Arkansas sprød grillet svinemave

Indledning

Denne Arkansas Crispy Grilled Pork Belly er grillet til perfektion på Arteflame-grillen og giver en sprød, karamelliseret og mør bid. Ved at bruge den omvendte svitningsmetode sikrer vi en perfekt svitning, før vi afslutter svinekødet til den ideelle færdighed. Arteflame-grillens høje varme låser smagen fast, mens dens flade kogeplade forhindrer forbrænding, hvilket gør den til den ultimative udendørs grilloplevelse.

Ingredienser

• 2 lbs tykskåret svinemave
• 2 spsk kosher salt
• 1 spsk sort peber
• 1 spsk røget paprika
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk løgpulver
• 1 spsk brun farin
• 2 spsk usaltet smør (til grillning)
• 1 spsk æblecidereddike

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i midten af ​​grillen.
2. Stabel brænde over de udblødte servietter og tænd dem.
3. Lad ilden bygge i cirka 20 minutter, indtil den midterste grillrist når 1000°F, og kogepladen når grilltemperatur.

Trin 2: Krydr svinekødet

1. Bland sammen kosher salt, sort peber, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver og brun farin i en lille skål.
2. Gnid krydderiblandingen generøst over begge sider af svinekødsskiverne.
3. Lad flæskesværet hvile ved stuetemperatur i 10 minutter, mens grillen varmer op.

Trin 3: Brun svinemaven på midtergrillristen

1. Læg de tykke skiver af flæskesvær direkte på den midterste grillrister for en øjeblikkelig svitning ved høj varme.
2. Steg i cirka 1-2 minutter på hver side, indtil der dannes en rig gylden skorpe.
3. Flyt straks svinekødsskiverne til den flade kogeplade for at afslutte kogningen jævnt.

Trin 4: Langsom grill på den flade kogeplade

1. Tilsæt usaltet smør til den flade kogeplade nær svinekødsskiverne.
2. Flyt svinekødet tættere på de ydre kanter af kogepladen for at stege langsomt.
3. Grill i 20-25 minutter, vend af og til, indtil svinekødet er sprødt og når en indre temperatur på 190°F.

Trin 5: Hvil og servér

1. Fjern svinekødet, når det når 175°F, da det er færdig med at tilberede fra grillen.
2. Lad hvile i 5 minutter før servering.
3. Dryp med æblecidereddike for at balancere rigdommen.

Tips

• Brug tykke skiver af svinemave for en perfekt kombination af sprødhed og mørhed.
• Juster kogezonerne på Arteflame kogepladen for at kontrollere varmen og forhindre overkogning.
• Lad altid kødet hvile før servering, så saften kan fordele sig.

Variationer

1. Asiatisk inspireret: Mariner svinekødet i sojasovs, honning og ingefær før grillning.
2. BBQ glaseret: Pensl din yndlings BBQ sauce på i løbet af de sidste 5 minutters grillning.
3. Ahorn Bourbon: Tilføj en ahornsirup og bourbonglasur for en sød røget finish.
4. Krydret Cajun: Overtræk svinekødet med en blanding af Cajun-krydderi for et fedt, krydret kick.
5. Hvidløgsurt: Gnid med hakket hvidløg, rosmarin og timian for en duftende, urteagtig smag.

Konklusion

Tilberedning af svinekød på Arteflame-grillen giver en utrolig smag, der leverer en perfekt balance mellem sprød tekstur og saftig mørhed.Denne Arkansas Crispy Grilled Pork Belly vil imponere venner og familie med sine læskende resultater!

Bedste parringer

• Grillede majskolber
• Ristede søde kartofler
• Grillede asparges
• Coleslaw med æbleciderdressing
• En fed, røget bourbon eller sprød cider