Indledning
Padrón-peber er en basis af spanske tapas, kendt for deres milde, men lejlighedsvis krydrede smag. At grille dem på Arteflame-grillen frembringer enestående røgethed og en uimodståelig blæret tekstur. Med kun et drys havsalt og et strejf af smør bliver denne enkle ret til en smagfuld forret perfekt til enhver sammenkomst.
Ingredienser
- 1 lb friske Padrón peberfrugter
- 2 spsk usaltet smør
- 1 tsk groft havsalt
- 1/2 tsk røget paprika (valgfrit)
Instruktioner
Trin 1: Tænd Arteflame-grillen
- Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem inde i grillen.
- Stak brænde over servietterne og tænd papiret.
- Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil kogepladen er jævnt opvarmet.
Trin 2: Forbered peberfrugterne
- Skyl og tør Padrón peberfrugterne grundigt.
- Læg dem i en stor skål og vend dem med smeltet smør.
Trin 3: Grill peberfrugterne
- Fordel peberfrugterne jævnt på Arteflame flade kogeplader, og placer dem tættere på midten for mere intens varme.
- Lad peberfrugterne blive blære, og vend dem ofte i 3-5 minutter, indtil de er let forkullet og rynket.
Trin 4: Krydr og server
- Fjern peberfrugterne fra grillen og kom dem over på en tallerken.
- Drys rigeligt med havsalt og røget paprika, hvis du bruger.
- Server straks, mens den er varm for den bedste smag og konsistens.
Tips
- Brug friske Padrón peberfrugter for den bedste smag og tekstur.
- Hvis du foretrækker et mere krydret kick, tilsæt et nip røde peberflager efter grillning.
- Må ikke koge for meget – tag peberfrugterne af varmen, når de lige er blæret for at holde dem møre.
Variationer
- Hvidløgssmør Padrón peberfrugter: Smelt smør med hakket hvidløg og smid peberfrugterne heri inden grillning.
- Smoky Paprika Padrón Peppers: Tilsæt en generøs sjat røget paprika før servering for ekstra dybde.
- Citrus Zest Padrón Peppers: Bland friskrevet citron- eller appelsinskal i for en frisk kontrast.
- Osteagtig Padrón-peber: Drys friskrevet Manchego eller parmesanost, mens det er varmt for en rig smag.
- Balsamico glaseret Padrón peberfrugt: Dryp med lagret balsamicoeddike for et sødt, syrligt præg.
Konklusion
At grille Padrón-peber på Arteflame-grillen resulterer i en røget, blæret snack, der er enkel, men alligevel fyldt med smag. Denne spanske tapa er perfekt til udendørs madlavning og passer godt sammen med forskellige grillede kød og drikkevarer.
Bedste parringer
- Spansk chorizo – De krydrede, røgede noter supplerer peberfrugtens milde varme.
- Grillet bøf – Server sammen med en stegt bøf til et komplet måltid.
- Manchego ost - En skarp, nøddeagtig ost passer godt sammen med de forkullede noter af peberfrugter.
- Rioja-vin – En robust spansk rødvin forstærker de røgede smage.
- Hvidløgsaioli - En rig, hvidløgsagtig dipsauce til at forbedre hver bid.
