Spanske grillede fiskespyd med citrusmarinade

Indledning

Grillede fiskespyd med en saftig citrusmarinade bringer de friske smage fra Spanien direkte til din baghave. Disse spyd, som er perfekt svejset over Arteflame-grillen, er tilført røgfyldte dybder og livlige citrusnoter. Den høje varme på den midterste grillristen låser saften inde, mens stegepladen sikrer en jævn tilberedning. Denne nemme, men alligevel gourmetret er perfekt til sommerens madlavninger eller en elegant middag serveret udendørs.

Ingredienser

• 1 lb friske spanske fiskefileter (skåret i stykker)
• 1/4 kop frisk appelsinjuice
• 2 spsk frisk limesaft
• 3 spsk smeltet smør
• 1 spsk honning
• 1 tsk røget paprika
• 1/2 tsk havsalt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 fed hvidløg (hakket)
• Træ- eller metalspyd
• Frisk hakket koriander til pynt
• Citronbåde til servering

Instruktioner

Trin 1: Forbered marinaden

1. I en lille skål piskes appelsinjuice, limesaft, smeltet smør, honning, røget paprika, salt, peber og hakket hvidløg sammen.
2. Læg fiskestykkerne i et lavt fad og dæk dem jævnt med marinaden.
3. Lad fisken marinere i 15-20 minutter, mens du forbereder grillen.

Trin 2: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i midten af ​​grillen.
2. Stak brænde over de olievåde servietter og tænd papiret.
3. Lad ilden bygge op i cirka 20 minutter, indtil grillen når optimal temperatur.

Trin 3: Spid og svits

1. Træk de marinerede fiskestykker på spyd.
2. Placer spyd på den midterste grillrist ved 1.000°F for en hurtig svitning, cirka 30 sekunder pr. side.
3. Flyt spyddene over på den ydre flade kogeplade for at fortsætte tilberedningen, indtil fisken når en indre temperatur på 130°F.

Trin 4: Server

1. Tag spyddene af grillen og lad dem hvile et par minutter. Den resterende varme vil bringe dem til den ideelle færdighed.
2. Pynt med frisk koriander og server med citronbåde.

Tips

• Metalspyd fungerer bedst til grillning, men hvis du bruger træspyd, skal du lægge dem i blød i vand i mindst 30 minutter før grillning for at forhindre, at de brænder på.
• Forvarm altid din Arteflame-grill ordentligt for at få det bedste brænderesultat.
• For at få en mere røget smag, tilsæt en træstump til ilden, mens du laver mad.
• Hvis du foretrækker fastere fisk, så brug sorter som sværdfisk eller helleflynder.

Variationer

1. Krydrede spanske spyd: Tilsæt 1 tsk cayennepeber og et skvæt varm sauce for et ildfast kick.
2. Urte-infunderede spyd: Bland hakket frisk rosmarin og timian i for ekstra aromatisk dybde.
3. Hvidløgssmørspyd: Øg hvidløget til 3 fed og tilsæt en ekstra spiseskefuld smør.
4. Citrus- og myntespyd: Inkorporer frisk mynte og grapefrugtjuice for et forfriskende twist.
5. Middelhavsspyd: Mariner med citronsaft, oregano og et skvæt tahin.

Konklusion

Disse spanske grillede fiskespyd med citrusmarinade er en perfekt balance mellem røget og frisk smag. Brug af Arteflame-grillen sikrer en smuk bruning, samtidig med at fisken holdes fugtig og smagfuld. Prøv forskellige varianter, der passer til din smag, og imponer din familie og venner med denne gourmetret.

Bedste parringer

• Grillede asparges eller zucchini, kogt på Arteflame bageplade.
• En side af spansk ris krydret med safran.
• Afkølet hvidvin som Albariño eller Verdejo.
• Hjemmelavet chimichurri sauce til dypning.