem Grillen zu beginnen, mit hoher Hitze in der Mitte und kühleren Zonen am äußeren Rand der Grillplatte.

Schritt 2: Die Kartoffeln grillen

Legen Sie die gewürfelten Kartoffeln auf die heiße Mitte der flachen Kochplatte und geben Sie Butter hinzu. Kochen Sie die Kartoffeln unter gelegentlichem Rühren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 10–15 Minuten). Legen Sie die Kartoffeln an den kühleren Rand des Grills, damit sie warm bleiben.

Schritt 3: Fleisch und Zwiebeln grillen

Auf einem mittelheißen Abschnitt der flachen Kochplatte etwas mehr Butter schmelzen und die gehackten Zwiebeln hinzufügen. Grillen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind, etwa 5–7 Minuten. Das gewürfelte übrig gebliebene Fleisch zu den Zwiebeln geben und weitergrillen, bis das Fleisch durchgewärmt ist und eine leichte Kruste entwickelt.

Schritt 4: Eier kochen

Legen Sie Fleisch und Kartoffeln in den äußeren Teil der Grillplatte. Schlagen Sie im mittleren Teil der Grillplatte die Eier auf und braten Sie sie nach Ihrem Wunsch – für Pytt i Panna ist die Spiegelei traditionell.

Schritt 5: Zusammenstellen und servieren

Die gegrillten Kartoffeln, das Fleisch und die Zwiebeln auf dem Grill vermischen, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Das Hash auf Servierteller verteilen und jede Portion mit einem Spiegelei belegen. Mit gehackter frischer Petersilie garnieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Grilltipps

• Hohe Hitze für knusprige Kartoffeln : Achten Sie beim Kochen darauf, dass die flache Kochplatte heiß genug ist, damit die Kartoffeln eine perfekte Knusprigkeit bekommen.
• Fleischreste : Pytt i Panna eignet sich ideal zur Verwertung von Fleischresten. Schinken, Wurst oder auch Hühnchen eignen sich hervorragend für dieses Gericht.

Abschluss

Das Grillen von Pytt i Panna auf der Arteflame verleiht diesem schwedischen Klassiker eine neue Geschmackstiefe. Die rauchigen, knusprigen Kartoffeln und das angebratene Fleisch harmonieren perfekt mit dem Geschmack eines Spiegeleis. Dieses Gericht ist einfach, aber voller Geschmack und damit eine ideale herzhafte Mahlzeit.

5 Variationen von gegrilltem Pytt i Panna

1. Vegetarisches Pytt i Panna : Ersetzen Sie das Fleisch durch gegrilltes Gemüse wie Paprika, Zucchini und Pilze.
2. Pikantes Pytt i Panna : Fügen Sie gewürfelte Chorizo ​​hinzu oder streuen Sie Chiliflocken darüber, um dem Gericht etwas Schärfe zu verleihen.
3. Käse-Pytt i Panna : Das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen und vor dem Servieren auf dem Grill schmelzen lassen.
4. Pytt i Panna mit Kräutern : Geben Sie den Kartoffeln frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin für eine aromatische Note.
5. Pytt i Panna mit Speck : Verwenden Sie anstelle oder zusätzlich zum übrig gebliebenen Fleisch knusprig gegrillten Speck für ein besonders rauchiges Aroma.

Beste Paarungen

• Eingelegte Rüben : Eine klassische schwedische Beilage für Pytt i Panna, die einen würzigen Kontrast bietet.
• Preiselbeermarmelade : Süß und säuerlich, Preiselbeermarmelade ergänzt das herzhafte Hash wunderbar.
• Knäckebrot : Für eine knusprige Beilage mit Knäckebröd (schwedisches Knäckebrot) servieren.