5 tolle Rotisserie-Rezepte für den Arteflame-Grill

Einführung:

Mit dem Drehspieß auf dem Arteflame-Grill erhalten Sie perfekt gebratenes, saftiges Fleisch mit einer köstlichen karamellisierten Außenseite. Egal, ob Sie ein ganzes Huhn, eine Lammkeule oder ein Schweinefilet zubereiten, das langsame, gleichmäßige Garen mit dem Drehspieß macht jedes Gericht besonders zart und schmackhaft. Hier sind fünf unwiderstehliche Drehspießrezepte zum Ausprobieren, jedes mit einem anderen Fleisch oder einer anderen Zubereitungsart.

1. Klassisches Brathähnchen

Zutaten:

• 1 ganzes Huhn (4-5 Pfund)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Knoblauchpulver
• 1 Esslöffel Paprika
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 2 Zitronen (halbiert)

Anweisungen:

1. Den Grill vorbereiten: Zünden Sie den Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten und Brennholz an. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, während Sie das Hähnchen vorbereiten.
2. Das Hähnchen würzen: Das Huhn mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika würzen. Die Bauchhöhle mit Zitronenhälften und Rosmarinzweigen füllen.
3. Fachwerk und Spieß: Binden Sie die Hähnchenschenkel und -flügel mithilfe von Metzgergarn dicht am Körper zusammen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Spießen Sie das Hähnchen auf den Drehspieß.
4. Kochen am Drehspieß: Platzieren Sie den Spieß auf dem Arteflame-Drehspieß und stellen Sie sicher, dass sich das Huhn gleichmäßig über der Hitze dreht. Braten Sie es etwa 1,5 bis 2 Stunden lang oder bis die Innentemperatur 74 °C erreicht hat.
5. Ausruhen und servieren: Vom Spieß nehmen, das Huhn 10 Minuten ruhen lassen, dann tranchieren und servieren.

Tipps:

• Legen Sie etwas Wurzelgemüse unter das Huhn, um den Bratensaft aufzufangen und so für zusätzlichen Geschmack zu sorgen.
• Für eine knusprigere Haut begießen Sie das Hähnchen alle 30 Minuten mit seinem eigenen Saft.

2. Lammkeule vom Drehspieß mit Knoblauch und Kräutern

Zutaten:

• 1 Lammkeule ohne Knochen (4–5 Pfund)
• 4 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 Esslöffel frischer Rosmarin (gehackt)
• 1 Esslöffel Thymian (gehackt)
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 3 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. Marinade zubereiten: Mischen Sie in einer Schüssel Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer.
2. Das Lamm marinieren: Die Lammkeule großzügig mit der Marinade einreiben. 1 Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
3. Den Drehspieß einrichten: Das Lamm auf den Drehspieß stecken und mit den Gabeln feststecken. Auf den Arteflame Drehspieß bei mittlerer Hitze.
4. Das Lamm kochen: Lassen Sie das Lammfleisch 1,5 bis 2 Stunden lang drehen und garen, oder bis die Innentemperatur 135 °F (medium rare) erreicht. Passen Sie die Hitze nach Bedarf an, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
5. Ruhen lassen und in Scheiben schneiden: Nehmen Sie das Lamm vom Grill, decken Sie es locker mit Folie ab und lassen Sie es 15 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

Tipps:

• Dazu passt gegrilltes Gemüse wie Spargel oder Zucchini, das auf der äußeren flachen Kochplatte gegart wurde.
• Verwenden Sie übrig gebliebenes Lammfleisch am nächsten Tag für Sandwiches oder Wraps.

3.Schweinelende vom Drehspieß mit Ahornglasur

Zutaten:

• 1 Schweinelende (3-4 Pfund)
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Knoblauchpulver
• 1/4 Tasse Ahornsirup
• 2 Esslöffel Dijon-Senf
• 2 Teelöffel Apfelessig

Anweisungen:

1. Das Schweinefilet würzen: Reiben Sie das Schweinefilet mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver ein.
2. Bereiten Sie die Glasur vor: In einer kleinen Schüssel Ahornsirup, Dijon-Senf und Apfelessig vermischen. Zum Begießen beiseitestellen.
3. Rotisserie-Setup: Den Schweinerücken auf den Drehspieß stecken und festmachen. Auf den Arteflame Drehspieß bei mittlerer Hitze.
4. Das Schweinefleisch begießen: Beginnen Sie nach 30 Minuten Garzeit, das Schweinefleisch alle 15–20 Minuten mit der Ahornglasur zu bestreichen. 1–1,5 Stunden garen, oder bis die Innentemperatur 145 °F erreicht hat.
5. Ausruhen und servieren: Nehmen Sie den Schweinerücken vom Spieß und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.

Tipps:

• Kombinieren Sie es mit gegrillten Süßkartoffeln oder auf der flachen Kochplatte zubereiteten Äpfeln.
• Durch Zugabe von mehr Ahornsirup oder sogar Honig kann die Glasur noch süßer gemacht werden.

4. Rotisserie-Rinderrippenbraten mit Rosmarin und Knoblauch

Zutaten:

• 1 Rinderrippenbraten mit Knochen (3-4 Pfund)
• 4 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 Esslöffel frischer Rosmarin (gehackt)
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Anweisungen:

1. Das Rindfleisch würzen: Den Rippenbraten mit Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer einreiben. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
2. Den Drehspieß vorbereiten: Spießen Sie den Braten gleichmäßig auf den Drehspieß.
3. Den Braten zubereiten: Legen Sie den Rippenbraten auf die Arteflame Drehspieß über indirekter Hitze. 2–2,5 Stunden garen, oder bis die Innentemperatur 54,4 °C (medium rare) erreicht.
4. Ruhen lassen und in Scheiben schneiden: Den Rippenbraten herausnehmen und 20 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und servieren.

Tipps:

• Nutzen Sie die äußere flache Kochfläche, um Knoblauchbrot zu grillen oder Pilze als Beilage zu rösten.
• Bewahren Sie die Knochen für die spätere Zubereitung einer kräftigen Rinderbrühe auf.

5. Ananas am Spieß mit braunem Zucker und Zimt

Zutaten:

• 1 ganze Ananas (geschält und entkernt)
• 1/4 Tasse brauner Zucker (Optional: Die Ananas in Speck einwickeln!)
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Esslöffel geschmolzene Butter

Anweisungen:

1. Bereiten Sie die Ananas vor: Die ganze Ananas auf den Drehspieß spießen.
2. Mischen Sie die Beschichtung: Mischen Sie in einer Schüssel braunen Zucker, Zimt und geschmolzene Butter.
3. Begießen und kochen: Legen Sie die Ananas auf die Arteflame Drehspieß bei mittlerer Hitze. Alle 10–15 Minuten mit der Zuckermischung begießen, während es sich langsam dreht. Etwa 45 Minuten kochen lassen oder bis die Ananas karamellisiert und goldbraun ist.
4. Aufschlag: Nehmen Sie die Ananas vom Grill, schneiden Sie sie in Scheiben und servieren Sie sie mit Eis oder Joghurt als köstliches Dessert.

Tipps:

• Für eine tropische Note geben Sie der Zuckermischung einen Schuss Rum hinzu.
• Die gegrillte Ananas eignet sich perfekt als Topping für Desserts wie Sandkuchen oder auch in Cocktails.

Abschluss:

Diese fünf Rotisserie-Rezepte holen das Beste aus Ihrem Arteflame-Grill heraus, von zartem Fleisch bis hin zu süßen, karamellisierten Früchten. Durch das langsame, gleichmäßige Garen auf dem Rotisserie-Grill genießen Sie jedes Mal saftige, schmackhafte Gerichte.