Alaska vildsvinskoteletter på grillen

Indledning

At grille koteletter fra vildsvin bringer deres dybe, rige smag frem til en læskende ret. Ved at bruge Arteflame-grillen opnår vi en steakhouse-kvalitet, der låser saften inde, efterfulgt af en langsom, jævn tilberedning på den flade øverste stegepande. Perfekt grillede ornekoteletter direkte fra Alaskas vilde natur til din tallerken!

Ingredienser

• 4 vildsvinekoteletter
• 2 spsk usaltet smør
• 1 spsk groft havsalt
• 1 spsk friskkværnet sort peber
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk frisk rosmarin, finthakket

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i midten af ​​grillen.
2. Stak brænde over de olievåde servietter.
3. Tænd papirservietter og lad ilden tage fat.
4. Lad ilden brænde i cirka 20 minutter, indtil grillen er varm og klar til at lave mad.

Trin 2: Krydr vildsvinekoteletterne

1. Dup koteletterne tørre med køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt.
2. Gnid dem jævnt med salt, sort peber, hvidløgspulver, røget paprika og hakket rosmarin.
3. Lad dem hvile ved stuetemperatur, mens grillen varmer op.

Trin 3: Brun vildsvinekoteletterne

1. Placer koteletterne på den midterste grillrist, hvor temperaturen er over 1.000°F.
2. Steg i cirka 1 minut på hver side for at udvikle en fyldig skorpe.
3. Flyt koteletterne til den flade kogeplade for jævn tilberedning.

Trin 4: Afslut madlavningen på den flade kogeplade

1. Flyt koteletterne til den flade kogeplade, tættere på midten for højere varme eller længere ud for en lavere temperatur.
2. Kog, vend af og til, indtil den indre temperatur når 135°F for medium.
3. Fjern fra grillen ved 120°F, da det vil fortsætte med at lave mad efter fjernelse.

Trin 5: Hvil og server

1. Lad koteletterne hvile i 5-10 minutter.
2. Serveres varm med dine yndlingssider.

Tips

• Fjern altid kødet, når det er 15°F under måltemperaturen, mens det fortsætter tilberedningen efter grillning.
• Brug frisk rosmarin for den bedste smag.
• Grill grøntsager på den flade kogeplade, mens kødet tilberedes til et perfekt måltid.
• Brug stuetemperatur kød for at sikre en jævn tilberedning.

Variationer

1. Sød ahornglasur: Glasur med en blanding af ahornsirup, dijonsennep og æblecidereddike.
2. Krydret Cajun Rub: Smag til med Cajun-krydderier og et strejf af chiliflager til varme.
3. Smør med urter: Top med et sammensat smør af hvidløg, persille og timian.
4. Teriyaki glaseret: Pensl med teriyakisauce for en sød umami-afslutning.
5. Smoky Mesquite: Brug mesquite træ til en røget, fed smagsinfusion.

Konklusion

Grillede vildsvinekoteletter fremviser en rig, vild smag, der kun forstærkes af den høje temperatur svitning og langsomme finish på Arteflame-grillen. Uanset om du foretrækker dem klassiske eller med et twist, vil denne opskrift helt sikkert imponere.

Bedste parringer

• Grillede asparges eller rosenkål
• Hvidløg kartoffelmos
• Rødvin, såsom Cabernet Sauvignon eller Malbec
• Grillede ferskner for en sød kontrast