Polske røget ørredfileter på grillen

Indledning

Nyd den rige, røgede smag af røgede ørredfileter i polsk stil, perfekt grillet på Arteflame. Ved at bruge ægte træild sikrer denne metode en fejlfri svidning, der låser saft inde, mens den subtilt tilfører en delikat røgaroma. Serveret med citron og dild er disse fileter friske, delikate og fulde af smag.

Ingredienser

• 4 friske ørredfileter
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 1 spsk salt
• 1 tsk sort peber
• 1 tsk røget paprika
• 1 spsk frisk dild, hakket
• 1 citron, skåret i skiver
• 1 spsk vegetabilsk olie (til optænding af grillen)
• 3 papirservietter
• Brænde

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer servietter i midten af ​​grillen og stable brænde over dem.
3. Tænd servietterne og lad ilden brænde i cirka 20 minutter, indtil grillen er varm.

Trin 2: Forbered ørredfileterne

1. Dup ørredfileterne tørre med køkkenrulle.
2. Pensl hver filet med smeltet smør på begge sider.
3. Krydr jævnt med salt, sort peber og røget paprika.

Trin 3: Steg fileterne på grillristen

1. Læg hver filet med skindsiden nedad på den midterste grillrist i 30 sekunder for at opnå en perfekt svitning.
2. Vend fileterne og svits i yderligere 30 sekunder.
3. Flyt fileterne til den flade kogeplade, væk fra den intense varme.

Trin 4: Afslut madlavningen på den flade kogeplade

1. Fortsæt med at tilberede fileter på kogepladen, indtil den indre temperatur når 130°F.
2. Fjern fileterne fra grillen, når de når 115°F, da de vil fortsætte med at tilberede fra varmen.

Trin 5: Pynt og server

1. Drys hakket dild over hver filet.
2. Server med friske citronskiver.

Tips

• Brug frisk ørred for den bedste smag.
• For ekstra røghed, tilføje et par stykker hårdttræ til ilden.
• Fjern altid fisken 15°F før den når den endelige temperatur for at undgå overkogning.

Variationer

• Hvidløgssmørørred: Tilsæt hakket hvidløg til smørret, inden fileterne pensles.
• Krydret paprikaørred: Brug varmrøget paprika og et nip cayenne for ekstra varme.
• Urteskorpeørred: Tilsæt finthakket rosmarin og timian til krydderiblandingen.
• Ahorn glaseret ørred: Pensl fileter med en blanding af smør og ahornsirup før grillning.
• Citronpeber ørred: Brug citronskal og ekstra sort peber for en lys, frisk smag.

Konklusion

At grille røget ørred i polsk stil på Arteflame er nemt, smagfuldt og sjovt. Den høje varme fra den midterste grillrist låser saften inde, mens den flade kogeplade afslutter tilberedningen af ​​fileterne til perfektion. Server med friske krydderurter og citron til et måltid, der er lige så smukt, som det er lækkert.

Bedste parringer

• Grillede asparges
• Hvidløgssmør kartofler
• Sprød hvidvin (Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio)
• Frisk agurkesalat