Epic Dry Rub kyllingevinger med cremet Gorgonzola Dip

Epic Dry Rub kyllingevinger med cremet Gorgonzola Dip

Denne dry rub er episk og kan bruges på kyllingekød eller endda grøntsager for at give fuld smag og en decideret lækker smag.

INGREDIENSER

EPIC DRY GRUDE:

• 1/2 spsk ancho chili peber
• 1/2 spsk røget paprika
• 1/2 spsk løgpulver
• 1/2 spsk kosher salt
• 3/4 spsk lys brun farin, pakket
• 3/4 tsk chilipulver
• 3/4 tsk paprika
• 3/4 tsk spidskommen
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk cayennepeber (mindre hvis du er bekymret for varmeniveauet)
• 1/2 tsk tørret sennepspulver
• 1/4 tsk sort peber
• 1/4 tsk tørret oregano
• 1/4 tsk tørret malet timian

VINGER:

• 4 lbs kyllingevinger, optøet helt, hvis du bruger en frossen pose
• 2 spsk vegetabilsk eller rapsolie

CREMET GORGONZOLASAUCE:

• 1/2 kop mayonnaise
• 3-6 spsk kærnemælk
• 1/4 kop creme fraiche
• 2-3 oz smuldret gorgonzola ost
• 1 fed hvidløg, revet
• 1/2 spsk citronsaft
• 1/4 tsk sort peber
• 1/4 tsk kosher salt

INSTRUKTIONER

LAVE TØRRE GNUDE OG KYLLINGEVINGER:

• Tænd din Arteflame grill.
• Kombiner alle dry rub ingredienserne i en lille røreskål, sæt til side.  Tilsæt kyllingevinger og vegetabilsk olie i en stor skål.  Brug en gummispatel til at kaste forsigtigt til at belægge.
• Drys omkring halvdelen til 2/3 af den tørre gnidningsblanding i, og brug dine hænder til at massere den ind i alle kyllingevingerne, og belæg den jævnt.  Brug gerne al tør rub, men til en belægning som på billederne klarer 1/2-2/3 af blandingen sig fint.
• Tilføj kyllingevinger til den flade kogeplade. Kog i ti til femten minutter på hver side. Indtil saften er klar, når den prikkes med en gaffel.

LAVE GORGONZOLASAUCE:

• Til din foodprocessor eller blender, tilsæt mayo, kærnemælk, creme fraiche, 1,5 oz af gorgonzolaosten, hvidløg, citronsaft, peber og salt.  Bearbejd indtil glat.
• Overfør til serveringsskål og rør den resterende gorgonzola ost i.  Dæk med plastfolie og stil på køl, indtil den skal bruges.