Ultimatives Arteflame-Rezept für gegrilltes Risotto

Einführung

Das perfekte Risotto auf dem Arteflame-Grill bringt die besten Aromen mit einem Anbraten in Steakhouse-Qualität hervor. Diese Methode sorgt dafür, dass die Zutaten innen zart und außen knusprig und goldbraun sind. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie mit der umgekehrten Anbratmethode zu Hause Ergebnisse in Restaurantqualität erzielen.

Zutaten

• 1 1/2 Tassen Arborio-Reis
• 1 Pfund Hühnerbrust oder Garnelen
• 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe, warm gehalten
• 1 Tasse Weißwein
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Tasse geriebener Parmesankäse
• 2 EL Butter (zum Grillen)
• 2 EL Olivenöl
• 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Machen Sie den Grill bereit

Zünden Sie zunächst den Arteflame-Grill an, um ihn zum Grillen vorzubereiten.

Das Huhn oder die Garnelen zubereiten

1. Die Hähnchenbrüste oder Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Legen Sie das Hähnchen oder die Garnelen auf den mittleren Grillrost und braten Sie jede Seite 3–4 Minuten an, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
3. Legen Sie das Hühnchen oder die Garnelen auf die äußere flache Kochplatte und lassen Sie es weitere 5–7 Minuten garen, bis es durch ist.
4. Lassen Sie das Huhn ruhen und schneiden Sie es dann in dünne Scheiben, wenn Sie Huhn verwenden.

Risotto zubereiten

1. Erhitzen Sie das Olivenöl auf der flachen Kochplatte einer grillgeeigneten Pfanne.
2. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie glasig ist. (Oder direkt auf der flachen Grillplatte grillen)
3. Den gehackten Knoblauch und den Arborio-Reis hinzufügen und umrühren, bis der Reis mit Öl überzogen ist. 1–2 Minuten kochen lassen, bis der Reis leicht geröstet ist.  (oder direkt auf der flachen Grillplatte grillen)
4. Den Weißwein hinzugießen und umrühren, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.
5. Geben Sie unter ständigem Rühren nach und nach die warme Brühe hinzu, jeweils eine Kelle nach der anderen, und lassen Sie die Flüssigkeit absorbieren, bevor Sie mehr hinzufügen. Fahren Sie mit diesem Vorgang fort, bis der Reis cremig und al dente gekocht ist (ca. 20 Minuten).

Risotto fertigstellen

1. Den geriebenen Parmesankäse und die Butter unterrühren, bis alles geschmolzen und cremig ist.
2. Das gegrillte Hähnchen oder die Garnelen zum Risotto geben und gut vermischen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Aufschlag

1. Mit frischer Petersilie garnieren.
2. Sofort servieren.

Tipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Hühnchen oder die Garnelen den gewünschten Gargrad erreichen.
• Drehen Sie das Hühnchen oder die Garnelen auf der flachen Kochplatte, um unterschiedliche Hitzezonen für ein gleichmäßiges Garen zu nutzen.
• Lassen Sie das Hähnchen nach dem Grillen ruhen, damit es seinen Saft behält.

Abschluss

Genießen Sie Ihr perfekt angebratenes und schmackhaftes Risotto, ein wahres Grill-Meisterwerk. Dieses Rezept garantiert jedes Mal, wenn Sie Ihren Arteflame-Grill anheizen, ein knuspriges, zartes Ergebnis.

Variationen

Pilzrisotto

Für einen erdigen Geschmack geben Sie dem Risotto 1 Tasse sautierte Pilze hinzu.

Spargelrisotto

1 Tasse gegrillten, in mundgerechte Stücke geschnittenen Spargel unterrühren.

Zitronenrisotto

Geben Sie Schale und Saft einer Zitrone in das Risotto, um ihm eine frische, zitronige Note zu verleihen.

Spinat-Artischocken-Risotto

1 Tasse frischen Spinat und 1 Tasse gehackte Artischockenherzen unterrühren.

Speckrisotto

Für eine rauchige, pikante Note streuen Sie gekochten, zerbröselten Speck darüber.

Wein-Pairing

Bestes Getränk

Dazu ein gekühltes Glas Sauvignon Blanc oder ein erfrischender Eistee servieren.

Beste Vorspeise

Kombinieren Sie es mit einem Caprese-Salat oder Knoblauchbrot.

Bestes Dessert

Genießen Sie dazu ein Stück Zitronentarte oder gegrillte Pfirsiche mit einer Kugel Vanilleeis.