Gegrillte Ananas, eingewickelt in ein geflochtenes Speckgitter

Gegrillte Ananas, eingewickelt in ein geflochtenes Speckgitter

Gegrillte Ananas, eingewickelt in ein geflochtenes Speckgitter, ist eine köstliche Kombination aus süßen und herzhaften Aromen. Die Ananas wird karamellisiert und saftig, während das Speckgitter für einen rauchig-knusprigen Kontrast sorgt. Mit dem Arteflame-Grill erreicht dieses Gericht eine perfekte Balance von Texturen und Geschmack.

Zutaten

• 1 frische Ananas, geschält und entkernt
• 12-15 Scheiben Speck
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 2 EL Honig
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1 TL Vanilleextrakt
• Zahnstocher

Anweisungen

Vorbereitung des Grills

1. Schalten Sie den Grill ein: Beginnen Sie damit, Ihren Arteflame-Grill anzuheizen, um ihn zum Grillen vorzubereiten. Lassen Sie das flache Kochfeld eine mittlere bis hohe Hitze erreichen.

Vorbereitung der Ananas

2. Speck weben: Legen Sie die Speckscheiben auf einer ebenen Fläche aus, sodass ein gewebtes Gitter entsteht. Überlappen Sie die Scheiben, um ein dichtes Gewebe zu bilden.
3. Wickeln Sie die Ananas: Wickeln Sie das Speckgitter vorsichtig um die geschälte und entkernte Ananas. Befestigen Sie die Enden mit Zahnstochern.
4. Mischen Sie die Glasur: Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Honig, gemahlenen Zimt und Vanilleextrakt. Gut mischen.

Ananas im Speckmantel grillen

5. Grillen Sie die Ananas: Legen Sie die mit Speck umwickelte Ananas auf das flache Kochfeld. Unter gelegentlichem Wenden grillen, bis der Speck knusprig und die Ananas karamellisiert ist, etwa 20–25 Minuten.
6. Tragen Sie die Glasur auf: Streichen Sie in den letzten Minuten des Grillens die Honigglasur über die mit Speck umwickelte Ananas. Lassen Sie die Glasur leicht karamellisieren.

Bereitstellung

7. Heiß servieren: Nehmen Sie die Ananas vom Grill und lassen Sie sie etwas abkühlen. Warm servieren, mit zusätzlicher Honigglasur zum Dippen an der Seite. Nach Belieben mit frischen Minzblättern garnieren.

Tipps

• Sorgen Sie für ein gleichmäßiges Weben: Stellen Sie sicher, dass das Speckgewebe fest ist, um Lücken zu vermeiden.
• Überwachen Sie den Speck: Speck kann schnell garen, also behalten Sie ihn im Auge, um ein Anbrennen zu vermeiden.
• Alternative Glasur: Für einen anderen Geschmack versuchen Sie es mit Ahornsirup oder Balsamico-Reduktion anstelle der Glasur aus braunem Zucker und Honig.

Schlussfolgerung

Gegrillte Ananas, eingewickelt in ein geflochtenes Speckgitter, ist ein optisch beeindruckendes und köstliches Gericht, das Ihre Gäste beeindrucken wird. Die süßen und rauchigen Aromen ergänzen sich perfekt und machen es zu einer idealen Vorspeise oder Beilage.

Variationen

1. Scharfes Speck-Ananas-Gitter: Für einen würzigen Kick eine Prise Cayennepfeffer in die Glasur geben.
2. Ananas mit Käsefüllung: Geben Sie eine Schicht Frischkäse oder Ziegenkäse in die Ananas, bevor Sie sie mit Speck umwickeln.
3. Tropische Fruchtmischung: Mischen Sie andere gegrillte Früchte wie Mango oder Papaya mit der Ananas.
4. Kräuterglasur: Fügen Sie der Glasur frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzu, um eine aromatische Note zu erhalten.
5. Herzhafte Note: Geben Sie vor dem Weben eine Prise geräuchertes Paprika- und Knoblauchpulver zum Speck.

Paarungen

• Beilagen: Mit einem frischen grünen Salat, gegrilltem Gemüse oder Reispilaw servieren.
• Wein: Passt zu einem knackigen Weißwein wie Pinot Grigio oder einem fruchtigen Rosé.
• Dessert: Zum Abschluss ein leichtes Dessert wie Kokosnusssorbet oder ein tropischer Fruchtsalat.