Grillet Arkansas Blackberry Cobbler Skillet

Indledning

Nyd et rustikt og røget twist på en klassisk brombærskomager - friske Arkansas-brombær syder til perfektion på Arteflames flade kogeplader og skaber et karameliseret, saftigt fyld toppet med en smøragtig gylden skorpe. Intet behov for en ovn - denne skomager er grillet til perfektion med en sprød, gylden skorpe, der forsegler alle de søde, syrlige smage af bærrene.

Ingredienser

• 4 kopper friske Arkansas brombær
• 1/2 kop granuleret sukker
• 1/4 kop brun farin
• 1 spsk majsstivelse
• 1 tsk kanel
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 1/4 tsk salt
• 1/2 kop usaltet smør (smeltet)
• 1 kop universalmel
• 1/2 tsk bagepulver
• 1/2 tsk natron
• 1/2 kop sødmælk
• Is (valgfrit, til servering)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i midten af ​​grillen.
2. Stak brænde over de gennemblødte servietter.
3. Tænd papirservietter og lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil den er varm og klar.

Trin 2: Forbered brombærfyldet

1. Bland brombær, granuleret sukker, brun farin, majsstivelse, kanel, vaniljeekstrakt og salt i en skål.
2. Sæt til side for at lade bærrene frigive deres saft.

Trin 3: Form skomagerdejen

1. I en anden skål piskes mel, bagepulver, natron og en knivspids salt sammen.
2. Tilsæt smeltet smør og mælk.
3. Rør indtil det lige er blandet.

Trin 4: Kog brombærfyldet

1. Smør en del af Arteflames flade kogeplader med smør.
2. Fordel brombærblandingen på bagepladen nær midten, hvor varmen er moderat.
3. Lad bærrene koge i cirka 5 minutter, og rør af og til, indtil saften begynder at tykne.

Trin 5: Tilføj skomagertoppen

1. Brug en ske til at dryppe klatter af skomagerdejen over de boblende brombær.
2. Dæk løst med et stykke folie for at fange varmen for jævn madlavning.
3. Kog i 10-15 minutter, flyt skomageren mod yderkanten af ​​rist, hvis det er nødvendigt for at forhindre brænding.

Trin 6: Server og nyd

1. Fjern skomageren, når skorpen er gyldenbrun og fast at røre ved.
2. Lad det sidde i 5 minutter før servering.
3. Serveres lun med en kugle vaniljeis.

Tips

• Brug friskplukkede Arkansas brombær for den bedste smag.
• Tilføj et stænk bourbon til brombærblandingen for en rigere smag.
• Hold varmen moderat ved at placere skomageren væk fra midten af ​​stegepladen.
• Smør tilføjer en dyb, rig smag, så brug det generøst.
• Sørg for at lade skomageren sidde inden servering, så smagen smelter sammen.

Variationer

1. Peach & Blackberry skomager: Tilsæt fersken i skiver for en saftig kombination af smag.
2. Ahorn Pecan skomager: Brug ahornsirup i stedet for sukker og vend hakkede pekannødder i.
3. Krydret æbleskomager: Erstat halvdelen af ​​brombærene med æbler i tern og tilsæt muskatnød.
4. Chokolade Blackberry Cobbler: Drys mørk chokoladechips over fyldet, inden du tilsætter toppingen.
5. Lemon Blackberry Cobbler: Tilsæt citronskal og et pres frisk citronsaft for en lys, syrlig smag.

Konklusion

At lave en skomager på Arteflame-grillen frembringer en dyb, karameliseret smag i frugten, mens skorpen sprødes smukt. Uanset om du er vært for en grillfest eller bare nyder en aften i baghaven, vil denne brombærskomager imponere alle med sin rustikke charme og røgfyldte sødme.

Bedste parringer

• En kugle vaniljeis eller flødeskum for ekstra fylde.
• Et glas sød dessertvin eller en røget bourbon til at komplementere smagene.
• Grillede svinekoteletter eller røget brisket for en perfekt sød og krydret duo.