Perfekt ostefondue grillet på Arteflame-grillen
Indledning:
Som Michelin-stjernekok elsker jeg at lære folk at lave de bedste og mest smagfulde retter, der ser og smager fantastisk. Arteflame-grillen er min go-to til at svitse kød ved over 1.000 °F og grille al min anden mad på den flade øverste bageplade, der omgiver den midterste grillrist. Denne opskrift på ostefondue viser arteflame-grillens alsidighed, der giver en perfekt jævn bruning uden grillmærker og sikrer, at din mad aldrig brænder på.
Ingredienser:
- 1 pund Gruyère ost, revet
- 1/2 pund emmentaler ost, revet
- 1 fed hvidløg, halveret
- 1 kop tør hvidvin
- 1 spsk citronsaft
- 2 spsk majsstivelse
- 3 spsk kirsch (kirsebær brandy)
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Friskrevet muskatnød efter smag
- Diverse dyppeting: brød i tern, blancherede grøntsager, kogte pølser og æbleskiver
Instruktioner:
- Forbered fonduegryden: Gnid indersiden af en fonduegryde eller varmefast skål med de afskårne sider af hvidløgsfeddet.
- Forvarm grillen: Tænd din Arteflame-grill til medium-høj varme for at gøre den klar til grillning.
- Varm vinen op: Placer fonduegryden på den flade øverste rist på Arteflame-grillen. Hæld hvidvin og citronsaft i, og varm op til det er varmt, men ikke kogende.
- Tilsæt osten: Tilsæt gradvist de revne Gruyère- og Emmental-ost, under konstant omrøring, indtil osten er smeltet og glat.
- Gør Fondue tyk: I en lille skål blandes majsstivelsen med kirsch, indtil den er jævn. Rør denne blanding i den smeltede ost. Fortsæt med at koge under omrøring, indtil det er tyknet og boblende. Smag til med sort peber og muskatnød.
- Server: Spis fonduen direkte fra kogepladen eller overfør fonduegryden til en bærbar brænder eller bordskåner på dit bord. Server med diverse dyppeting.
Tips:
- For en alkoholfri version erstatter du hvidvinen med hønsebouillon og kirsch med æblejuice.
- Hold fonduen varm ved at stille den over en lav varmekilde.
- Eksperimenter med forskellige oste som Fontina eller Comté for en unik smag.
Konklusion:
At grille ostefondue på Arteflame-grillen er en dejlig måde at nyde denne klassiske ret med et unikt twist. Den høje varme og forskellige varmezoner i Arteflame sikrer perfekt smeltet ost med en cremet, glat tekstur. Uanset om du er vært for et middagsselskab eller nyder et familiemåltid, vil denne opskrift imponere med sin smag og enkelhed. Prøv det i dag, og løft dit fonduespil med Arteflame-grillen!
