Rezept für gegrillte BBQ-Kartoffelchips

Knusprige, gegrillte BBQ-Kartoffelchips sind der perfekte rauchige Snack für jede Grillparty. Diese Chips werden vollständig auf dem Arteflame-Grill zubereitet und sind dünn, knusprig und voller BBQ-Geschmack. Durch das Anbraten auf der heißen, flachen Kochplatte bleiben sie goldbraun und knusprig, während die BBQ-Würze für einen rauchigen, herzhaften Kick sorgen.

Zutaten:

• 4 große Russet-Kartoffeln (oder Yukon Gold für eine cremigere Konsistenz)
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 EL Pflanzenöl (für die Grillplatte)
• 2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel brauner Zucker
• ½ TL Cayennepfeffer (optional, für die Schärfe)
• Meersalz, nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• Frische Kräuter zum Garnieren (optional: Petersilie oder Schnittlauch)

Anweisungen:

1. Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

Beginnen Sie damit, Ihren Arteflame-Grill anzuheizen. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills. Stapeln Sie Ihr Brennholz darauf und zünden Sie es an. In etwa 20 Minuten ist der Grill mit einer idealen Oberflächentemperatur von etwa 200–230 °C auf der flachen Kochfläche bereit zum Grillen.

2. Kartoffeln in Scheiben schneiden

Während der Grill aufheizt, schneiden Sie Ihre Kartoffeln mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben (ca. 3 mm). Weichen Sie die Scheiben 10 Minuten lang in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein, um überschüssige Stärke zu entfernen und sicherzustellen, dass sie auf dem Grill knusprig werden.

3. Kartoffeln würzen

Die Kartoffeln abgießen und gut trockentupfen. Die Kartoffelscheiben in einer Schüssel mit geschmolzener Butter, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, braunem Zucker, Cayenne-Pfeffer (falls verwendet), Meersalz und schwarzem Pfeffer vermengen.

4. Grillen Sie die Chips

Sobald der Grill bereit ist, ölen Sie die flache Grillplatte leicht mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein. Legen Sie die gewürzten Kartoffelscheiben direkt auf die heiße Oberfläche in der Mitte, damit sie schnell angebraten werden. Braten Sie jede Scheibe etwa 2–3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig ist. Verschieben Sie die Scheiben bei Bedarf auf kühlere Teile des Grills, um ein Anbrennen zu verhindern.

5. Herausnehmen und servieren

Sobald die Kartoffelchips perfekt knusprig sind, nehmen Sie sie vom Grill und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen. Beim Abkühlen werden sie noch knuspriger. Garnieren Sie sie nach Belieben mit einer Prise frischer Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch.

6. Mit Dip-Sauce servieren (optional)

Servieren Sie Ihre gegrillten BBQ-Kartoffelchips mit Ihren Lieblingsdips wie Ranch, Aioli oder BBQ-Sauce für zusätzlichen Geschmack.

Tipps für die besten BBQ-Kartoffelchips:

• Gleichmäßiges Schneiden: Verwenden Sie eine Mandoline, um gleichmäßig dünne Scheiben für ein gleichmäßiges Garen zu erhalten.
• Knusperfaktor: Für maximale Knusprigkeit stellen Sie sicher, dass die Kartoffelscheiben vor dem Grillen völlig trocken sind.
• Beobachten Sie die Hitze: Behalten Sie die Chips im Auge, damit sie nicht anbrennen, insbesondere wenn Sie die heiße Mitte des Arteflame-Grills verwenden. Bringen Sie sie bei Bedarf in kühlere Bereiche.

Abschluss:

Mit rauchigem BBQ-Gewürz und einer perfekt knusprigen Textur sind diese gegrillten BBQ-Kartoffelchips bei jedem Grillfest ein Hit! Sie werden vollständig auf dem Arteflame-Grill hergestellt und bieten ein herrliches Knuspererlebnis, ohne dass sie frittiert oder in den Ofen gegeben werden müssen.

Rezeptvariationen:

1. Scharfe BBQ-Chips: Für einen feurigen Kick geben Sie der Würze zusätzlich Cayenne-Pfeffer oder einen Schuss scharfe Soße hinzu.
2. Knoblauch-Parmesan-Chips: Ersetzen Sie die Grillgewürze durch Knoblauchpulver und geriebenen Parmesan und bestreuen Sie das Gericht zum Abschluss mit etwas Petersilie.
3. Zitronen-Kräuter-Chips: Fügen Sie Zitronenschale und frischen Thymian oder Rosmarin hinzu, um dem Klassiker eine pikante Note zu verleihen.
4. Honig-BBQ-Chips: Für eine süße Note vermischen Sie Honig mit der Butter, bevor Sie die Kartoffeln unterheben.
5. Chili-Limetten-Chips: Ersetzen Sie das geräucherte Paprikapulver durch Chilipulver und fügen Sie Limettenschale für einen kräftigen, würzigen Geschmack hinzu.

Beste Paarungen:

• Gegrillte Burger oder Hot Dogs
• Krautsalat
• Gegrillte Hähnchenflügel
• Eiskalte Limonade oder Bier